Marináda sledě: jak udělat rybí chuť ještě lepší

Herring je milován mnoho lidí a jako ryba misku a jako aperitiv i jako sendvič složky. Nicméně, ne všichni jsou spokojeni s kvalitou solení továrnu, nebo si přejete jiný vkus. Takové náročné vymysleli mnoho způsobů alternativního moření pet ryby. A každý marináda sledě bude dát mu novou, často nečekanou chuť. V tomto článku se podíváme na některé velmi zajímavé recepty, které budou zajímat všechny fanoušky sledě.

jablko poznámky

Začít nabízet více či méně tradiční marinádu sledě - s octem. Nicméně, další složky spíše zušlechtit obvyklým normám. Vezměte půl šálku octa v ní nalít dvě polévkové lžíce cukru, pár pepř Hrách (můžete vzít a sladké, a černá), a bobkový list (přerušit), poloviční jemně rozpadla červené cibule, polovina kyselý zelené jablko (také naštípat nebo rošt), krácené okurka a lžíce kapary. Zásobníku složené vrstvy marináda a nakrájené čerstvé sledě kus plechu se naplní studenou vodou, těsně uzavřena a skrývá v lednici po dobu několika dní. Obzvláště dobré ryby s cibulovými kroužky, hořčici a zakysanou smetanou.

"Sherry"

Velmi zajímavé pro sledě marinádou receptu, který obsahuje víno. Zejména se navrhuje použít sherry. Ve sklenici vína lžíce cukru se rozpustí, tam je zakončena se třemi lžícemi vína (v originálu - sherry, ale zkontrolována: víno vhodné) ocet a marináda ochutit špetka bílého pepře. Opět platí, že snížit zaoblení (kusy a vyjme již slaný) a velká červená cibule (půlkruhy). Herring formován na nádobu, pereslaivayas cibule marináda se vylije a vytvrdí alespoň jednou denně. Stále aniž by byla ohrožena kvalita může do dvou týdnů.

Ginger marináda "Mathias"

Ne každý ví, že pečou sleď sám - pochoutkou. Nicméně, před vařením ryb by měla být nakládané. Perfektní marináda sledě, které se očekává, že k odeslání v peci, je následující: ve směsi v jedné nádobě o něco méně než půl litru vody, šťáva z poloviny citronu, dvě polévkové lžíce tekutého medu, stejné množství sezamového oleje a půl šálku sojové omáčky. Kapalina se přidá dvě polévkové lžíce čerstvě nastrouhaný zázvor, lžičku pepře a dvě stroužků česneku tlaku. Omáčka se míchá, vlije se jim polukilogrammovoe filet čerstvého norského sledě, který se nechá půl hodiny odležet.

„Švédská sleď sklenář“

Tento tajemný název je marináda pro solené sledě, která chce dát nový chuťový zvuk. Třetí kilogram slabý solení rybí filé tři až čtyři hodiny namočené do vody, načež obsushivayut úzké a řezat na plátky. Mrkve nakrájené na proužky, dvě cibule (červená zpět) - polukolechkami transparentní a poloviny citronu - velmi tenké plátky. Vařit půl šálku vody, rozpustit 2 lžíce cukru, existuje ještě třetí sklenice vína nalil ocet, a oheň okamžitě uhašen. V ještě horké lák máčené mrkev a zalijeme koření: jeden a půl čajové lžičky hořčice fazolí, půl lžíce sladké a černý pepř a dvě listové lavrushki. V položené vrstvy skleněné nádobě ryb, pak - citron, stopy - cibule, naplněni marinádou. V chladném sledě by měl stát po dobu tří dnů, po kterém to je smetla ze stolu s nadšenými zákazníky.

Norský zemědělské teta Gerda

Tato marináda sledě umožňuje získat konečný produkt je velmi rychlý - jen tři nebo čtyři hodiny. Kombinovat půl šálku rajského protlaku a čtvrt téže šťávy, tři lžíce olivového oleje, mletého černého pepře a vonná (podle chuti), sůl a polovina lžíce cukru. To vše se postupně prudce do směsi se nalije půl šálku smetany. Kousky sledě filé se umístí do nádoby, střídavě polokroužků červené cibule vrstev a marinády - to se stává poměrně silná. Věřte mi, že ani neví, jak chutné ryby může být!

Med sledě v dánštině

To je další marináda pro slané sledě - tentokrát, dánského původu. Smíchejte půl šálku kysané smetany, dvě polévkové lžíce silného hořčice, jedna lžíce brandy (lze nahradit brandy nebo vodku) a vinný ocet a pět lžíce medu světla jako guma nebo vápna. Sůl a pepř se přidají podle chuti. Herring posunul cibulové kroužky a plátky česneku, zalijeme marinádou a postavit ho asi den.

Sledě v islandský

Maritimes země každý vymyslel jejich výplň pro takový populární ryby. Islandský sledě marináda pro domácí vaření se skládá z půl šálku vody, tři lžíce cukru, jedna čajová lžička soli a skořice, polovina lžíce bílý pepř, 10 gvozdichek mele a velké mletého zázvoru. To vše se vaří, filtruje a poté se nalije směs jedné třetiny šálku slunečnicového oleje, dvě polévkové lžíce červeného vína a jablečného octa. Tato směs se nalije na nakrájené kousky filé den (v chladu). Nejchutnější sleď to bude vícevrstvý sendvič s jablky na černého chleba.

Namísto octa - vodky

Mnoho lidí věří, že nic není nemožné, aniž by octa marinádou. Výjimky jsou pouze pro maso kebab dům - zakládá volba je dost velký. Nicméně, existuje marináda sledě, recept, které úspěšně se obejde bez této kyselé složky. Extrémně malá pálivá paprika jemně nasekané a praštil s lžičkou citronové šťávy a dva plátky mletého česneku. Přidá trochu kopru, třetí malé lžičky cukru, půl šálku rostlinného oleje a lžička vodky. Taková kompozice se nalije nakrájenou svíčkovou a nechá se stát v lednici po dobu několika hodin.

Všimněte si, že bez ohledu na marináda sledě si vyberete, hlavním kvalita ryb zůstane. A všimněte si - všechny recepty jsou určeny pro již vyčištěné ryb, ale i části nasekané. Můžete si, samozřejmě, kyselou okurkou a celé kostry, ale pak musel čekat mnohem déle.