Jak vyrobit švestky doma

Švestky - sušené ovoce je velmi užitečné, který je vyroben ze švestek různých odrůd. On je nejen přístupný všem na prodej, je to velmi jednoduché na přípravu doma. Budete potřebovat hodně čerstvých švestek a znalosti o vlastnostech procesu vaření.

Některá fakta z historie švestek

Informace o tom, jak udělat švestky, lidstvo zná po dlouhou dobu. Recept pochází z asijských zemí. Za dávných časů tradice sušeného ovoce bylo velmi časté, protože jejich obchod, například, nebyl zmražen možnost.

Poprvé na slivoní je uvedeno dopisy, které jsou datovány i 6. století před naším letopočtem. Argumentoval, že švestkou - výsledek křížení divoké trnky a cherry švestky. Odrůdy, které jsou vhodné pro sušení, nenáročný, takže rostou na celém našem kontinentu. V Evropě je vypouštěcí se objevila pouze v 17. století.

Užitečné vlastnosti sušených švestek

Jaký je užitečnost sušeného ovoce, a proč je tak široce používán ve vaření?

Švestky, švestky a podobně, je bohatý na speciální látky - fytonutrienty, jmenovitě neohlorgenovoy a chlorogenové kyseliny. Mají antioxidační vlastnosti.

Švestky obsahuje vlákna, tak, že hladina cukru v krvi normalizovat. Tento produkt je vhodný pro prevenci a léčbu diabetu druhého typu. Sušené ovoce také pomáhá snižovat chuť k jídlu. V mnoha diet je obsažen v malých množstvích, a proto je užitečné vědět, jak prořezávat.

Sušené ovoce snižuje hladinu cholesterolu a chrání střeva, udržuje ji zdravou mikroflóru. To snižuje riziko vzniku závažných onemocnění, jako je rakovina tlustého střeva a hemoroidy.

Prořezávat bohaté na draslík, komplexem vitaminů, které jsou schopné stabilizovat rovnováhu vody soli a ledviny, normalizovat metabolismus; diuretikum a choleretic vlastnosti, se používá k léčbě anémie a nedostatek vitaminu. Antibakteriální funkce není horší než některé léky.

Jak si vybrat různé sušení švestkové správně

Než začnete sklízet švestky v sušené formě, je nutné zjistit specifika jak prořezávat v domově správně a jaké odrůdy švestek pro tento oblek. Není to nějaké ovoce vhodný pro tento typ špalíku.

ovocné odrůdy je třeba věnovat velkou pozornost. To bude vyžadovat plody těchto odrůd, které dozrávají poslední. Tato výpusť je masitý a sladké.

Pokud jste dobří ve stupních, nebo mají možnost požádat ty, kteří vědí, pak zvolte maďarsky (italská, obyčejný, azhanskuyu, purpurové), Slíva, rozinky, Eric Stanley, Burton a kroman.

Maďarský nejlépe vyhovuje, protože jeho plody jsou velké, mají hroší kůži a tělo pružné. Ten kámen lze snadno oddělit od dužniny, kyselina v něm málo, a cukrovinky - hodně.

Jak připravit sušené švestky

Nyní je třeba připravit švestku na sušení, pojďme se podívat na to, jak udělat sušené švestky domov.

Je důležité, aby proces ukládání Fruko nebyla zpožděna o více než 3 dny, jako zralé švestky začnou hnít a kvasit.

Plum nutné důkladně omýt. Zavlažování potřebu, dokud voda teče jasné.

Plody musí být tříděny podle velikosti, protože to má vliv na dobu jejich přípravy. Také je potřeba odstraňte semínka.

Také před švestky, aby se doma, je nutné blanch švestka 1% roztoku sody. Jinými slovy, polil horkou vodou s hydroxidem sodným za 25-30 sekund. Je nutné vypustit tkáň měkčí a jejich buňky víc a mít ovoce přebytečného vzduchu ztratil. Dále vypustit znovu, je třeba důkladně umýt.

V poslední fázi ovoce bude muset být chlazeny. Poté, co jste udělali všechny tyto procesy, uvidíte drobné praskliny na kůži. Je to správné, protože přispěje k uvolnění vody během sušení, džus nezůstalo.

Jak vyrobit švestky Elektrické sušičky

Pro přípravu sušené ovoce není to tak dávno vymysleli speciální techniky - Elektrické sušicí. Toto zařízení může být použito pro přípravu nejen švestky, ale také pro sušení jakékoliv jiné ovoce a zeleniny.

Před provedením švestky v elektrických sušičů, je třeba šířit ovoce na miskách tak, aby se nedotýkaly a nepřekrývají.

V závislosti na typu zařízení, může být umístěn na zásobníku 600 gramů švestky a vlasů mohou být navrženy pro různé objemy, například 14 kg. Celkem Elektrické sušičky musí být povolena na dobu 41 hodin k dokončení přípravy švestek. Teplota zpracování bude 55 stupňů Celsia.

Po uvaření, hotový výrobek je snadno oddělit ze zásobníků, které jsou dobře vysuší a připraven k použití. O 16 kilo drain může obrátit asi 2,5 kilogramů švestek.

Jak zajistit, aby sušené švestky v troubě

Stále oblíbenější způsob přípravy švestek - v troubě. Nepotřebujete speciální vybavení. Ale samotný proces se liší od toho, jak udělat švestky v sušičce.

Je třeba rozšířit švestky v misce s jednou vrstvou. Teplota pro toto je také vybrána v rozmezí 50-55 stupňů v počáteční fázi. Plum bude muset zaschnout po dobu 3-4 hodin.

Na konci prvního intervalu je nutné získat pečení, vypněte všechny plody druhé strany, a dát jim čas na vychladnutí (po dobu 4-5 hodin, získat kvalitní produkt).

V další fázi se bude také brát 3-4 hodiny, ale nyní se teplota sušení bude vyšší - 60-70 stupňů. švestky potřebují dostat zpět po určité době, promíchejte a nechte vychladnout.

Poslední fáze bude trvat nejméně 5 hodin. Prořezávat dosushit musí být v úhlu 90 stupňů. Pro lesklý povrch na konci sušení může zvýšit teplotu na 100-120 stupňů.

To znamená, že otázka, jak se dělá švestky, vyřešen. Postup je jednoduchý a nevyžaduje speciální znalosti, ale pouze dostupnost času a trochu trpělivosti.