Lacy palačinky se šlehačkou

Palačinky lze považovat za univerzální jídlo. Co oni prostě nemají připravit, a jen několik jídel připravených na jejich základě - prostě nepočítají. Mezi mnoha receptů zaujímají zvláštní místo lívance s krémem, protože jsou získávány mimořádně křehké a doslova rozpouští na jazyku.

1 Pro přípravu těsta placky se smetanou potřeba výrobků, jako jsou:

1. krém jakéhokoli obsahu tuku - 0,5-1 litr;
2. máslo - ¼ kg;
3. vaječný žloutek - 6 kusů;
4. mouky - 500 g;
5. cukr nebo práškový cukr - 120 g;
6. malý rostlinný olej pro mazání pánev.

Recept na lívance s krémem vyznačující se tím, že těsto je kladen na smetaně, spíše než mléko, a používat pouze žloutky. Ale tam jsou recepty, které obsahují bílkoviny. Ve skutečnosti placky se smetanou mohou být vyrobeny i v kvasinkách, v podobě obvyklých palačinek, se připravují vařit. Zde je několik možností pro přípravu těsta.

možnost 1

Smíchejte žloutky s cukrem do bílé a brousit. Potom se spojí s rozpuštěným máslem, 1 šálku smetany a mouky, které byly v dostatečném množství pro homogenní hnětení těsta bez hrudek. Dobře promíchejte a za stálého míchání, zadat krém v tenkém proudu až do požadované tloušťce testu.

možnost 2

Palačinek na krému, jak je popsáno výše, ale před zavedením zbývající část krému, šlehání jejich doporučené mixéru do hustou pěnou. Pro tuto možnost, vyšší obsah tuku v krému, tím lépe, protože jsou jednodušší a rychlejší bič do požadované konzistence.

možnost 3

Palačinka se smetanovou krajkou se získají v případě, že zbytek krému šlehání spolu s proteiny. Výsledná hmota se zavede do tlustého kusu těsta po malých částech, z nichž každá je pečlivě a důkladně hněte. Je velmi důležité, aby míchat těsto tak, aby vzduchové bubliny zůstávají v ní, takže základem je lepší, aby se více tekutin, než v předchozích verzích.

Trochu tajemství zjednodušit problém: těsta se rozpustí v 1 šálek smetany a 2/3 z celkového počtu, ale množství mouky v tomto případě ponechat stejné.

možnost 4

Pro ty, kteří mají rádi silné placky, můžete si vzpomenout na recept palačinky na sodu a přidat ho do těsta. Soda lze použít hydratované nebo ne, s palačinky dopadne jinou chuť. Soda se zavádí do tuhé těsto, po kterém je zachována na 15-25 minut, a teprve potom se zředí do kapalného stavu.

možnost 5

Pro přípravu kvasnicové pivo připravit placky z 100 ml smetany, 50 g mouky a 10 g kvasinek. Nechte kvasnice rozbít v ohřátém smetanou, přidáme mouku, hníst a místo na teplém místě po dobu jedné hodiny. Pak se připojit k základní houbičky palačinky těsta připraveného výše popsaným způsobem. Droždí palačinky vždy vyjít silnější. Když dáme do středu náplně a složit palačinku na polovinu, bude to vypadat jako cheburek. Tento trik může být použit k dekoraci stolu, nebo chcete-li použít obvyklý jídlo se zvláštním kouzlem.

péct palačinky

Pečené palačinky se smetanou, jako obvykle - na horké pánvi, lehce namazat rostlinným olejem. Vzhledem k tomu, těsto obsahuje máslo omaštění je nutná pouze na začátku.

Hotové palačinky jsou odstraněny, každý potřísněné s máslem, a složit stoh jeden po druhém, nebo složit.

Trochu tajemství: pokud máte rádi velmi jemné palačinky, po pohotovosti umístit všechny naskládané do trouby zahřeje na 50-80 stupňů po dobu 10-15 minut. V minulosti byly palačinky umístěn v blízkosti otevřeného nístějové pece. Během této doby se absorbuje máslo. Ujišťuji vás, že tyto jemné palačinky nejsou získány bez přitápění.

Polevy a náplně

Podávané palačinky u stolu horkého krému, zakysaná smetana, džem, marmeláda, kondenzované mléko, roztavený čokolády nebo jakékoliv jiné přídavné látky. Nejchutnější, prostě sladké ovoce nebo bobule výplně.

Na základě tohoto testu můžete udělat palačinky s plném slunci. Chcete-li to v ready-made těsta měl přidat strouhat na hrubém struhadle jablka nebo banány. Aplikují se tekuté zlato, to je nejlepší k doplnění a zvýšení chuť ovoce.