Štika, pečené v troubě

Pike patří do řádu Salmoniformes. Odrůdy této ryby málo, a mezi nimi i náš obyčejný - jedním z nejčastějších. To se vyskytuje v téměř každé řece nebo v non-izolovaný od jezerní řeky. Obvykle se tyto ryby o hmotnosti 5 až 6 kg, ale může občas i větší exempláře.

V naší zemi byl první štika považován za „černou“ fish, vyžaduje přípravu zvláštních opatření pro ztlumení specifickou vůni masa a zmírňování následků. Jako „silencing“ se používá kyselina, štika proto často připravovány v kyselém prostředí, nebo přiváděn s kyselou omáčkou. Často se při přípravě tohoto pokrmu s použitím citron, která dává ryby speciální pikantní chuť.

rybí maso o hmotnosti 4 kg lze využít pouze pro knedlíky a pěny. Nicméně malá štika dokonale vařené, pečené v troubě jako celek, může být skutečnou ozdobou stolu.

Štika, pečené v troubě s kyselým zelím
Pro přípravu potřeby: Pike - okolo1 kg; zelí - 0,8 kg; 1 vejce; 200 gram krému; Sýr - 100 g; strouhanka - 4-5 umění. lžíce; petržel, cibule, mrkev - podle chuti; pepř a sůl.
Chcete-li snížit štiku, vyjměte kosti. Řez do porcí kousky, vyplnit sůl nebo pepř, navlhčit každý kus syrového vejce a roll v mouce, smažené na másle na pánvi dobře.
Zelí je třeba překonat pomocí roztoku chloridu sodného, dát do hrnce, přidejte máslo a trochu vody. Uhasit požár na malém, těsně uzavírající víka nezapomeňte pravidelně míchat nebude přehřívat.
Fry samostatně petržel kořen, mrkev a cibuli a přidejte do zelí po dobu 10-12 minut před koncem hašení.
Připraven k vyplnění zelí másla a cukru (volitelně).
V hrnci nebo pánev s tlustou spodní vrstvy ležela hotového zelí, pak vrstvu Pike, distribuovat přes povrch několika poplácává másla, sypané strouhaným sýrem a zakysanou smetanou mastnoty. Potom se druhá vrstva stejných výrobků. Vrchní vrstva zelí, srovnat ji, posypeme olejem a posypeme strouhankou.
Vložíme do trouby asi na jednu hodinu.

Štika, pečené v troubě s strouhankou a citronem
Složení: štika - 1,2 kg mleté suchar - 1 šálek; Půl citronu; olej - 4 lžíce. lžíce; muškátového oříšku; pepř a sůl.
Chcete-li snížit štiku. Odstraňte kosti, řezané na porce, prisolit a pepřem ..
Žeber, hlavy a kosti vařit polévku (¾ šálku). Kmen je.
Promazat hrnec nebo hlubokou pánev. Dal vrstvy ryby. Posypeme muškátový oříšek a pepřem, obloha s tenké plátky citronu (odstraňte semínka). Posypeme strouhankou.
Ve stejném pořadí jako jiné vrstvy, aby ležel produkty. Nalít 6-8 lžic vývaru, pak dal trochu oleje.
Místo v troubě a pečeme.
Štika, pečené v troubě Hodí se zeleninou.

Plněná štika, pečené v troubě
Pro přípravu budete potřebovat: Pike - 1,5 kg; vajec; Mléko - 1 šálek; bílé pečivo - 150 g; 1 cibule; Mrkev - 1 ks; petržel, sůl, pepř.
Ryba je vyčištěn a vykuchaný. Škrtat podél Gill hlavu vzpřímeně. Nožem opatrně oddělte kůži z těla a snažil se vyhnout trhání kůže. Bone řezat před dosažením ocasu pár centimetrů. Maso oddělí od kostí. Kůže otřete vnitřní soli.

Namočte chléb do mléka. Mrkev, cibule nakrájené a orestujeme na pánvi. V mixéru mixu, štika maso, chléb, mrkev, cibuli a najemno nasekanou petrželkou. Přidáme vejce, sůl a pepř, promíchat znovu důkladně. Nacpat The Pike této směsi. Podíl na fólii, tukem rostlinným olejem. Zabalené do alobalu a pečeme po dobu 1 hodiny, je nutná. opatrně odstraňte fólii. Položte rybu na talíři. Pike ve fólii do trouby můžete ozdobit své rekreační stůl.

Jedná se o velmi chutné jídlo, které obsahuje málo kalorií, takže je vhodný pro dietu. Stejně jako všechny ryby obsahuje užitečné stopové prvky a vitamíny. Dobrou chuť!