Šampaňské - sip nápoj přítomný

Šumivá vína mají dosti komplikovaný klasifikační systém, který závisí na několika parametrech. Jedním z hlavních kritérií, které odlišují šampaňské je jeho obsah cukrů, které způsobují chuť vína. Pokud budeme mluvit o šampaňské brut - to je suché víno, obsah cukru, což je velmi malá. Jsou to vína - suché a polosuché, vyrobené v nejlepších tradicích starověké Francie, a považován za nejdražší a hodnotných druhů šampaňského.

Sommelier nelíbilo šampaňské s vysokým obsahem cukru, protože brání rozlišit chuť a často jsou navrženy tak, aby maskovat vady vína.

Obecně lze říci, Champagne klasifikace založená na kritériích jejich obsahu cukru, je následující:

• Natural Brut - víno bez cukru nebo s úrovní nižší než 0,3%;

• Extra Brut - víno s cukrem v mezích 0,3-0,6%;

• brut - nebo takzvaný klasický brut, suché šampaňské: hladina cukru v 0.6-1.5%;

• Extra Dry - víno, které je jak polosladká a polosuchá (1,5-2% cukru);

• Suchý (s) - šampaňského s obsahem cukru v rozmezí od 1,7 až 3,5%;

• demi-sec - obsahuje až 5% hmotnostních cukru;

• Deuce - vzácná odrůda sladké šampaňské, ve kterém cukr je více než 5%.

Champagne Brut mohou být vyrobeny z jakéhokoliv hroznů: bílé nebo červené. Ale klasický variantou je víno bílé brut. Ačkoli šampaňské z červených odrůd ochutnat trochu odlišný od bílé, pokud se budete řídit správný postup pro odstranění slupky z ovoce.

Brut je vyrobeno z klasických moštových odrůd, které patří Pino Mene, Pino Cherny a Chardonnay. Young brut - sekt světle žlutou barvu, někdy s růžovou jiskru. Velmi osvěžující, energický víno s ovocem nebo bobule vůni s nádechem čerstvého bílého chleba. Věku brut (3 roky) - silnější šampaňské chuť, která dává bylin. Barva je tmavě žlutá, vůně dává jablko, sušené ovoce, koření, chuť je trochu jako croissanty. Zrající Brut (5 let) má méně bublinek, ale robustnější, sofistikované a velmi vkusné. Jeho barva - hluboké žlutá, má hnědé zabarvení. Vůně dává sušeného ovoce a pražené ořechy, někdy klouže odstín kávu.

Rozlišovat ročník Brut a Blanc de Blancs.

Klasické (Millezim) má stejné vlastnosti jako obyčejné brut, pouze s povinnou uvedení roku, kdy byl vinobrani shromážděny.

Blanc de Blanc vymačkané výhradně z odrůdy Chardonnay. Je to, jako pravidlo, čerstvé víno, aby se zachovala aroma hroznů, s příjemně kyselou chuť. Young šampaňské má světle žlutou barvu se zeleným zákalem, věk mění svou barvu na zlato. Young Blanc de Blanc voňavé vůně citrusů, máty květů, divokých květin. Věku - má chuť podobnou Cuvée Brut.

Šampus má své výhody, z nichž hlavní je - to je velmi obtížné padělat. Cizí přísady ve vinném utopí nejčastěji jen cukr. A každý padělaný je slazené. Uschnout vína jsou vždy delikátní, rafinované kytice. Můžete mluvit o tom šampaňské brut je charakteristickým znakem jeho továrně.

Toto víno má i pozitivní stránku, pokud jde o spotřebu.

• Za prvé, je možné kombinovat téměř s jakýmkoliv jídlem, počínaje předkrmy a konče dezert.
• Za druhé, šampaňské brut nepřinese těžkou kocovinu. Alkohol je obecně snadněji tolerovány než méně cukru v něm.
• Za třetí, při užívání tohoto víno minimalizovat problémy gastrointestinálního traktu, jako je proces fermentace je velmi nízká vzhledem k absenci cukru.
• No a poslední, pozitivním faktorem - nízkokalorický výrobek.