Pro správnou výživu je třeba vzít v úvahu glykemický index potravin

Na konci XX století se vyvinul systém klasifikace výrobků na hladiny glukózy v krvi v průběhu času po požití určitého potravinářského výrobku. Za tímto účelem jsme zavedli pojem „glykemickým indexem potravin.“ Odráží částku zvýšení hladiny cukru v krvi po požití produktu. Jako standardní nejčastěji vzít glukózu, jeho index je 100.

Čím vyšší je glykemický index potravin, tím vyšší je hladina cukru v krvi stoupá po podání a více rozvinout do inzulínu. Tento hormon distribuuje cukru do tkání těla, aby jeho použití, nebo tuk v určitých oblastech těla jako tuk. Inzulín také zabraňuje přeměně nahromaděného tuku na glukózu, která je bezprostředně zpracovávány v těle. Tento mechanismus akumulace jsme zdědili po předcích, kdy se zásoby tuku v případě nedostatku živin byl garantem přežití v těžkých dobách nedostatku potravin.

Po prudkém úrovni špice glukózy není menší propad, což způsobuje falešný pocit hladu. Pití velkého množství výrobků, které mají poměrně vysoký glykemický index, může způsobit nejen neodůvodněný pocit hladu, ale také stimuluje rozvoj diabetu typu II, bolesti hlavy, závratě, vysoký krevní tlak, obezita a dalších nemocí.

Zároveň přičemž několik produktů, které mají nízký glykemický index, vznik hlad pocit výrazně zpožděn a další jídlo budete jíst mnohem méně. Proto odborníci na výživu doporučují začít ráno s několika jídel z této kategorie: obiloviny, zelenina, celozrnné pečivo, kyselé ovoce, mléka a dalších proteinových produktů, stejně jako vlákno.

Glykemický index potravin se liší v závislosti na stupni zpracování potravin. Například syrové zeleniny mají toto číslo je mnohem nižší než vařené (syrové mrkve - 35, vařené - 85). Ovoce a zelenina jsou nejlepší jíst s kůží - to je pouze vlákniny, která zpomaluje tok glukózy do krve, snížení celkových glykemickým indexem potravin nebo jídlo jako celek.

Se zvyšujícím se stupněm mletí produktu zvyšuje jeho glykemický index: buchty vysoce kvalitní mouky - 95, bílý chléb z mouky první třídě - 70, celozrnné - 50, Celá pšeničné otruby - 35. Z tohoto důvodu, většina diet, které nabízejí výhradně používat mouku výrobky z druhořadého mouky.

Pro většinu lidí, je žádoucí používat produkty s nízkým glykemickým indexem. Po jejich recepce pomalé asimilační produkty a hladký vzestup a pád množství glukózy v krvi. To umožňuje malým celkového příjmu kalorií necítil hlad, kontrola hmotnosti a zabránit hromadění tukových depozit. Na účet pro tuto možnost, budete potřebovat tabulku. Glykemický index je obecně rozdělit do tří kategorií:

• Low - až 40 let.
• Medium - od 41 do 70 let.
• Vysoká - více než 71.

Musíte mít na paměti, že čím více tuku, bílkovin a vlákniny, tím nižší produkty glykemickým úrovni. Bílkovinné výrobky, kyseliny a celulóza může zpomalit hodně glukózy do krevního toku, což snižuje celkový glykemický úroveň jídla a tím upravit jídelníček.