Slunečnicový olej: výhody a poškozuje surového a rafinovaného produktu

Slunečnicový olej v Rusku začal vyrábět až v XIX století, a brzy se stal velmi populární. V zemi se začaly otevírat kolem mlékárny, naučil deodorační výrobek, vylepšit, obohatit a filtr. Rafinovaný byly použity pro smažení a salátů - aromatický surového slunečnicového oleje.

Výhody a poškozuje různých typů tohoto výrobku způsobit velké kontroverze. Někteří jako čistá rafinovaném oleji, zatímco jiné uznávají jen bohaté na vitamíny surové odrůdy.

Druhy slunečnicového oleje

Technikami zpracování, které může být olej rafinovaný, nerafinovaný a mokrý.

Surový olej získaný procesem lisování za studena. To zachovává všechny užitečné složky, to je chutné a voňavé, ale při zahřívání nad 90 ⁰ ° C začne kouřit, pěny, emitují karcinogenní látky. Má malou trvanlivost, dlouhodobé skladování žluklý, oblačno, hořká. Mám používat rostlinný olej? Výhody a škody závisí na podmínkách skladování, jakož i způsoby jeho použití. Pokud budete mít čerstvé produkty a saláty pro jejich vyplnění, přinese to jen dobře. Li používán správně, tento druh - nejužitečnější.

Surový rostlinný olej.   Technologie - lisování za tepla. Potom se zfiltruje, hydratuje a neutralizuje. Živiny, když vyhřívaná semena jsou částečně zničen, ale konečný produkt je levný a má pěknou „jádrového“ příchuť. To by neměl být používán pro smažení a pečení, což omezuje přidávání oleje do salátu.

Rafinovaný při těžbě ropy je dosaženo, když se extrahuje ze semen prakticky všechny suroviny. Následuje důkladné čištění - rafinace. Obsah vitamínů a biologicky aktivních látek v něm je minimální, ale tento produkt nevyzařuje karcinogeny, ne „střílet“ a není pěna. Ideální pro pečení a smažení je rafinovaný slunečnicový olej.

Výhody a poškozuje každého z těchto typů výrobků údaji o skladování a používání. Tepelné namáhání může být podroben pouze na rafinovaném oleji, a surový použit jako tankování a nerafinovaný.

Použití slunečnicového oleje

Rostlinné tuky neobsahují cholesterol, takže jejich použití je s výhodou ve srovnání se zvířaty. Slunečnicový olej obsahuje mnoho užitečných látek pro člověka. Vysoký obsah tokoferolu, silný antioxidant, slunečnicový olej má omlazující účinky.

je fosfor, a vitaminů A V nerafinovaný, K, D a E. Procentuální obsah tokoferolu v něm je vyšší než v rafinované. Ale v poslední vitamin E se vyskytuje ještě víc než ostatní typy rostlinných olejů (např olivový).

Olejová a linolová, obsažené v přípravku, jsou životně důležité pro lidské tělo. Bez nich nemůže být normální provoz nervových vláken a tvorba nových buněk.

Slunečnicový olej se používá jako součást masky na vlasy posilování, zvláčňují pokožku a je používán v lidovém léčitelství k léčbě onemocnění jater a žaludku.

Poškození slunečnicového oleje

Při použití v moderování produkt nemá prakticky žádné kontraindikace. Nicméně, nadměrné užívání může vytvořit velkou zátěž na žaludek a játra. Skutečně škodlivé olej může být v rozporu s podmínkami skladování a nesprávným použitím. Za studena lisovaný olej je vhodný pro lidskou spotřebu pouhé 4 měsíce při skladování v chladu a temnu, nerafinovaný - 10 měsíců. Začali používat láhev s výhodou do 1 měsíce.

Aby se zabránilo pádu do potravin škodlivé pro lidské trans-tuků mohou být podrobeny tepelnému vlivu pouze rafinovaný produkt vysoké kvality.

Nejen ze slunečnice

Sunflower - nejběžnější a cenově dostupné ze všech rostlinných olejů. V posledních letech, je to horší než popularitě oliv, kterou výrobce z teplých krajin prezentovány ve velmi příznivém světle. Pokud budeme srovnávat s obvyklým pro nás slunečnicový olej, výhody a poškozuje těchto produktů je zhruba stejná, ale ceny se liší dost podstatně. Pravidelně vhodné použít obě, aniž by se zapomínalo na jiné odrůdy: len, dýňová, sezamová.