Pečivo křehké a kynuté těsto: výrobní techniky a recepty

Pečivo - tradiční dezert a milovala mnoho. Recepty a technologie jejich přípravy má obrovské množství. Vše bude záviset na tom, jaké těsta hodláte používat. Snažíme se pochopit a určit, co je důležité, když začneme dělat „sladký“ písku nebo návěsu kvasinek.

Hlavní doporučení a technologie výroby mouky cukrářských výrobků z těsta :

• Díky tomu je třeba pouze na základě margarínu nebo másla;
• cukr je nahrazen práškovým cukrem;
• zatímco hnětení těsta by měla být minimalizována, aby se zabránilo přehřátí oleje;
• v případě, že polotovar svítí, musí nutně být chlazen, zabalené do plastové fólie a šel do chladničky po dobu jedné hodiny;
• Silná vrstva doporučuje vaření při nízké teplotě, ale tenký - vysoká;
• Před pečením troubu být jisti, aby se zahřál a namažte formu není třeba;
• hořet produkt se doporučuje pokrýt pomocí pergamenu;
• těsta před pečením je nutné prorazit na několika místech vidličkou;
• hotové moučné výrobky ze semi-písčitá by měla mít světle hnědou barvu;
• dobře udělat test, můžete si vytvořit absolutně žádnou formu.

Nabízíme univerzální recept koláč vídeňské pečivo. Tři sta gramů margarínu porazit dobře, aby si velmi hustou pěnu. Postupně přidejte žloutky čtyři vejce, dvě malá lžíce rumu a 300 g cukru. Těsto by mělo být velmi dobré zahustit, za stálého míchání tak, že musí být přesně takový stav. Přidávání tři sta gramů mouky trochu jedlé sody a nalijte do těsta. Pak začne jemně šlehaný podávat odděleně (s sůl) proteiny. Pečeme cukroví může okamžitě při teplotě ne více než dvě stě stupňů. Další ostré a svěží písečná moučné výrobky jsou získány nahrazením mouku se škrobem, je množství, které by mělo být stejné.

Hlavní doporučení a technologie přípravy cukrářskými kynutého těsta:

• základní složky je třeba odstranit z chladničky po dobu jedné hodiny před hnětení tak, aby se získaly stejné teploty;
• Mouku nutné moučné výrobky otočil volné a homogenní, a z ní udělat kopec s dutinou uprostřed;
• kvasnice se doporučuje používat pouze stlačený, což by mělo mít tmavou barvu a být suchá;
• přidat jako takový nemůže být, a je třeba vnést trochu teplého mléka, malou lžičku cukru a stejné množství mouky;
• původně mix vařit ze směsí droždí a mouky, které dejte na teplé místo, aby make it up;
• bude určena jeho připravenost zvýšit dvakrát a charakteristický vzhled trhlin;
• Teprve poté může přidat měkké máslo, sůl a vajíček (počet musí být dodrženy v souladu s vybraným receptu);
• Těsto by mělo být tuhý dost, pak ji na stůl a začít ji masírovat oběma rukama, můžete zasáhnout několikrát na stole „out“ přebytečný vzduch;
• Tento postup pokračovat po dobu deseti minut, a pak dát do hrnce, uzavřete ručník a dát na teplé místo;
• Po těsto kynout dvakrát obmyat a můžete začít připravovat nějaké mouky kulinářské výrobky;
• jejich tvarování, ujistěte se, že dát příležitost postavit asi patnáct minut, zavření bavlněným ručníkem, že mají mírně zvednutý;
• Trouba by měla být vždy zahřeje.

Polotovary z kvasinek může mít celou řadu sladkých i slaných koláčů s různými náplněmi, stejně jako koláče. Výběr jídel z tohoto testu je velmi velký.