Příprava kvasu - recepty pro domácí prostředí

Alespoň před více než tisíci lety, Slované byli schopni připravit vařit. Poprvé je uvedeno ve spisech, které se vztahují k roku 989. Zároveň víme, jak vařit Poláci a Litevci. A kvass nebyl nápoj, který lidé pili jakoukoli jednu třídu. Jeho pití hospodáři a rolníci, mniši a armáda. Kvas nápoj po tvrdé práci, protože oni věřili, že to pomáhá zmírnit únavu a obnovit sílu. Přesto to bylo věřil, že tento zázrak nápoj pomáhá se všemi nemocemi a tam jsou některé škodlivé bakterie jsou zabiti.

Již v 15. století v Rusku nebyl o nic méně než 500 odrůd nápoje. Ale v současné době připravuje kvas také neztratil svůj význam. V současné době lidé používají alespoň 150 recepty bobule, ovoce, med a kvasu. Používají drobky žitného chleba, ovoce a zelenina, med, džusy, obilovin a rebarbory. A jako přísada k tomu se kvasnice, rozinky, cukr nebo jiné produkty.

A teď, jak se připravit Kvas doma. To bude vyžadovat, aby se zabývaly jednoduchý výrobní proces. Skládá se ze dvou etap. V prvním kroku se mladina je prázdná, a druhý - jeho kvašení. Kvas mladina je v podstatě extrakční vody z ovoce, obilí a dalších surovin. A pro jeho chleba kvašení kvasinek používány.

A aby se začnou kvasit sladiny, je třeba nalít do mísy (velkého hrnce nebo něco takového), zakryjeme pokličkou a dát na teplé místo. Jakmile se kvasit, vařit vypouštět a cool, a pak ji nalijte do lahví. K tomuto účelu hodí láhev šampaňského nebo plastových lahví, které prodávají nealkoholické nápoje. A aby mohl pokračovat Kvas vaření prošel bez incidentu (střelba a výbuchy kontejnerů), tyto láhve by měly být co nejblíže k uzavření zástrčky a svázat provázkem nebo drátu. Pak je třeba dát na chladném místě vařit Dobrodiy projít.

To je jen obecná pravidla, která je nutno dodržovat, aby se vařit. Receptura mladiny proto se může velmi lišit. Trvat nejméně jablko Kvas, to je voláno cider. Pro to by vyžadovalo následující složky: 8-12 kg jablko, skořice - 3 h ~ 1 kg cukru, 1 kg medu a 6,8 litru vody ..

Jablka musí být nakrájíme na kousky a dát je do látkového sáčku čisté. Tato taška je třeba svázat a dát ji do smaltované hrnce, a na vrcholu jablek padá dřevěné klub s nákladem. Poté je nádrž naplněna převařené vody, které se rozpouštějí cukr a med. Nádrž je pokryta s čistým hadříkem a dát do chladného sklepa pro fermentaci. Tento proces trvá asi 4-5 týdny. Na konci tohoto období, kdy cider kvas, je třeba se vlije do čisté nádoby a opustil obchod ve stejném sklepě.

Pak kvass začíná nanovo. Stejný vláknina by zalijeme vařící vodou znovu, což také rozpustit med a cukr, a také nechat fermentovat. A ve stejném termínu se znovu dostaneme připraveni vařit. Stejným způsobem, tento postup se opakuje potřetí. Pak všechny tři švestky kvas by měl promíchejte a ponechejte ve sklepě, kde se nakonec kvasit. To trvá 6 až 9 měsíců. Poté, co tento cider lze již nalil do lahví, korku a držet je asi měsíc ve sklepě. Po všech těchto postupů bude dobrý jablečný kvas.

Jak lze vidět z výše uvedeného receptu připravit skutečný jablečný kvas by měl být hodně času. Ale tam jsou recepty, když je dobrý nápoj získaný mnohem rychleji. Například příprava kvasu domů bude trvat déle než čtyři dny. Pro to, aby takové složky: 500 g žitného chleba, 4 litry vody, 200 g cukru, 50 g rozinek, rybízu a listů 4 až 10 máta výhony.

Vařit sušenky, musíme vzít žitný chléb a sušit v troubě. Měl by se stát tmavě hnědá. Pak se tyto sušenky naplněné vařící vodou a dejte na teplé místo po dobu 3-4 hodin. Potom se polotovar mladina se zfiltruje přes tkaninu, která je složena z několika vrstev. Kvasnice chováni ve sklenici vody a také přidal do mladiny. Také by měl přestat rybízu, máty a cukru. Pak nádobí potažené látkou a umístěna po dobu 10-12 hodin v horku. Během této doby musí mít čas, aby dobře vařit. A když je plně kvas by měl opět kmen a nalijte do lahví. V každé z lahví se opírá o několik rozinek, jsou dobře korkový a umístí na chladném místě. A ve třech dnech je připraven doma vařit.