Jak vařit divoké kachny doma

V tomto článku se budeme diskutovat o tom, jak se připravit divoké kachny. Recept, po kterém budete moci potěšit své rodinné pokrmy ze zvěřiny, obsahuje řadu specifických detailů. Koneckonců, ptactva a bahňáků má zvláštní chuť a neobvyklou chuť masa, která před kuchař kachen, musí být neutralizována. Za prvé, pojďme se podívat na to, co druhy ptáků, budete muset vypořádat s.

Jak vařit divoké kachny: Předběžné nuance

Nejlepší chuť masa je považován kachní a teals. Tito ptáci se vyskytují všude. Lov je povolen na ně po většinu podzimu. Je lepší vařit maso těchto ptáků pražením nebo dostatečně dlouhý hašení. V rámci této kampaně může být pečené nad ohněm na rožni. Někdy drůbež horké uzené nebo převařenou polévku z ní. Učení, jak se připravit na divoké kachny, je žádoucí předem inkubovat marináda na dny. Mělo by to být pevná, ale ne vce a spusťte. Kachna potápění, kromě toho, že se doporučuje namočit do studené vody a odstranění kůže od kostry. Kachní polévka tohoto druhu nemají vařit. Je také důležité, aby přidat koření do hry. Ale například maso bahňáků (napůl stříhat, stříhat), připravený bez koření. Také, bez přídavku česneku a cibule.

Připraví se divoké kachny v troubě

Jedná se o rychlý a spolehlivý způsob, jak překvapit všechny lahodné zvěřinové pokrmy. Prvním krokem, jak jsme již zmínili, je třeba namáčení a marinování kostry. Druhý - jak se zbavit přebytečného tuku. Téměř všechny kachny mají vysoký obsah tuku - je vzhledem ke své životy v blízkosti vody (podkožní vrstva chrání drůbež proti chladu). Vezměte malý špičatý hůl a nůž. Tvorba řezů v kůži, držte jej a držet nůž odstranit tuk. Po tom, zabalte ptáka do fólie a dát do tvaru mřížky. Ta potřeba kachny kolem lepší cirkulaci vzduchu. Předtím, než je zabalené do fólie dobře třít ptáka se solí (to bude mít křupavou kůži - nebojte přehánět) a černý pepř. Dvuhkilogrammovy kachna pečená po dobu asi dvou hodin. Třikrát ptáků je třeba získat a soustružení, zalijeme šťávou tvořil. Bez ohledu na to, jak opatrní jste odříznuti od něj tuk z ní ještě vyniknout. Je lepší sbírat v samostatném obalu a uchovává se v chladničce. To může být smažené brambory a vaříme s masové paštiky kachním sádle. se podává pečený pták a střih, což umožňuje, aby stát čtvrt hodiny.

Jak vařit divokou kachnu s jablky

Je třeba spárovat kyselém ovoci dvě žárovky, sůl, bílý pepř (zem) pro střední ptáky jalovci, za půl šálky suchého červeného vína, vývar, škrob lžíci a lžící smetany.

Najemno nasekejte jablka. Rošt útku pepř a sůl. Osmahneme ji na sporáku. Pak ležel v utyatnitsu, obklopen jablka, nakrájenou cibuli, jalovce. Nalijte vývar, smetanu a víno. Pour drůbeží tuk kape. Dokončil kachna v pohodě. A zahřívá se šťávou a varu, přidejte škrob - získat dobrou obvazu. Podávejte omáčku s ptákem.