Kynuté pečivo v troubě: recept s fotografií

Poté, co se snažil péct chléb vykynout v troubě, mnoho rodin trvat na uplatnění tradicí na jediný stůl domácí produkty. Domácí chléb se stane každodenní nakousnutá doplňkem hlavních jídel. Zdá se, že více plnicí polévku a sendvič - ještě chutnější. Jak funguje proces vaření?

Domácí chléb vykynout v troubě: důvod popularity

domácí bochník Tajemství úspěchu spočívá v dobrém kvasu. Těsto by mělo být umístěno pouze na zdravou a silnou fermentací produktu dodržující ve své vrcholové fázi. Pokud plánujete péct chleba v pravidelných intervalech, startér musí vždy zůstat v domě. Crumb kvalitu bochník a chuť k jeho užívání v okamžiku zhoršovat perekisshey nebo nezralé kvásek. Můžeme říci, že oblíbený velkými póry ve strouhance - 80% z úvěru je vysoce kvalitní, zralé kvásek. Těsto, samozřejmě, přicházejí v každém případě, ale úspěch hotového výrobku v objemu závisí na kvalitu surovin. Příprava kynuté pečivo v troubě bude úspěšná, pokud nechcete ponechat fermentačního produktu v chladničce a pravidelně se „živí“ ji.

ingredience pro

Aby bylo možné péct vynikající domácí hlebushek, musíme:

• Celozrnné mouky - 100 g
• Žitná nebo pšeničná mouka druhý stupeň - 100 g
• Mature kvásek - '30
• Voda - 1 šálek.

Tajemství dobrého kvásku je nějaká hrubá mouka: celozrnný, celozrnné, otruby nebo klíčků. Chléb v kvásku trouby přišel ke slávě, to je důležité, aby se zabránilo pšeničnou mouku, který je oslabený.

Jak se připravit na pivo?

To znamená, že mouka by měla být oslabený. Je lepší, když polovina z celkové částky bude z jednoho druhu, a zbytek - druhá. Milenky lze kombinovat různé kombinace chleba, kvalita neutrpí. První metla zralé kvasem v bujné pěny, přidáme mouku a vše dobře promíchejte. Je nutné zachovat dostatečné množství času k hmotnosti dobře. Takže, pokud máte v plánu trouby ráno vařit na teplém místě nechá stát přes noc. Na večerní vaření, můžete dávku, jít do práce v dopoledních hodinách. Na celkovém houbičky přístupu ovlivňují teplotní faktory, stejně jako stupeň mouky.

Zatímco stárnutí kvalitní houbu

Chleba rostou rychleji hosteska dal pánev s vařit na teplém místě pro lehce zahřeje trouba nebo trouba, teplota ne více než 32 stupňů. Za těchto podmínek je chléb úplně stoupá po dobu 6-8 hodin. Když se nemůže vydržet takovou teplotu a těsto dosahuje teploty 22 stupňů, bude trvat kompletní proti stárnutí po dobu 9 hodin. Máte-li přizpůsobit dodržování stanovených podmínek, lahodné žitný chléb vykynout v troubě vařit jednoduchá.

Jaký by měl být rozsah vzniklé hmoty v prvním stupni?

Několik začínajícím pekaři vědět, kolikrát původní objem se zvyšuje těsta. Těsto by se měl zvýšit přesně 2 krát. Pokud zpočátku těžké se orientovat čistě vizuální, je možné přijmout nádobu s trojrozměrných ochranných známek. V budoucnu bude vše již intuitivně. V případě, že proces se zdá být dost složité, můžete zkusit upéct chleba v troubě, aniž by kvas v těstě.

hnětení těsta

Přichází druhý krok procesu. Tak, aby se chléb vykynout v troubě, obraťte se na přímé šarže. Vezměte následující složky:

• Ready-made těsto.
• Voda ve výši 1 šálek.
• Chleba mouky - 450 g
• Sušené droždí - 0,5 lžičky.
• Sůl - 2 lžičky.

Některé z nich jsou zajímá, jak se peče chléb vykynout v troubě pomocí surové kvasinky, a zda je možné se obejít bez této složky? Vezmeme-li lisovaného droždí produktu, bude muset přibližně 5 g předem rozpuštěný v teplé vodě. Můžete to udělat, aniž by kvasinek. V tomto případě, v rámci celkového dokazování trochu zvýšit. Kvasnice urychlit jen zdvihací proces. Stejně jako v případě pivo, se očekává, že hotové hmotnost zvýší o polovinu ve srovnání s originálem. Žitný chléb kvašený pec z žitné mouky, příprava těsta postup je stejný.

