Jak vařit koláče s masem. Recept: líní koláče s masem

Ruská kuchyně byla vždy známá jména vydatné. To je pochopitelné a vysvětlitelné, ale většina ze země leží v chladných a studených zón, které vyžadují zvýšenou energii pro normální přenos tepla. Plus ruská kuchyně je, že pocit sytosti není dosaženo na úkor dobrot. A koláče obecně Rusové téměř symbol: tak chutné a rozmanité koláče nenajdete v žádné jiné zemi.

Proč toto jméno

Pro koláče a dorty kategorie patří. S masovými vařit jim stát poměrně nedávno; zpočátku tyto koláče byly dělány s rybami a ušlechtilý - vyazigoy, losos, mník, jeseterů. A jméno bylo důsledkem ruského humoru. Koláče dlouhý a otevřené, horní viditelnou náplní. Zdá se, že pro otevření spona - a tím koláče. S masem tam, s rybami, ostatní náplň - jsou vždy šťavnaté, vydatné a chutné.

Proč ne spony?

Za prvé, paštiky - fast food. To znamená, že samozřejmě, prázdný provedena v předstihu, ale pekly koláče bezprostředně před použití. Přítomnost mezery v horní části výrobku, přispěla k tomu, že náplň propečený mnohem rychleji než v uzavřeném koláče, které pro restauraci (a koláčem - především hospoda jídlo), je velmi důležité.

„Otevřete sponu,“ měl jsem jinému účelu. Některé druhy ryb, které jsou plněné koláče, než se staly populární mezi masové paštiky mají zcela suché maso. Předat šťavnatost koláče a rybí kostry zmírnit otvorů během pečení doplněných ghí nebo vývarem. Nyní je tato metoda přípravy není příliš relevantní, ale mrzí - to mělo své výhody.

Začněme s těstem

V době, kdy stále více a více hospodyňky raději vařit z možností koupě nejsou tak důležité tajemství a jemnosti produkovat svěží, měkké a chutné těsto. To je velmi nešťastné, protože doma je vždy lepší obchody.

Předpokládejme, že budete vařit koláče s masem je recept, který předpokládá jejich současnou těsto. Pak je třeba udělat. A v tomto případě je lepší se spoléhat na supermarkety.

Nejvhodnější těsto, ze kterého si můžete vytvořit koláče (maso, zejména), - kvasnice. A začíná s houbičkou. Pro to se zahřívá (není vařený) mléko, dát kvasnice v tom; pokud sucho - méně, pokud naživu - o trochu víc, a lžíci mouky a cukru. Miska se umístí na teplo, další by neměly být příliš otevřeným ohněm nebo horkou baterií - to bude zabíjet bakterie kvasinky. Minut po asi 15-20 nad mísou bude hojná pěna - to je těst.

Dále do kopce mouky nalil zbývající mléko, vlije se cukr, sůl a těsto je představen. Když se těsto na prvním přiblížení vymesheno, zalijeme rostlinný olej, vše se znovu prohněte. Výsledkem by měl být nelepivé, flexibilní a dostatečně hustá. Těsto se pokrytý látkou nebo ručníkem (v každém případě na jedno použití nebo rouno) a je uvedena do teplo po dobu 40 minut.

Nejobvyklejší moderní plnicí

Jak vařit koláč s masem - z hotového mince nebo mlít ho oblíbila kousek - svou příčinu. Podle našeho názoru je nejspolehlivější, aby se nádivkou a chuť bude mít prospěch. Ale možná budete mít věrohodný obchod ... Takže, tam je mleté. Cibule jemně, jak je to možné, smažené v rostlinného oleje až do úplného průhlednosti. Ve stejném pánev pripuskayut vycpávání; Nezapomeňte se přidat sůl a pepř. Nyní - otázka k náplni. Vzhledem k tomu, že většina lidí se připravují koláče s masem, recept poskytuje příkrém uvařená vejce. Nechce - ne. Podle klasických vajec jemně nasekané, smíšené s cibulí a maso - a když se ochladit, nádivka je připraven stát se součástí koláče.

