Ryby tavenina (tavenina): popis, funkce a recepty

Jeden z nejpopulárnějších potravin v naší zemi je ryby tavit. Sledě - je nejbližší příbuzný s ní, které se liší jen nepatrně menší, ale hmatatelné přínosy pro zdraví, pohodlí a rychlá příprava kombinovat obě tyto ryby. Oba patří do rodiny a do třídy atlantské paprskoploutví ryb.

tavit ryby. popis

Existují tři typy atlantské: Smallmouth, American (nebo ozubeným) a evropské, která je známá jako sledě. Ryby jsou odlišné protáhlé tělo, lesklé šupiny, které při čištění je velmi snadno odstranit. „Evropané“, o něco menší velikosti (8-9 cm), než její nejbližší příbuzní „“ a má hřbetní ploutev se nachází ve střední části těla. Ryba má krátké postranní čáru. Taurus je na ose pouze osm až dvanáct váhy.

stanoviště

Sledě - ryby žijící v jezeře Ladoga, Baltského moře, Finského zálivu, Oněžského jezera a severních ruských vodách. Díky vynikající aklimatizační Evropské taveniny může jít dolů v Kuibyshev, Saratov, Gorkého a na Rybinsk přehrady. Živých ryb na dlouhou dobu - asi tři roky. váží v průměru šest až osm gramů.

užitečné vlastnosti

Sledě ryb doporučené pro použití u lidí, kteří trpí onemocněním srdce, kosti a krevní cévy. Složení je vyvážené množství vitamínů a stopových prvků. Ryby téměř dvacet procent se skládá z lehce stravitelných bílkovin. Kompozice je nepostradatelná pro lidský hořčíku a fosforu, vápníku a draslíku, molybdenu, železa, niklu a sodíku.

Odborníci se ukázalo, že rybí sledě (trvale nebo pravidelně jíst) poskytují spolehlivou ochranu nervového a svalového systému pomůže vyhnout se problémům s krevními cévami, hormonální a zvýšené hladiny inzulínu v krvi. Sledě normalizuje trávicí trakt, zlepšuje činnost srdce, mozku, plic, odstraňuje otoky a snižuje zánět.

rybářské Vlastnosti

Sledě - ryby, které je třeba koupit v obchodech. To může být snadno chytil a osobně. Zvláště aktivní rybolov stane tavit s nástupem nachlazení. V centrální části země, jako v Mexickém zálivu, rybáři jít na led na začátku prosince. Ryby aktivita klesá v zimě. V tomto okamžiku, můžete chytit asi pět kilogramů ryb, ve kterém bude asi čtyři sta kusů.

Samozřejmě, lov tavit Evropana strebuet jistou dávku trpělivosti, vytrvalosti a obratnosti. Ale věřte mi, že výsledek stojí za to trávit čas na to. Sledě - rybí recepty, které jsou velmi rozmanité. To může být vysušen a škubnutí, sůl a smažit, kouř a péct v troubě.

polévka

Nejjednodušší a rychlé jídlo, které mohou být připraveny z produktu, jako je rybí sledě.

Chcete-li to budete potřebovat:

• Dvě velké brambory.
• Jedna cibule.
• Celer.
• Petržel.
• Pea černý pepř.
• Sůl.
• Bobkový list.
• Špetka muškátový oříšek (zem).
• Ryby a sledě tavenina - totéž. Vezměte si ten, který je v obchodě, nebo byste mohli chytit. Celkově bude trvat asi deset až patnáct kusů na dvoulitrové hrnce polévky.

Nejprve je nutné připravit voňavá a bohaté vývar ze zeleniny. K tomu, nalijeme do kastrolu půl litru vody, dát oloupané, na kostičky nakrájené brambory, celer, celou cibuli. Jakmile je vývar varu, přidáme koření: bobkový list, hrášek z černého pepře (podle chuti), špetka muškátového oříšku a stejné soli. Vaříme, dokud dokud zelenina nezměkne. Po tom, vypněte oheň, odstraňte hrnec z plotny. Bereme out cibuli, bobkový list a celer - na roli, kterou hrály v přípravě.