Podrobný postup z hnětení

Jako nádobí může mít pekárnu nebo konvici. Za prvé, ve skleněné nádobě, nalít vodu a pak se invertuje do vody houba, důkladně hníst. Když se homogenní hmota, prosít mouku do kapaliny. Vykynout chleba v peci, aby perfektní, prosévání proces by neměl chybět v žádném případě. Naše babičky samotné upečený chléb a věděl, že jeho podnik, je vlastnit dokonale. Nyní musíme přidat droždí a dělat první várku. Nebojte se, pokud je těsto je stále tekutý, to je normální. Pokud je šarže provedeno pomocí speciální kombinovat, je pravděpodobné, že složení bude zcela navinuta na háčky. Poté, co jednotka zastaví, hmotnost pak padá. Na pšeničný chléb kvašený trouba selhal, hněte po dlouhou dobu, asi 8 minut.

první rasstaivanie

Mnohé chleba stroj poskytuje misku zakryjte plastovým víčkem. Proto, pre-kvašené těsto může zůstat tady. Rasstaivaniya poprvé - 50 minut, během které se zvýší hmotnost. Patrný pouhým okem otok základny a zvýšení velikosti. Poté, co bude možné udržet požadovanou dobu, je možné přistoupit k další fázi hnětení, již s použitím soli a rostlinný olej. Chcete-li správně připravovat kynuté pečivo v troubě je recept, který je zde uveden, je nutné promíchejte sůl dokud se úplně vstřebává, a teprve potom zalijeme 2 lžíce. lžíce oleje. Těsto je připraven, když je zcela pryč od stěn a dna nádobí. Výsledná hmotnost chleba vypadá docela působivé díky celozrnné mouky nebo mouky a otrub.

Závěrečná fáze kynutí

Ale to není všechno. Výsledná hmota je nutné lehnout trochu, než se vydáte peče. Teď už téměř umět vařit chléb v kvasu v troubě, existuje jen velmi málo manipulace. A pokud se na první pohled může zdát, že tento proces je poměrně pracné a časově náročné, ale není tomu tak. Naplnil ruku, v budoucnu může být uvedena do zkušebního šarže automatismus. Takže naše obilí hmotnost také vyžaduje 20-30 minut odpočinku, během kterých si můžete vychutnat šálek kávy, podívejte se na kurzy pro děti, nebo procházet nejnovější zprávy. Proces tváření bochník bude provádět na hladkém povrchu, lehce popráší mouky pomocí speciální škrabky. V konečné fázi kynutí vhodné misky nebo salátové mísy, pokryté vrstvou pergamenu.

vymýšlet proofers

V rámci běžného bytu kuchyňských zařízení pro nejnovější dokazování může ubytovat jakýkoliv tmavý uzavřený prostor. Dobře se hodí mikrovlnná trouba, stačí dát do sklenice s vařící vodou. Kynuté pečivo v troubě, podrobný popis, který jste pečlivě studovali bude nedopadne dobře upečené, v případě, že povrch není dělat škrty v libovolném pořadí. Ale nejdřív příští bochník lehce moukou. Zkušení pekaři používají pro kynutí film. Nicméně, v případě, že hostitelka poprvé přijata pro pečení chleba, ne experimentovat lépe.

Odeslání bochník v předehřáté troubě

Vzhledem k tomu, řezy chleba Výrobek musí být dopraven zahřeje na teplotu 300 stupňů grilu. Okamžitě snížíme teplotu na 220 stupňů. Samozřejmě, budete muset zapnout troubu předem. Pekáč s víkem být. Obrobek sám se přenáší přímo na papír. Zbohatnout, nikoliv spíše suchý chléb vykynout v troubě, recept doporučuje pokropí hmotu před zavřením víka se několikrát vodou. Můžete použít sprej. Doba pečení s víkem - 15 minut. Pak vyjměte víko a nechte v troubě, dokud vařené.

Starost o zdravé výživě a projev lásky k rodině

Žádný z chuti nelze srovnávat s vůní čerstvě upečeného domácího chleba. Domácnosti bude zajištěna absolutní lásky své matky a manželky. Každý, kdo dýchá nepřekonatelný pach zdaž omámený. A pokud jde o snižování hezký bochník, světlo bude elastická střídka s velkými póry. Ochutnat kvalitu kulinářské mistrovské dílo je tak vynikající, že rodina bude ptát znovu svou milenku a znovu pečeme domácí hlebushek. Poté, co tak dokonalý ochutnat nejen gurmán, ale také zcela nenáročný člověk nechce vrátit k úložišti. Tento lahodný chléb stojí za to se naučit péct.

Naskýtá se otázka: „A jestli můžu mít silný polovinu lidstva potěšit svou rodinu alespoň pro volný lahodné voňavé chlebem?“ Ano, muži - pozoruhodné kuchaři, ale obvykle nemají rádi nepořádek s těsta, s ohledem na tento proces je poměrně zdlouhavý. Jsme přesvědčeni, že chléb v troubě kynuté receptu je uvedena v tomto článku bude značka speciálně pro ženy v domácnosti.

Alternativní způsob vaření

Právě čtenář si je vědom , jak se peče chléb vykynout v troubě, recept s fotografií studoval. Sama o sobě, že se vynoří logickou otázku: „Existují alternativní způsoby vaření“ Zručný pekaři, zdokonaluje své dovednosti, experimentování, jsou při hledání nejlepších možností pro výrobu této nepostradatelnou součástí v tabulce. Například, mnoho kvalifikovaných pracovníků se přizpůsobily případě kruhového čínské hluboké pánvi s konvexním dnem, s názvem wok. Nicméně, tradiční, i když časově náročnější, je pečení v troubě na kameni. Tato metoda je podobný tomu, který využívají naši předkové, posílání chléb v ruské peci.