Nejdůležitější věc - pečení

Přijít těsto je snadné definovat - to stane se více než dvojnásobek minimální. Chcete-li dosáhnout dokonalosti - opět Punch těsto znovu a místo na teplém místě (docela dlouho, dokud opět nebude fungovat). Jakmile jste se rozhodli, že se dosáhne ideální, to (ve smyslu ideálu) musí vyhrnout klobásu a nakrájíme na stejné části. Roll do tortilly nejste jisti, stačí natáhnout ruce, aby si kruglyashok. Chcete-li získat plný a šťavnaté koláč s masem recept naznačuje uvedení Těsto půl lžičky (samozřejmě, stůl) připravenou nádivkou. Zaleplivat by měl být pilný, „šev“ má být silná, že nebude unikat to, že je vytvořen uvnitř placičky. Díra ujistit! Odstraněním přebytečné tekutiny - klíč ke kvalitní a chutnou koláč.

Péct produkty jsou od 20 do 30 minut. Chcete lesklou kůrku - Namazat každé Patty vejce, nebo rostlinný olej. Egg lépe - takové koláče s masem je mnohem pestřejší a růžové.

Možnosti pro vyplnění

Během rozkvětu koláčku bylo těžké si představit, koláč s něčím jiným než rybami. Nyní je pouze spojena s masem, i když jeho původ je povoleno variace: existují hovězí, jehněčí, kuřecí a vepřové maso. Zejména měnové a náročných občané mohou nalézt i při hře koláče.

Nicméně maso nemůže být vždy soutěžit s alternativními náplněmi, a to zejména v rychlých dnech.

Nyní uvnitř tohoto koláče může být pouze putting greeny - a to bude vynikající. Můžete sádlo koláč houby a se zelím (chutnější vůli, připočteme-li ryby, ale je to - ne nejpřísnější dní). Ti, kteří nejsou nalačno, bude zajímavé recepty s vařenými vejci, ochucené bylinkami. Mnoho vysoce schvalovat koláčů s smetanový krém, jak sladké a s přídavky v podobě stejných bylin.

Jedním slovem - by bylo správné těsto a formu, a co na skládku, řekni fantazii.

Ale co oblíbenou bramboru?

Brambory nejsou příliš vhodné pro koláče, ani v kombinaci s masem. Za prvé, je to příliš malosochny; Musíme mít na paměti staré recepty s dolévání vývaru nebo olej. Nicméně, řemeslníci iskhitryayutsya vařit koláče s masem a brambory. V rámci tohoto úsilí je hlavní věc - schovat pod oblíbeného rostlinného masa. Pak se namočil šťávu, není suchý, ale stále se spokojit s příchutí masa a koření jej položili. Ve většině případů, top up „zvláčňující“ olej nebo vývar ještě. Přestože výsledek potěší i skeptický.

Pro velmi líný

Upřímně řečeno, nejen pro líné lidi. Přesto naše životy jsou stresující, nepředvídatelný a vyžaduje full-časový závazek, takže správné, úplné přípravu většiny pokrmů, my prostě nemají čas. A líné koláče s masem (a možná nejen jemu) může být spásou pro mnoho rodin, kteří jsou unaveni z každodenního kuře, těstoviny, pohanky, klobásy. V jednom provedení, pro lidi superzanyatyh receptu je zjednodušeno moc. Není třeba ztrácet pryč přes kynutého těsta - koupit v obchodě připraven obláčku (s ním jednodušší, ale můžete si vybrat z listového-kvasinky nebo kvasinky). Nádivka může být také koupil připraveni - ať ztratíte v kvalitě a chuti, ale domácí zvířata nebudou zůstat lhostejní ke svým koláče. Mleté maso je namístě smažit; tam je jiný pár minut - přidat k ní cibulkou. Vařit vejce a snížit jim také netrvalo dlouho, ale vaše jídlo bude odpovídat na nejpopulárnější předpis.

Další - ještě snadnější. Hotový těsto vyválí, nařezané do pravoúhlého; nádivka mix a ochucené s koření (jako například minimální sůl a pepř). Vložte náplň, těsto je zabalen podle potřeby - v peci po dobu 20 minut. Tento přípravek je dostupný i velmi zaneprázdnění lidé!

Ale ve skutečnosti, rád bych to zjistit, je nutné doplňování polévku ... a různé koláče klasického a současného listového těsta ... a co je v „díře“ dal špatnou rybu, která byla v nádivka ... Možná, že jednoho dne to a zjistit.