Nyní přišla řada na ryby. Je třeba vyprat, vyčistit, odstranit hlavou. Dát vývar a dát ji dusíme dalších deset nebo patnáct minut. Polévka je hotová. Před podáváním přidat nějaké čerstvé bylinky, kousek másla.

smažené tavenina

Rybí sledě - jedna z nejoblíbenějších jídel. Příprava byla provedena několika minut, ale výsledek je překvapivě vynikající a uspokojující. Takže připravit tento pokrm, budete potřebovat rostlinný olej, trochu soli, pár lžic mouky na obalování, fritování a samozřejmě, oloupané a bezhlavého tavit.

Po ryb mrtvá těla jsou čištěny a promyjí, dát je do velké nádoby a posypeme solí, pepřem a koření pro ryby (volitelné). Důkladně promíchejte. Přidejte mouku a opět se promíchá. Sledě - ryby, které nemusí platit příliš mnoho pozornosti. Otáčely ve strouhance každé malé ryby - pouhou ztrátou času.

Pánev nalít rostlinný olej. Dát ryby v řádcích a smažit na jedné straně tři minuty. Pak zase přes kostry, krycí misky s víkem a dozharivaem ryby po dobu dalších pěti minut. Ready grilované ryby tavit. Recepty a popis vaření jako jasné a jednoduché jako proces vaření tuto rybu.

Sledě v bílé omáčce s cibulí

Máte-li zájem o další originální jídla, doporučujeme dávat pozor na receptu, kde se obvykle zdánlivě atlantské, se promění v rafinovaném produktu, který se nestydí podat svátečního stolu a nečekané hosty bavit.

Pro přípravu tohoto pokrmu, budete muset provést následující produkty:

• Tavit - 10-20 kusů.
• Cibule - jeden kus.
• Trochu rostlinný olej.
• Sůl, smíšené s černým pepřem nebo připravené koření na ryby.
• 300 ml mléka nebo smetany.
• Je to banda čerstvých bylinek (petržel, kopr).
• Pár lžic mouky.
• Trochu suché bílé víno.

Jak vařit

Cibule musí být velmi jemně nasekáme. Potom se smažit do rostlinného oleje „červenat“. Dejte smažené cibule na oddělené desce. Zkuste olej vlevo v pánvi.

Nyní můžete přistoupit k přípravě omáčky. Chcete-li to v pánvi dát kus másla a rozpustit ji na mírném ohni. Jakmile olej změní konzistence pevné látky do kapaliny, mohou být přidány do mouky. Doporučuje se smažit asi dvě nebo tři minuty.

Jakmile je mouka začíná měnit svou bílou barvu na tmavší odstín, pramínek pomalu začínají nalévat na smetaně (mléko). Vyzbrojení a metla důkladně promíchejte všechny ingredience do hrnce. Je důležité, aby omáčka nebyla sebemenší náznak nevkusu hrudek. Prisalivaem trochu omáčky a nechte ji vařit až do finále silná.

Je čas se připravit rybu. Tavit se musí čistit, odstranit vnitřky a zbavit hlavy. Teď umýt ryby pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou trochu. Pak se malé pánvi (pánev) šířit tavit nad a přidání cibulkou a jemně nasekané zelené. Nalijte půl litru vody a vína. Položte pokrm na mírném ohni a dusíme do taveniny nebude připraven.

Opět se vrátíme do omáčky. Že to bylo více voňavé a chutné, je vhodné přidat do něj několik pánví vína a rybího vývaru, které bylo vařené tavit. Opět přivedeme k varu, snížit tepelné a čekat, kdy se zahušťuje. Výsledná směs může dokonce kmene. Vařené tavit šíření na talíř s lžící, cedník a naleje na horní bílé omáčky. Vařená rýže je nejlepší přílohou k této nádherné, ale velmi jednoduchou a rychlou přípravu pokrmu. Druhé provedení - smažit tavit, a pak ji ponořte do bílé omáčce.