Je-li džem fermentovaný, co mám dělat? Metody a doporučení pro zpracování

Zavařenina ze všech druhů ovoce a bobulí - velký pochoutka, která vám umožní prodloužit léto. Co může být lepší než šálek horkého čaje s aromatickými sladké bobule v zimním chladem. Cook správně a krásně jam - velké umění. Bohužel, i zkušení ženy v domácnosti se může stát problém s domem přípravků. Jako testované receptury a džemy připravených všech pravidel, ale víka vspuchilis, ne-li spadl a nepříjemný kyselý zápach z hotového výrobku. To znamená, že pouze jednu věc: je výrobek zkažený, jíst to nemůže být pravda. Mnoho žen v domácnosti se zajímají: kvasil uvíznutí v případě, co mám dělat? Koneckonců, to je škoda, že se nalije. To je to, co budeme hovořit v tomto článku.

Proč je „vybuchl“ banky?

Hlavním důvodem, pro který explodoval v bance, je nedostatek tepelné zpracování: naše matky a babičky vaří džem na dlouhou dobu, takže fermentace byl vzácný případ nepříjemný. Kdo je v průběhu pěti minut marmeládou, což vyžaduje dodatečná opatření v pořizování bobulí do budoucna:

• povinné sterilizace plechovek a víček;
• Twist spolehlivý, protože podporuje vzduchu mikroorganismy;
• přísné dodržování receptury nedostatek cukru vede k poškození jam;
• Správné umístění úložiště by nemělo být příliš teplá, optimální teplota - ne více než 12 - 15 stupňů.

Je-li džem fermentovaný, co mám dělat?

Je-li hostitelka zarazila v době, džem není plesnivé a kyselý zápach není příliš se domnívá, že situace může být opraveno docela snadno. S cedníku nutné oddělit sirup z bobulí, a potom se přidá k roztoku cukru 1 šálek výpočtu písku v 1 litru sirupu, všechny tyto varu. Když se sirup začne klesat držet formu, přidejte bobule v misce a vaříme dalších 15-20 minut. Jam zachránil, ale aby jej použít v potravinách by měla být okamžitě.

Je-li džem fermentovaný, co mám dělat? Chcete-li silně kyselého produktu s dalším vaření lze přidat jedlá soda, jeden litr dostatečně džem 1 lžička.

To se nedoporučuje jíst plesnivý džem. Samozřejmě, že vrchní vrstva formy lze odstranit a sníst nešťastné banku, ale v tomto případě byste neměli být chamtivý. Faktem je, že forma, má vliv na výrobek se skládá z přízí. Viditelná část je vytvořena na povrchu, a proniká do neviditelné. Určovat pouhým okem, jak rozmazlený jam, to je nemožné, a jídlo, které je infikováno spóry plísní mohou způsobit značné škody na zdraví.

Hlavními příčinami takové problémy - ukládání cukru, snížit dobu vaření a balení zaseknutí ve vlhkých bank. Mimochodem, mnohé hospodyňky mylně domnívají, že tak, aby vyhovovaly jakékoliv uvíznutí bobule, a to i s viditelnými vadami, říká, že je stále všechno stravitelné. Není tomu tak. Bobule musí být vybrán velmi pečlivě, a tím lépe hodit poškozený.

ukazatel připravenosti džemu - průhlednost výrobku, a dokonce i umístění z bobulí v sirupu. V případě, že plod plave na hladině, nebo naopak, jsou umístěny na spodní straně, to znamená, že sladká pochoutka není připraven a vaření by měla pokračovat.

Je-li džem fermentovaný, co mám dělat? Tam je další skvělý způsob jeho zpracování - vařit lahodný domácí víno. Zabít dvě mouchy najednou: vaše práce nebude plýtvat zbytečně a získat přidanou požitek. Pravidla moštárny v tomto případě je téměř stejná pro všechny plody. Jam se nalévá do velké nádoby, přidá se voda o stejné velikosti, cukru a některé rozinky. Cukr vyžaduje asi polovina sklenici 3 litry směsi a rozinkami - cca 1 polévková lžíce.

Celý mix, je mohou nosit gumové rukavice a dal obal na teplém místě po dobu tří týdnů. Na konci této doby se roztok zfiltruje, přidá trochu cukru a nápoj je do lahví. Po 2-3 měsících víno je připraven.

