Jako sůl volů (Val) doma

Po silném dešti v létě a počátkem podzimu v lese, můžete sbírat hodně hub. Jedním z nejčastějších v mírných zeměpisných šířkách jsou považovány za Valois (oni Hlaváče). Po plodina je sklizena, vyvstává otázka, jak nejlépe to udělat. Když přijde na hřídeli, které jsou nejčastěji solení na zimu. A existuje několik receptů, jak naložit Hlaváče. Bez ohledu na výběr, jak to udělat, je třeba jasně pokynů dostat nejen chutné, ale také bezpečné pro zdravé svačiny. V mnoha čerstvé houby (a hřídel není výjimkou) obsahují toxické látky.

Jak naložit Hlaváče

Přidělit teplou a studenou Metody předzpracování hřídel. Je třeba se zbavit své přirozené hořkosti. Proto před solných volů, měli udělat jednu z následujících postupů.

Studený úprava - namáčení. Za starých časů, že se snažil udělat v tekoucí vodě. Tj houby byly umístěny do koše a umístěna v proudu po dobu několika dní. Voda prochází otvorem, stále vybledlé houby, což jim z hořké šťávy. Samozřejmě, že takovým způsobem, že je nyní používán jen zřídka. Typicky, houby jsou umístěny ve velké nádobě, nalít vodu a nechal po dobu 5 dnů, pravidelně se mění. To může být provedeno 1-2 krát denně.

Hot pracovní. Před solení telat, prostě vařit po dobu 30 minut. V tomto případě se všechny hořkost do vody, a hřídel je připraven pro další zpracování, jak se s nimi, aby odtok přebytečné tekutiny.

Jako sůl telat - recept na zimu

Poté, co prošel hřídel primární zpracování může probíhat při přípravě na zimní období. Za prvé, měli bychom definovat kapacitní. Ideal - dřevěný sud. To se hodí hodně hub, a budou tam také být skladován po dlouhou dobu. Nicméně, takové nádobí není vůbec. Z tohoto důvodu je možné nahradit smaltovanou vanu odpovídajících rozměrů nebo sklenicích.

Nádoby musí být důkladně se promyje. Soudek předem naplněná vodou a paří s jalovce větvemi. Pak začne šířit řady hub, kropí soli (1 polévková lžíce na kilogram Val), paprikou a bobkovým listem.

Hlaváče nechat šťávu, musí být pod tlakem. U sudu nebo jho pánev může být několik kamenů položil na kulaté tablety. Je-li hřídel stanoven na břehu, oni mohou jednoduše stlačte rukou a naplňte horní listy křenem a černého rybízu.

Jíst slané houby

O měsíc později se houby mohou být odděleny, promyty vodou z vodovodu a sníst. Nejčastěji jsou používány jako předkrm, nalil zeleniny pokropení malé a pažitka. Můžete si udělat salát, místo toho, aby nakládané houby nakládané hřídel. Ukazuje se, chutné. V případě, že houby jsou příliš slaná, jsou namočené po dobu jedné hodiny ve studené vodě.

Ti, kteří nevědí, jak naložit telata, a nikdy se zabýval podobným způsobem k obrobku, můžete začít s malým množstvím (například u jedné banky). V případě, že výsledek je pravděpodobné, že apelovat na příští léto má smysl opakovat s více impozantní množství.