Jak vařit rizoto s jehněčím

Pilaf je považován za jeden z hlavních jídel v uzbecké kuchyni. Je třeba poznamenat, že se připravuje dlouho a tvrdě. Vypracovat skutečný uzbecké pilaf z jehněčího masa, je třeba brát v úvahu velké množství odstínů a znát některé nuance. Výsledkem je, že každá žena připravuje speciální rýže, která má svou vlastní jedinečnou chuť. Existují různé způsoby přípravy této chutné a aromatické pokrmy.

V ideálním případě Uzbek pilaf jehněčí provedeno na otevřeném ohni v litině nebo hliníku a kotlíkem s kulatým dnem. Samozřejmě, cestovat mimo město, „na vodě“ jako „v kebab“ - dobrý nápad. Ale ve většině případů se to dělá pilaf doma na elektrický nebo plynový sporák. Kazan s kulatým dnem je těžké dát na vařiči. Ale můžete si koupit speciální pánvi, ve kterém dno vnějšího ploché a kulaté zevnitř. Hlavní podmínkou: nádobí musí mít hustou dno.

Jak vařit pilaf z jehněčího masa? To by vyžadovalo 0,5 kg skopového, rýže 1 kg, 0,5 kg mrkve, cibule hlavy 5, 250 gramů tuku (olej lze použít). A koření - sůl, dřišťál, pepř a kmín.

Nádobí zahřát na 100 stupňů. Opatření teplota je samozřejmě obtížné. Ale je možné, například, podívat se na to s kapkou vody. Pokud je voda rychle vypařuje, je možné rozšířit tuk nebo olej. Pokud se chystáte vařit pilaf z jehněčího masa v sádle, musí být nakrájíme na malé kostičky a dostat se zahřívá se škvarky. Tuk bude muset vařit před časem, až šedavé kouř objeví (nezapomeňte na kapotu!). Po kterém by měl být zmírněna oheň a kouř se postupně začíná rozjasňovat. Pak hodit špetku soli v horkém tuku. Pokud to uděláte správně, uslyšíte havárii. Také, namísto soli lze umístit vazeb žárovky po dobu 10-15 sekund. To má zajistit, že tuk nemá hořkou chuť. Navíc, v tuku neutralizuje škodlivé látky.

Pak hodit v tuku cibule, nakrájené kroužky. Nyní přichází jeden z rozhodujících momentů při přípravě pokrmů. Celý vtip je, že bychom neměli nechat ujít okamžik, kdy cibule stane načervenalé, křupavé a neměl čas hořet. Jestliže jste zapomněl tentokrát, bude rýže chutná hořce. Jakmile cibule dosáhnou požadované „stav“, položil maso, řezané na kostičky. Když je maso dobře opečené, přidáme mrkev, nakrájíme na proužky. Je lepší, aby ji třít rukou, ale je to možné, a na hrubém struhadle. Tyto výrobky je třeba smažit až do poloviny na mírném ohni.

Po tom, nalijeme do mísy vody, aby se lehce pokrýt celý obsah. Jakmile omáčky varu, přidá se sůl a koření. Pak snížit tepelné a pacient. Omáčka by měla být ponechána dusíme 25-30 minut.

Nakonec přišel okamžik uvedení trochu rýže. Rýže, důkladně se promyje, položeny rovnoměrně na omáčku. Není nutné míchat cokoliv! Poté opatrně nalít vodu, „vrstvy“ musí zůstat na svých místech. Voda by měla být mírně nad úrovní rýže 2 cm. Po tom, co potřebujete, aby hořák na vysoké. A na tak vysoké teplo pro pilaf vaříme, dokud se odpaří všechna voda. Pak budete muset snížit plynu na minimum a sbírat rýže s dřevěnou lžící tvořit hromadu. „Hills“ je třeba propíchnout na několika místech na druhém konci dřevěnou lžící. Dále pokrytí rýže pro 20-25 minut. Když pilaf z jehněčího masa vařené, mělo by to být dobrý mix. Maso je umístěn na vrcholu, při žádosti o stůl. Jako přílohu můžete použít salát z čerstvé zeleniny.

Při přípravě tohoto pokrmu je důležité zvolit sílu ohně na sporáku. Když se pilaf vaření na ohni, je velmi obtížné regulovat teplotu.

Pilaf z jehněčího masa, vařené v souladu s pravidly, je dvě a půl hodiny. Přidělit tolik času, nemůže každou ženu. Obvykle všechny fáze řezání. Nicméně, výsledky jsou velmi odlišné, a k horšímu.