Kachna pečená

Kachní maso byla dlouho považována za pochoutku. Je velmi jemné, šťavnaté a má zvláštní chuť a aroma. To je důvod, proč jídla připravená s kachnou, jsou nedílnou součástí každé slavnostní tabuli.

Recepty z masa moc - kachna s mandarinkami, sladká paprika, ananas, kachna na láhve, kachny, pečené v rukávu - a to vše neuvádějte! Jednoduché a elegantní, sofistikované a snadná - pouze některé pokrmy nejsou vyrobeny z tohoto ptáka. Nejtradičnější recept na slovanskou kuchyni je kachna pečená s jablky.

Chcete-li připravit kachnu s jablky vyžadují kachní kostru. Kuchaři upřednostňují používat mírně chlazené drůbeže, ale je v pořádku a ve zmrazeném stavu. Pokud jde o jablka, to je nejlepší si vzít Antonovka nebo jablka zimní odrůdy, tvrdá, kyselá. Nezbytně koření - na kachní maso je velmi dobře hodí skořice, zázvor a černý pepř. A samozřejmě, sůl - podle chuti.

Kachna kostra musí nejprve uvolnit, ale aby to neztrácí svou šťavnatost, to je nejlepší, aby to pomalu - nejprve ji držet v lednici, pak pokračujte v rozmrazování při pokojové teplotě. kachna poté důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou.

V samostatné desky přípravě směsi pro udílení příjemné aroma ptáka - koření a sůl musí být důkladně promíchán, a pak třít získané směsi připravené kostry.

Níže je dělat nádivku. Jablka jsou důkladně vyčistit z kůže a semen a nakrájíme na malé kostičky nebo plátky. Tak nemají ztmavnou, je nutné je posypeme citrónovou šťávou výlisku.

Nyní můžete nacpat pták jablka. To by nemělo být příliš plnění nacpat kostry, je třeba jablka umístěn uvnitř kachna zcela volně. Řez na kostře sešity nebo jednoduše připevnit párátky.

Připraven kostra je stanovena na opěradla pánvi a umístí se do pece předehřáté na 180 stupňů. Kachna pečená připravuje na dlouhou dobu, asi dvě hodiny. V tomto případě, každou půlhodinu vytáhnout ptáka by měl být na vrcholu a zahřívá s vodou se tuk z ní, takže maso bude mít mnohem šťavnatější. Pro podávání hotový misky je zdoben zelení a pikantnost získání tohoto masa brusinkový džem.

Další klasický recept kuchyni mnoha národů je kachna, pečené v troubě. Tento pokrm je připraven rychle a je vynikající alternativou k kuřecího masa, které se v poslední době stala velmi široce používán ve vaření.

Takže kachna pečená v troubě. Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat kachní mršinu, 1,2 šálky rýže, dvě velké lžíce medu, 100 g sušených švestek, mrkve 50 gramů, stejné množství celeru, sůl a koření podle chuti.

Náplň se připraví následujícím způsobem: rýže, musí být předem namočené ve studené vodě po dobu půl hodiny. Potom se smísí s mrkví a celerem, nakrájené na kostičky, přidáme švestky, koření a sůl. Nyní náplň je připraven.

Kachní kostra by měla být lehce třít se solí, srsti s medem a tak výsledné směsi. Pak řez na jatečně upraveného těla musí být poražena párátka nebo jen zašít a dát kachnu na plech, opatrně jej balení do plastové fólie.
Potom pečení se umístí do předehřáté troubě po dobu asi 2,5 hodiny. Doba pečení závisí na tom, jak staré nebo mladé ptáky. Je zřejmé, že kachna se vaří nejen rychlejší, ale také bude výrazně chutnější.

Kachna pečená v troubě, bude slavnostní jídlo pro každou tabulku, hosté ocení ocenit veškeré úsilí hostitelky. Jako doplněk k tomuto pokrmu je velmi dobře hodí čínské sladkokyselou omáčkou s ananasem kousky.