Saltisons doma: vaření recept

Saltisons vaření doma není tak složité, jak se zdá. Toto jídlo je typické pro venkovské Ruska, Běloruska, Ukrajiny, Polska a Moldavska. Ale i ty nezkušené hostitelka umí vařit saltisons doma. V jeho složení, tento produkt může být v porovnání s německým Brawn. Připravte saltisons vnitřnosti, tuku a koření. Nejcitlivějším produkt získaný z vepřového masa (hlava, dřík a t. D.), ale k přípravě lze použít vedlejší produkty a maso z jiných druhů, nebo je kombinovat.

tradiční recept

Představení tradiční receptury saltisons. můžete udělat jídlo, které obsahuje různé druhy masných výrobků v domácnosti. To by vyžadovalo syrové žaludek (může nahradit tlustého střeva), 3 kg jakéhokoliv masa, oloupaný česnek hlava, 700 g tuku, většina z soli lžíce malé lžíce koriandru, mletý černý pepř , mleté, list záliv a hřebíček. Volitelně můžete přidat trochu kmínu.

přípravné práce

Začneme se zpracováním žaludku nebo střev. Měly by být pečlivě vypláchnout a nalít sůl. Necháme polotovarů po dobu nejméně 12 hodin. Sůl se pak vymyje a čištění žaludku nebo střeva nůž na každé straně. Pro větší efekt je mohou namočit ve slabém roztoku octa a vody po dobu 2 hodin. důkladně omýt vodou a polotovarů ponechat stranou. Nyní za plnění. Vyjmout maso a tuk není příliš velké kousky a dejte do mísy. Přidejte do mísy koření, sůl, pepř a mletého česneku. Vše velmi dobrá kombinace. Nyní jste připraveni k vytvoření saltisons.

lahodné saltisons

Žaludek dále promyje vroucí vodou a pak studenou vodou. Po tomto dávivý to tak, že tukové proužky byly uvnitř. My gut vázání jeden konec a farshiruem vařené maso. Pak zašít žaludku nebo svazování druhý okraj ve střevech. Za tímto účelem, kulinářské nebo obyčejný nití. Na saltisons nepraskla při vaření, je nutné prorazit na několika místech s párátkem. Rozprostřel ji do hrnce se studenou vodou a přidáme sůl, pepř, bobkový list, cibuli a hřebíček. Vaříme asi 1-1,5 hodiny. Nechte vychladnout a pak ji do vývaru a dát pod jhem. Pak vyjměte saltisons, vařené doma v lednici po dobu 12 hodin. Podáváme s křenem a hořčicí.

Druhý způsob

Hotová vařená saltisons šíří na plech, vymazaný jakékoli (s výhodou roztavený tuk). Trouba se zahřeje na 200 stupňů a v ní nastavena pánev. Péct pokrm dozlatova. To trvá asi 20 minut. Pak dal saltisons pod útlakem a necháme vychladnout. Dále jsme ji posunout do chladničky bez odstranění jho. Saltisons doma chystá snadné. Většinu času obsazeného přípravných prací.

Saltisons Chicken

Samozřejmě, již tradičně, je to jídlo z vepřového masa drobů. Ale můžete použít na maso, žaludek, játra a srdce kuře. To bude saltisons stravu. Je třeba si připravit 300 g kuřecích prsou, dva kuřecí stehna, 250 g jater a srdce, několik listů vavřínu, malé lžíce želatiny, hrášek pepř, česnek stroužků několik (volitelné číslo) a krabičku mléčných výrobků a šťávy. Drůbky a kuřecí maso ležela v kastrolu a vaříme. Po vařící vody odstranit pěnu a snížit požár. Také přidat všechny koření a sůl. Saltisons doma vařit asi 2,5 hodiny. Potom vytáhněte maso a droby, a vývar přidáme nasekaný česnek. Dobře promíchejte a dejte vařit. Dále vývar filtr a přidejte želatinu v ní. Musí být rozpuštěna, ale ne vařit. Droby a maso nakrájíme na malé kousky, solí a pepřem. Přerušila jsem z horní části rámečku a šířit nádivku v něm. Po tom, zalijeme vývarem a snažil se ji rovnoměrně uvnitř. Děláme to pomalu, nechat ji proniknout a vsáknout do nádivkou. Vyhrazujeme si pokrm v lednici až ztvrdne. Pak nakrájíme ho a sloužit.

Saltisons z prasečích jater

Nabízíme ještě další předpis saltisons. V domácím prostředí jeho přípravy za použití jako hlavní složka vepřová játra. Ukazuje se, velmi chutné a chutný svačinu. Vezměte 400 gramů jater, prase pero, srdce vepřové je jeden, dva vepřové uši, nožičky dvě prasečí, velká lžíce želatiny, 5 stroužků česneku, dvě polévkové lžíce soli (podle chuti), vepřová střeva a veškeré koření. Všechny zpracované produkty (s výjimkou jater), rozprostře na misku, naplňte studenou vodou a vaří až do varu. Voda se potom vypustí a nalít novou. Nyní vaříme všechny masné výrobky (včetně jater) po dobu 2 hodin. Poté přidat všechny koření a vaříme po dobu jedné hodiny. Colon se důkladně promyje. Masné výrobky získáme z pánve a vyhrazují vývar a filtr. maso oddělíme od kosti a nakrájíme na malé kostičky. Játra mince. Pruhovaný s polovinou šálku vývaru a zředí želatinu v ní. Nalijeme do nádivky. Přidat koření podle chuti a soli. Nádivkou nádivkou střevo a provázání s oběma stranami. Saltisons dát do hrnce s vývarem a vaříme 1-1,5 hodiny. Dále jsme ho odstranit z hrnce, dal pod tlakem v chladničce a odstranit. Tady je obrátil, voňavé a chutné, saltisons. Recept s fotografiemi vás vždy povede správně. Dobrou chuť!