Tajemství dobrého domácnosti: jak se peče croissant?

Klasický rohlík - progenitorové mnoha druhů pečiva. Není divu, že většina žen v domácnosti zajímá, jak se peče croissant. Vynález tohoto cukrářského produktu nebyl ve Francii a Rakousku. Proto tento recept na vídeňského pečiva budou popsány níže. Ale nejprve, pojďme mluvit o některých kulinářských tajemství, které vám pomohou dosáhnout úspěchu.

Jak se peče croissant: Tajemství Pros

1) Tyto croissanty jsou vyrobeny z kynutého těsta, která je sendvičovitě olej, vyvíjí a válcované několikrát.

2) Pro přípravu těsta lepší využití másla s obsahem tuku minimálně 80%.

3) Aby se ukázaly domácí croissanty vzduch, Mouku potřebovat alespoň 2-krát, takže je nasycen kyslíkem.

4) oleje a kynuté těsto musí mít stejnou konzistenci.

5) Pokud je to žádoucí, za účelem testování croissanty lze přidat jedno vajíčko. Mohou být také připraveny z hotového listového těsta.

6) Před pečením těsto vyválí muset jít do chladničky.

7) Krussany zveřejněny na vymaštěný plech s olejem by měly stoupat. Kromě toho, před jejich pečení může být mazány protein. rozteč Croissanty by měl být 1 cm.

8) nádivka pro tyto produkty mohou sloužit nejen ovoce a čokoládu, ale i sýr a zeleninu.

9) Je třeba poznamenat, že první čas a croissanty nelze získat. Po úspěchu svého vzniku závisí na osvědčené technologii přípravy a přísné dodržování poměru výrobků. A to často přichází se zkušenostmi.

Croissanty nafouknout „Vienna“

• 500 g mouky;
• 80 ml teplého mléka;
• 200 g másla nebo margarínu;
• 15 g sušeného droždí;
• 30 g cukru;
• 15 g soli.

Jak se peče croissant?

Nejprve je třeba, aby se vařit. K tomu, rozpustit droždí v několika lžícemi mléka. To nutně musí být v teple. Pak přidáme 1/3 mouky a hníst těsto. Víko s houbou a nechte půl hodiny. Zbytek mouky smíchané s polovinou oleje části, cukr, sůl a zbývající mléka. Z těchto složek hníst hladké a pružné těsto kombinací s blížícím se vařit. Dále, aby se těsto tvořit kouli, přikryjeme ho a dal na chladném místě po dobu 2 hodin, to je ještě lepší, aby to na celou noc v lednici.

Po tom, roll těsto obdélník, ve kterém se rozptýlí zbytky másla. Potom ohněte strany obdélníku uprostřed. Je důležité, když vyvalit olej neuniká ven. Dále jsme začali valit ven těsto. K tomu, složit to třikrát a vrátit několikrát. Obal s ručníkem a těsto po dobu 20 minut. Dali jsme ji do lednice. Pak dojezdu těsto musí být 2 vícekrát. Pak se vrátit z jeho tloušťce 3 mm obdélníku a je rozdělena do 12 trojúhelníků. Musejí být zabalen v rolích. Než budete péct rohlík, je třeba dát mu lehnout na pečení 15-20 minut. Během této doby, croissanty kynout. Pečení produktu na 200 ° C. Zpravidla postačí po dobu 20 minut. Znamení připravenosti je zlatá nebo hnědá barva. Nejlépe čerstvě upečené croissanty s kávou, čajem nebo kakaa.