Kapr: recepty. Ucho kaprů

Snad nikdo z rodiny není kompletní bez rybích pokrmů. A téměř nejdostupnější a společné ryby - kapr. Recepty na její rozmanité; jejich realizace je vhodná pro každodenní použití i pro zvláštní příležitosti. V půstu dnech, kdy bylo povoleno lovit nádobí, kapři téměř všechny ze svých jazykových verzí, a to stane svátkem pro věřící.

Střílet?

Snadněji a rychleji vařit smažený kapr. Vaření Recepty se liší především omáčky, který strávil většinu času a kuchaře. Pokud si nejste fanoušek všech druhů omáček, bude moci zdravé rybí potěr na půl hodiny.

Nebudeme omezovat na nejprimitivnější způsob série „role v mouce - a na pánvi.“ Připravte si něco víc elegantní a chutné. K tomu, kartáčovaný, a vykuchané jatečně upravené tělo postrádá hlavu mírně obsushivayut, střih, a pak prochází tolik jako ve třech krocích:

1. Run-in kusů v mouce; zvlášť pečlivě protřepe.
2. Každý plátek ponořen do lezone vyrobené z vajec, mléka, pepř a sůl.
3. Po vypuštění přebytečného tekutého vykostěné ryby v sezamu.

Teprve pak kapra kousky jsou stanoveny na pánvi s horkým olejem. Secret dva: za prvé, řezy nejsou vzájemně dotýkat. Za druhé, musíte je otočit jen jednou. Pokud tak neučiní, vede k tomu, že ryby se rozpadne a krásný kůra nebude fungovat.

Dish Hungarian

Možná, že v každé národní kuchyni je přítomen pečený kapr. Recepty samozřejmě individuální, a jsou kombinovány podle dvou bodech: jednoduchost přípravy a konzistentně vynikající výsledky. I když ryby se peče po dlouhou dobu, od kuchaře požadované pouze přípravné práce. Stojící nad sporákem není potřeba.

Maďarský recept na čištěné, zničeného a ručníkem vysušených kostry kapra snížit poměrně tlusté, až 5 cm plátky. Blender šlehačkou tři polévkové lžíce olivového oleje dobré dva - bílý vinný ocet, a jeden - čerstvé citronové šťávy. Společnost přidala k nim lžičku tekutého medu, půlku - pepř směs mořské soli a tymiánu, plus třetí lžící papriky a pět sekanými koprem větvičkami. Tato kompozice potřísněné kousky kapra a dát hodinu v chladu. Mezitím, v pánvi roztaví 100 g, řezané na tenké plátky, plátkem slaniny prikopchennogo. V tomto tuku pripuskayut semiring tři prostřední lukovok ke kterému transparentnost dosažení přidal tři plátky rajčete bez kůže. Tvar mazivo vyložil kusy ryb, mezi které jsou vloženy do husté kroužky paprikou nahoru - zazharki, a do pece pro čtyřicet minut, s periodickým zavlažování ryby šťávu.

Ryby se zeleninou

Neméně chutné kapr promění fólií, a tam jsou možnosti, které poskytují plný výkon, není doplněn oběd. Například je možné, aby tak učinily.

1. Průměrná cibule řez polukolechkami, že stiskl několik stroužků česneku.
2. Libovolný počet brambor je libovolný, ale jemně broušené a ochucené rybí koření.
3. Sochory se spojí a kořeněné majonézy.
4. Těžcí a připravené kostry se nastříká s citronovou šťávou, třel (také interně) majonézové koření.
5. V břiše se setká s nádivkou.
6. Plněný kapr pevně zabalené do fólie a nechá se nasáknout patnáct minut přímo na stole.
7. Trouba se ohřeje, svazek je stanoven na plech a poslal ho na půl hodiny.
8. Kapr se odstraní, fólie popsané kostry namazat tence s majonézou, a dalších pět minut vrátit.

Miska nevyžaduje žádnou obloha. Je možné doplnit s čerstvou zeleninou a kyselou okurkou.

Kapr v Arménština

Horské recepty tradičně v poptávce. Způsob, jakým se Arméni pečený kapr v troubě celku, jistě osloví všechny milovníky ryb. Carcass předběžně zpracovány v souladu s pravidly, za barel nařízne šikmo - potřeba nadrubit žebra, ale tak, že velké ryby nebyly zhroutil. Solené kapra bez redundance. Tři cibule jemně trhat, jemný, hnědý, pražené a solené, posetý a investováno do řezy. Vše se nehodí, ale budiž: zbytek je rozšířen do zapékací misky, top umístěny kostry - a v troubě, dokud se zápas začne bez obtíží vstoupit do těla. V tomto bodě, kapr je třeba nalít sklenici husté smetany, která je zasáhla pepř a sto gramů strouhaného sýra. Postavte se červenat - a na stole, ve společnosti brambory pečené nebo vařené.

„Drunk“ kapr

Zde jsme opět budeme péct. Na nádobí vhodné v zásadě jakékoli ryby, ale chutná nejlépe, je to jen kapr. popsáno recepty výše, vyžaduje ne tak mnoho přísad. Pak budete potřebovat širší rozsah. Za prvé, není příliš mnoho a se zbaví přebytečného kostry (až půl kilogramu) třel se solí a šikmo přes žebra vyřezávaných. Zářezy jsou vloženy desky uzené slaniny nebo slaniny. Půl šálku švestek par, malé cibule, půl tuctu, řez kroužky, uvolněné ze semen a jemně sekané. Velký sladká paprika nakrájíme na proužky. Pět medium pomidorin náhodně hroutit. Všech složek je smažené solí, pepřem (červený a černý), a stoh sekaných vlašských ořechů. O pět minut později se trumfl půl láhve bílého vína, a všichni dohromady ještě zanikne asi 10 minut plněné rybí omáčky v pánvi a je poslán do pece někde po dobu jedné hodiny.

vysuší lahůdky

Pokud se vám líbí kapra, recepty, běžně používaný, otrávený, a chtějí něco nového, zkuste vařit rybu na něm. Trápit, ale vynikající! Ve velkých ryb ocasu se odstraní z hlavy, zadní je řez a extrahuje hřbet žebra a vnitřní orgány. Kapr filety na kůži se třel se solnou směsí černého pepře, sekané česnek, vavřínu a tlaku (z obou stran). Ryby zabalené v pergamenu (začátek - přední strana), a pak ligován do tkaniny a řetězce. V dolní části chladničky pochoutka lehnout po dobu tří dnů, poté se rychle promyty a zavěšeny na sušení po dobu několika dní. Chuť - úžasné!

Ucho kaprů

Nelze vynechat yushki! Ale je třeba, aby bylo možné vařit. A kompetentní k tomu, aby:

1. Připravená rybí hrubě řez, dát do hrnce spolu s raspolovinennoy žárovky a vaří po dobu asi jedné hodiny.
2. V jiném položil brambory a mrkev, nakrájený ne příliš jemně.
3. Hrnec se zeleninou napjaté vývar. Závěr je, jak brambory se pokusí prorazit s vidličkou. Krátce předtím, než tomu se přidává vavřínový list a sůl.

Hlavní věc k výživě - hojný kropení bylin.

Ucho kapra mohou být doplněny obilovin (krupice, ječmen, proso a pohanka sudý počet), ale většina rybářů si myslí, že je to zbytečné.