Jak smažit kapra, jak se zbavit malých kostí

Tato ryba z čeledi kaprovitých, pravděpodobně nejvíce obyčejný v našich vodách. Je to chutné, ale hrozně kostnatá. Takže otázka, jak vařit kapr, takže spotřebitelé nejsou udusilo během jídla, velmi nasuschen pro začínající kuchaře. Frézování, jako sleď, kostra z ryb nebude fungovat - odstranit velké žebra, ale proto, že problém není v nich. Nespočet malý a tenký podélný rozdvojený osivo skutečně skrývá v těle k jistěji probodne vás v krku, když se vám bude líbit božskou chuť Karasik.

Ale je tu řešení! A nástroj, který nám může říci, jak smažit kapra správně, vynalezl dávno (pravděpodobně ještě v neolitu). Je to jednoduché jako všechny génia. Ale začněme od začátku. První budeme čistit ryby. Odstraňte váhy s rybkou - poněkud nudný záležitost, ale je třeba překonat lenost. Nyní se musíme vykuchat na kostru. Dávejte pozor zejména černou fólii naškrábaná zevnitř dutiny břišní. Pokud se tak nestane, bude ryba chutná hořce. Za stejným účelem je třeba opláchnout pod tekoucí vodou.

Mnoho žen v domácnosti na otázku, jak smažit kapra - s hlavou nebo bez ní, odpověděl: „Samozřejmě, že se do hlavy.“ Ano, malé ryby snazší a esteticky pečené celý. Ale pokud jste chytil kapra v ústí Dněpru-Buzhske kde jednotlivci dosáhnout 2-3 kg, pak takové monstrum by mělo být sťat a nakrájené na kousky. Ploutve a ocas odříznout, k radosti kočky. Žábry, pokud máte stále energii po vyčištění měřítko, můžete také vytáhnout.

Nyní je čas odhalit hlavní tajemství - Jak smažit kapra bez malých kostí. Ostrým nožem, aby po hřebeni řezů ryby příčně. Zvláště horliví do ocasní plochy - existuje mnoho malých kostí. Uslyšíte sami sebe, protože tíseň pod špičkou. Bock ryby by měly být vyříznuty diamanty. Za prvé, aby rovnoběžné zářezy, a potom - kolmý. Stejný postup se opakuje, soustružení karas na druhé straně. Pak kostra mírně osolené a nechá se půl hodiny. Tak, kostní změknout za působení chloridu sodného.

Ale to není všechno. Je třeba vědět, jak smažit kapra v oleji. Pro tento případ vyžaduje plné litinovou pánev. Dáme na oheň, zahřát, nalijte slunečnicový nebo kukuřičný olej. Mělo by to být hodně ryb smažení, jak to bylo smažené. Tak tlustý „by si ryby do kostí“ a budou tíseň na zubech, a ne držet do dásní a krku. Rostlinný olej by se přehřát dobře: nepokládejte kapra do pánve, dokud se nad ním objeví kouř.

Nyní je otázka: jak se připravit chutné kapra? Obvykle se hrnul do mouky s černým pepřem nebo krupice dříve, než ji na pánvi. Ale můžete smažit ryby bez obalování. Zkuste si to v oleji, na kterém budete smažit kapra, protáhnout tiskové stroužku česneku a přidat trochu čerstvého zázvoru. Pikantní vonící olej dá misky orientální nádech. Skončil ryby posypeme citronovou nebo limetkovou šťávou a sezamový olej. Velmi chutné kapr získány, pokud marinované před smažení je půl hodiny ve směsi sojové omáčky a hořčice, pak obalované v mouce.