Krém "Petmol": popis, aplikace, recepty

Mnoho hospodyňek se pokouší vařit něco lahodného a neobvyklého pro rodinu za dezert. V mnoha receptech se používá krém na bázi krému. Není však vždy možné tento výrobek dobře naložit. Nedávno se stal oblíbeným krémem "Petmol". Pokud jsou řádně připraveni, porazili dobře. Díky tomu se krém stává svěží a jemný.

Co je to smetanový šlehač "Petmol"

Takový krém se prodává v baleních typu "tetrapak". Objem jednoho balíčku je zpravidla 500 gramů. Výrobek je skladován nejdéle 6 měsíců při teplotě 2 až 25 ° C. Co se skládá z krému "Petmol"? Kompozice v tomto případě je klasická: krém a stabilizátor, který se používá jako karagenan.

Produkt není vyráběn podle GOST, ale podle TU 9222-026-13605199. Co se týče energetického složení, krém obsahuje:

• 2,08 g sacharidů;
• 33 g tuku;
• 1,9 g bílkovin.

Výrobek se používá hlavně pro přípravu krémů.

Jak připravit produkt pro šlehání

K přípravě krému je lepší použít "Petmol" (smetanový krém pro 33%). Pokud vezmete výrobek s nižším podílem tuku, konečná hmota bude méně hustá a jemná. Krém smetany 20% a 30% tuku může rychle ztrácet tvar. Přípravky připravte před přípravou.

Krém je nejlépe ochlazený. Doporučujeme je umístit do chladničky po dobu 8 hodin. Nemůžete zmrazit krém. Při šlehání takového produktu může dojít k stratifikaci. V důsledku toho získáte máslo a syrovátku. Z těchto výrobků nelze krém vyrobit.

Krém neklaďte do mrazničky nebo na zadní straně chladničky. V důsledku toho mohou být omrzlé. A krém z tohoto produktu se neztratí. Někteří cukráři doporučují uvedení krému do mrazničky po dobu 15 minut, ale ne víc. Také v chladném prostředí by měly být umístěny a nádobí, ve kterých dochází k přípravě krému. Další možností pro ochlazování krému je umístit nádobu s produktem do misky naplněné velmi studenou vodou nebo ledem.

Co porazit?

Krém "Petmol", recenze, které jsou většinou pozitivní, jsou ideální pro výrobu krému. Hlavním důvodem je správné bičování. Mnoho cukrářů stále tvrdí o tom, jaký nástroj by měl být použit: šlehač, mixér nebo mixér. V prvním případě bude proces šlehání postupovat pomaleji. Pokud jde o mixér, je tento nástroj výhodnější, protože umožňuje nastavit rychlost šlehání.

Ale mixér je přísně zakázán. To negativně ovlivňuje stav krému.

Jak se máš?

Tak, jak správně bič krém "Petmol"? Pokud používáte směšovač k přípravě krému, začněte s minimální rychlostí. V tomto případě se nejedná o více než 300 gramů smetany. Přístroj zapněte a vypněte postupně, pomalu zvyšujte a snižujte rychlost. Pokud tomu tak není, produkt se může převést na olej.

Kapacita při šlehání by měla být nakloněna, takže lopatka mixéru je nahoře. Poté můžete začít krém připravovat. Připravenost lze zkontrolovat oko. Pokud je krém "Petmol" správně bičen, krém udržuje svůj tvar dobře, aniž by se rozšířil přes povrch sušenky. Během procesu šlehání však nemůžete přehánět. Koneckonců, výsledkem bude máslo a syrovátka. Hlavní věc je znát opatření. Krém "Petmol" v průměru bič po dobu 5 minut.

Kdy bych měl přidat?

Zatímco šlehačkou "Petmol" je třeba přidávat další složky krému včas. Pro jeho přípravu se zpravidla používá cukrový prášek. Měl by být zaveden do hmoty trošku šlehaného. Stojí za to, že smetana s 33% mastnými kyselinami velmi rychle ubývá. Používání pravidelného cukru se proto nedoporučuje. On prostě nemá čas tát.

V průměru 250 g takového krému vyžaduje 30 gramů práškového cukru. Nedoporučuje se přidat přísadu před začátkem šlehání. Výsledkem je, že krém jednoduše nefunguje.

Pokud jde o želatinu, musí být namočené podle pokynů, aby se zvětšila. Poté musí být složka zahřátá, dokud se všechny granule úplně nerozpustí. Když masa ochladí, můžete ji dát do krému a porazit ji.

Chcete-li smeták míchat ještě rychleji, musíte přidat citronovou šťávu. Kyselina zrychluje proces přípravy krému. Díky této složce bude hmota hustá. Pěna se netvoří. 200 ml krému "Petmol" vyžaduje šťávu ¼ citronu.

Recept na sýrový krém

Tento krém je ideální nejen pro zdobení koláčů, ale i pro palačinky. Je-li to žádoucí, může být barveno barvou potravin. K přípravě krému "Sýr" se vyžaduje:

• 500 ml krému "Petmol" 33%;
• 180 g smetanového sýra, solené, jako roztavený, například "Hochland" nebo "President";
• Prášek z cukru.

Nejprve musíte smetanku smést. Sýr se doporučuje zahřát při pokojové teplotě a pak se smíchá s práškovým cukrem. Komponenty by měly být dobře rozemleté a pak jemně smíchány se šlehačkou. Krém je připraven.

Recept na jogurt a tvarohový krém

Jedná se o další recept na krém, pro přípravu kterého krému "Petmol" se používá. Proces je poměrně jednoduchý. Komponenty budou vyžadovat:

• 500 ml krému;
• 100 ml jogurtu;
• Až 200 g hmotnosti vanilky z tvarohu;
• Práškový cukr.

Krém by měl být poraněn práškem. Maso sýrového sýra se mísí s jogurtem. Výsledná směs musí být kombinována se šlehačkou. Krém je připraven. Může být použit k ozdobení dezertů, koláčů, koláčů, palačinků a jahod.