Sojové boby: výsledkem genetického inženýrství nebo užitečné dietní výrobek?

Zpočátku, jako jídlo chudých v hustě obydlených asijských zemích, sojové boby v posledních několika desetiletích stala módní dietní výrobek. Tato rostlina nahradil mnohé z masa (vegetariány, těm, kteří se snaží jíst zdravě, nebo si nemohou dovolit zvířat jídlo, protože jeho hodnoty), z ní vyrobit mnoho různých pokrmů, které se používají jako doplněk bílkovin a zdrojem rostlinných bílkovin.

Sója téměř polovina se skládá z bílkovin, je také bohatá na tuky, vlákninu, isoflavony nalezených v něm, podobně jako ženské hormony, takže boby mohou zabránit některé formy rakoviny. Výrobky z této rostlinné surové výstupní cholesterolu z těla a má množství dalších užitečných vlastností. Vzhledem k tomu sója a jejich deriváty jsou vhodné pro lidi s vysokým krevním tlakem, gastrointestinální onemocnění, alergií. Strava na bázi rostlinných proteinů je uveden v mnoha dalších nemocí.

Na druhé straně, to je jeden z prvních sóji byla podrobena genetické modifikace. Jako strategický globální produkt, aby se zvýšila výtěžnost a herbicid odpor, získala transgenní odrůdy, který byl propuštěn na světovém trhu v 70. letech minulého století. Navzdory skutečnosti, že tato kultura se pěstuje hlavně v Americe (USA a Argentina), na evropském trhu, ale je také najit.

Plain sója není vždy a ne všichni mohou být užitečné. To je vzhledem k jeho složení, stejně jako vlastnost absorbovat všechny škodlivé látky z ovzduší a půdy. Fazole, tito často rostou v místech s špatných podmínkách v oblasti životního prostředí, takže tam jsou olova a rtuti a jiných škodlivých složek v jejich složení.

Sójové produkty (i když jsou ekologicky šetrné a non-GMO) je přísně kontraindikován u lidí s hormonálními poruchami, s urolitiázou, stejně jako děti. Studie prokázaly, že neustálé používání této rostliny v potravě může vést ke snížení tělesné hmotnosti, předčasné stárnutí, Alzheimerovu chorobu. Jiné studie ukázaly, že sója může zpomalit stárnutí u žen starších než 40 let. Ukazuje se, že mohou být užitečné i škodlivé. Je důležité si koupit vysoce kvalitní produkt, není transgenní, a použít ji s mírou.

Koupit sójové výrobky, není nijak složité. Ty se prodávají v obchodech se zdravou výživou, on-line, a dokonce v některých částech dietní potraviny v supermarketech. Některé ženy v domácnosti získávají sóji výhradně v podobě zrn tím, že produkuje vlastní mléko, jogurt a sýr. Jiní koupit hotový výrobek. Recepty, jak se obrátit sójových bobů do mléka, a pak - v sýrové nebo tvarohu, poměrně hodně, jsou jednoduché a jasné. Ale omáčka a maso, aby se doma, s největší pravděpodobností nebude fungovat.

Zaujímá zvláštní místo v japonské sójové kultury jídla. Bez ní, nebo jeho deriváty, tato kuchyně je prostě nepředstavitelné. A zatímco Japonci jsou známí pro dobré zdraví, je v této zemi nejvíce stoletých. Takže, možná, že použití tohoto produktu je mnohem větší než škody. Nový „profíci“ a „proti“ jeho využití, není pochyb o tom, objeví se. Koneckonců, zájem o sóji jen zvyšuje, a proto je výzkum stále pokračuje.