Co když kvašené jam, maliny, rybíz, jahody? Na základě tohoto a bude dále diskutováno.

Víno z černého rybízu jam

Bobule černého rybízu obvykle nevaří, ale prostě rvačka s cukrem, aby se zachovala vitamíny. Pokud umístění úložiště není správné, to je sklizeň je nejvíce často náchylné k fermentaci. Takže džem z černého rybízu fermentovaný, co mám dělat? Tady a už nevědí: truchlit či radovat. Po všech rybízu Ukazuje jam ven vynikající aromatické víno, které je snadné, aby se doma.

Pokud k uvíznutí vás 1,5 litru, přidejte stejné množství teplé vody a 100 g cukru. Množství cukru se může mírně lišit, to vše závisí na syrové sladkosti. Ale být jisti, aby cukr, je nezbytnou podmínkou pro zahájení fermentace. Kapacita dát na teplé místo, ochota mytí je určena umístěním bobule buničiny: to by mělo být na povrchu. Kapalina se filtruje do připravených nádob a dát do plného zrání vína další 3 měsíce. Banky potřebují umýt a sterilizovat jak je to možné, aby se nedostala ocet.

Konečný produkt bude obsahovat sediment, víno není zakalila. Stáčení to by měl být čistý, za použití flexibilní trubice.

Víno z malinovou marmeládou (receptura 2)

Máte-li loňské zásoby nespotřebované malinovou marmeládou, v létě ji lze vařit voňavé a krásné víno. Na jam l potřebovat 2 litry vody, 200 g rýže a 200 g čerstvých hroznů. Dát všechny tyto produkty ve skleněné nádobě čisté. Obrázek dobrá buď - Long nebo kulatý, na tom nezáleží. Hrozny nelze prát, ale v tomto případě musíte být jisti, že se neléčí s chemikáliemi. Smíchejte výrobky uváděné na hrdle nádoby gumové rukavice a dát nádobí v temnu. Nezapomeňte, aby se rukavice vpichu ostrou jehlou. Po ukončení fermentace vám řekne padlého rukavici. Asi po 3 týdnech hotová vína můžete filtrovat a nalijte do lahví.

Víno z malinovou marmeládou

Kvašený malinový džem, co mám dělat? Opět platí, že víno takového výrobku bude prostě úžasné! Pro jeho příprava by měly splňovat následující poměr: 1 jam litr vyžaduje 1 litr vody a 100 g sušených rozinek. Výhodná slučovací marmeládou sklenice a vody, která musí být při teplotě místnosti, přidá se rozinky. Rozinkami je lepší prát, bude sloužit jako katalyzátor pro zahájení fermentace.

Břeh, pevně zavřené víko, bude stát na teplém místě po dobu asi 10 dnů. Obsah se poté filtruje a znovu se nalije do čisté nádoby, který dal na gumové rukavice. Jakmile Glove opál, a kapalina se stala transparentní, víno je téměř připraven. Prostřednictvím pryžové hadice, je do lahví a trvají na tom, na tmavém místě po dobu asi 2 měsíce. Nech si to lépe ve vodorovné poloze, jako víno uchovávat tyto vinaři. Pokud je vše provedeno přesně tak, jak je předepsáno, výsledkem je vysoce kvalitní víno je 10 až 12 procent z pevnosti.

Tinktura z jahodové marmelády

Fermentovaný jahodová marmeláda, co mám dělat? Z tohoto produktu, můžete vařit víno, pomocí předchozí recept, nebo si tinkturu: 100 gramů vodky smíchané s 1 lžíce jahodového džemu. Vydržet tuto směs za den, a pak doplnit s další půl litru vodky. Chcete-li dát zvláštní chuť, můžete přidat vanilku na špičku nože, a kyseliny citrónové. Tinktura je připraven.

V dnešní době je velmi těžké překvapit někoho takovým pochoutka jako džem, i ty exotické ovoce a bobule. Ale používat tento nepříjemný jev jako fermentovaného produktu, v její prospěch, a překvapit své hosty s lahodnou kořeněným vínem. Koneckonců, není třeba říkat, ze kterého byl připraven.

Dobrou chuť!