Správné sirup jam - zárukou získání vysoce kvalitní a chutné zachází

Některé ženy v domácnosti vařit pro zimní sklizeň plodů a ovoce, s využitím všech složek bez jakýchkoliv přísných poměrech do oka. To často vede k tomu, že vitamin získaná směs rozštěpeného hustá, že dále - při skladování - obsah cukru vede k nadměrné hmotnosti. K dispozici je opačná situace, kdy z důvodu nedostatečného počtu volných pískových džemy a marmelády začne kvasit a plísně.

Proto je třeba vědět, kdy a jak vařit sirup džem. Tento článek obsahuje tipy a recepty na sladké směsi cukru a vody. Také se popisuje jako poměr produktů závisí na bohatosti ovoce a plodů.

V některých případech je sirup se používá pro jam?

Volba technologie a způsob zpracování surovin vliv vitaminu šťavnaté ovoce a plody. V tomto ohledu mnoho plodů nemusíte vyplňovat sladké řešení, protože jsou i po prosté mísení s cukrem povoleno dostatečné množství šťávy. Tak to je obvykle nepoužívá pro cukrový sirup marmeládou z jahod, malin, třešní, meruněk kousky a některé další šťavnaté ovoce.

Ale toto pravidlo může být ignorována, pokud je vaším cílem - získat pěkné léčit, skládající se z celých plodů a transparentní kapaliny. Proto se vždy snaží dodržovat receptů, ve kterých v určeném poměru složek, čímž se získá sirup na džem požadované koncentraci a objemu. To je zaručeno, že poskytují dobrý výsledek!

Dalším důvodem, když se používá pro sirup džemu, funkce tepelného zpracování jídla. Mluvíme o receptu „Orientation setkání“, technologie, která je v zásadě stejná pro všechny ovoce a bobule. To je vzhledem k rychlému ohřevu ovoce v sirupu, v konzervách špalíku uložen po dlouhou dobu bez poškození. Vařené směs cukru a vody, zalijeme připravené kousky a dát na oheň. Po krátkém varu nalít jam sklenice a najet na.

V případech, kdy se práce probíhá v několika fázích, ovoce zalijeme studenou sirup a nechá ji vařit. Teprve pak nechal ovocný džus, džem a začne vařit dvěma nebo třemi jediné topení.

Cukrový sirup jam: klasický recept

Zvážit standardní poměr hlavních složek. Pro zpracování 1 kg ovoce obvykle brát jako hodně cukru. Pokud je hustota a suché plody vařené sirup, který je naplněný připraveným hmoty. Za tímto účelem se pro každý kilogram cukru třeba 1-2 sklenice vody. Tyto dvě složky jsou umístěny na oheň a za stálého míchání, aby se rozpustil lepší, vařit po dobu 2-3 minut.

Některé gurmáni se rychle vaření ovocná dřeň z cukrového sirupu je nahrazen medem, budete chtít dát do trochu chlazené kapalinou není varu. Zkuste například připravit takovou pochoutku jahod. Vezměte 1 kg zralé celek, ale hustý, bobule a vyplnit bit ostyvshim sirup 1 částečný surové vodního skla, 0,5 kg bílého cukru a 400 ml některého z medu. Dát na oheň, přivedeme k varu a vaříme 2-3 minut se za intenzivního probublávání. Směs se nalije na sklenicích a okamžitě srolovat. Je zapotřebí dodatečná sterilizace.