Kardamom: užitečné vlastnosti

Kardamom byl znám v starověké Indii. Je v Indian Suturta knize, která je napsán asi v IX století před naším letopočtem, to bylo psáno, že kardamom může být nejen pikantní koření na potraviny, ale také skvělý lék. Zmínit koření kardamom lze nalézt ve spisech Teofasta, Hippokrates, Diokorida. První čtyři stupně kardamonu byly popsány Plinius. Velkou Portugalský mořeplavec Barbosa nejprve poukázat na skutečný domov kardamonu.

Kardamom je považováno za místo narození Indie je Malabar pobřeží, jižní Indie, Srí Lanka a Ceylon. Je to vytrvalá rostlina z čeledi zázvoru roste ve vlhkých zalesněných svazích. V koření pouze semena nebo chytrý říci, plody této rostliny. To má ostrou, pikantní, štiplavou chuť. Jak užitečné kardamom? Jedna kardamom semeno obsahuje mnoho užitečných látek, od 4 do 8% éterických olejů, škrob, tuky, stopové prvky a vitaminy B1, B2, B3.

Kardamom je považován za docela jedno z nejdražších koření po vanilce a šafránu. A také jeden z nejlepších stimulem pro trávicí systém je stále stejný kardamom. Užitečné vlastnosti obvazů jsou široce používány ve vaření, stejně jako koření má příznivý vliv na trávení obecně. Kardamom je obsažen v téměř všichni směsi koření a velmi dobře distribuován v evropské a ruské kuchyně. Více, samozřejmě, to je použito v cukrovinkách a půjde dobře s vůní kávy, přidává některé chuť na kulinářské výrobky. Také jej lze použít i v některých sladkých pokrmů, jako jsou ovocné nápoje, želé. Kromě toho, pro laika, požádal o ryby, rybí polévky a masa. To dává dobrou kombinaci muškátového oříšku při vaření rybí vývar. Zde, například v Indii, kde se jim líbí koření, kardamom, doprovázený neméně drsné přísad, jako jsou česnek, cibule a petržel, podávané s dušenou kuře. V Evropě se přidává do hrachu a bramborová polévka, některé saláty a masných zálivky. V Číně, kardamom se přidává do čaje. A v Saúdské Arábii, když uděláte kávu a přidáme kardamom, je to považováno za projev pohostinnosti. Kardamom je také používán v domácnosti tinktur a ovocných likérů, na chuť, takže opojnou tekutého tajemnou vůni.

Vzhledem k tomu, kardamom chuť je velmi ostrá, musí být používán s extrémní opatrností. Jedno semeno, ale je to docela slušné, zdá se, často do boxu nebo kapsle, je to dost na 1 kg mouky.

Pokud budeme mluvit o koření jako kardamom, jeho blahodárné účinky nejen na vaření, ale také v medicíně. Dokonce i ve starém Římě a starověkém Řecku, kardamom semena používá ke zlepšení trávení, bolesti hlavy a kašel. V současné době někteří lékaři použít kardamom u astmatu a proti bolesti hlavy. Lékaři doporučují ke zvýšení chuti k jídlu kardamom. Užitečné vlastnosti koření působí na tělo jako posilující antivirotika, expektorans, stimulant, tonikum, protizánětlivého a anthelmintika. Pokud ji uvařit čaj, to může odnést pocit nevolnosti, tíže v žaludku a sloužit nealkoholických nápojů. A pokud budete jíst několik semen, můžete dokonce zastavit zvracení. V poslední době vědci zkoumají vlastnosti kardamomu a jejich vliv na člověka, dospěl k tomuto objevu, že kardamom je vynikající tonikum pro kardiovaskulární systém, zmírňuje deprese a první příznaky neuralgie.

Kardamom - několik tipů:

• Při nákupu kardamom by měla být věnována integritě osiva lusky, protože je celá semena krabice obsahuje všechny chuť v žádném Alternativně zápach zmizí;
• Semena mohou být jako házení celé jídlo a jemně rozemele - to vše závisí na tom, co se vaří;
• kardamon, muškátový oříšek, aby vaše ryby nezapomenutelnou chuť.

Existují také kontraindikace koření kardamom. Užitečné vlastnosti, kupodivu, není vždy bude mít prospěch. Například tento koření může mít negativní vliv na těhotenství. Také, to nemůže být použita v potravinách pro osoby s individuální nesnášenlivosti, stejně jako ti, kteří trpí žaludečními vředy ou. A co je nejdůležitější - nezapomeňte na tom smyslu, že opatření a použít kardamom v malých množstvích.

Samozřejmě, že to poprvé, kardamom může vyděsit ji ostré a zároveň remja příjemné aroma, ale pokud jej používáte správně, pak je možné se zamilovat jednou provždy.