Tinktura z jablek doma: jak se dělá

V době sklizně je často, že tolik jablek nečekal, kdy budou jemně odstraněny z větví samotných udeřil na zem. Z dopadu na jejich stranách se zdálo tekuté hnědé „modřiny“. Jablka jsou také dobré, chutné ... ale zboží již jsou nelikvidní, a to zejména proto, že z těchto důlků ovoce rychle hnilobou. Co dělat s těmito plody? Můžete upéct dort - „Tarte Tatin“, například, nebo jablečný koláč. Ale jablka v upečení není tolik - kilo, i dva. A pokud máte zahradu, a zápasit s tím, co dělat s dvaceti kilogramů neprodejné ovoce? Zde pak přijde na mysl domácí infuze jablek. Je to tak chutné, že je možné se připravit na neobtěžoval jít na trh a koupit si ovoce sami. A pak, po třech nebo čtyřech měsících, kdy přijde zima, vychutnat jantarovou pití a vzpomínají na léto. Nemyslete si, že příprava infuzí doma zahrnuje hitromudroy měsíční svit, který obsadí dvě třetiny oblasti vašeho bytu. Ne, tento proces je jednoduchý a není práce. Tento artikl je k dispozici my vám ukážeme, jak udělat tinkturu domu jablek. Prostě postupujte podle následujících kroků. Dáváme několik receptů si můžete vybrat nejvhodnější pro sebe.

Další bit teorie

Likéry, likéry, balzámy ... Všechny tyto alkoholických nápojů lze snadno připravit doma. Nicméně, jejich výrobní proces je jiný. V Rusku, jen likér známa až v šedesátých letech osmnáctého století. Plody byly kvašení vína. Naplnili jejich šťáva pití, získávat tituly. Se zavedením státního monopolu na vodku a tudíž zlevnění produktu, a tam byl tinktura jablek doma. Připravujeme tento nápoj dramaticky odlišným způsobem. Plody jednoduše plněné alkoholem (nebo vodka) a trvají až do alkoholu a šťáva nebude jeden organický celek.

Tinktury uvedeny různé názvy. Je-li nápoj se přidá do vody, alkoholu, jako je zaboristy nazývá „Yerofeyich“. Bylinných tinktur byli voláni balzámy. Mimochodem, a často byly využívány k léčebným účelům. nápoje často byli voláni v názvu výrobku, ze kterého byly pořízeny: anýz, Grushevka, třešňovice. Samozřejmě, že ne všechny bylinky a ovoce může trvat. Pro tento účel vhodné pouze ty ovoce (a semena, byliny a koření), které mají aktivní ingredience a esenciální oleje. Proto jablka třída je důležitá. Některé z nich jsou vhodné pro jablečný mošt, a další - na brandy. A samozřejmě, kvůli vtipu lidí, tam byl soubor receptů o tom, jak brandy z jablek. Podíváme se na některé z nich.

přísady

Hlavní a důležité součásti v tinktur, samozřejmě, ovoce a alkoholu. Zdá se, že tento krátký seznam produktů výrazně snižuje seznam receptů. Nicméně, experimentování s formami alkoholu odrůd jablek a příchutí, jako je skořice nebo cukr, můžete získat mnoho různých nápojů chuti. Sladká jako louh, domácí infuze pevnosti jablka třicet stupňů má příjemnou chuť a mohou být dodávány do dezert. Nezapomeňte na hořký nápoj z plodů, jako benediktinských. Tyto nálevy mohou být použity jako lék na nachlazení. Pokud jablka nalít alkohol, je možné dosáhnout pevnost pod úhlem pětačtyřiceti stupňů, což je velmi podobně jako silnější pohlaví. A ovoce mohou být podávány ve vodce nebo měsíční svit. Co můžeme říci o samotných jablka! Fresh - Antonovka nebo bílá výplň, vysuší s mírným vůní kouře, a dokonce i malé, ráj ... je také dobré pro léčivé vlastnosti tinktury z Adamova jablka. Příprava všech těchto nápojů se liší v oblasti technologií. Některé z nich bude připraven za dva měsíce, zatímco jiní mohou být vychutnával po týdnu a půl. Výrobní proces může být urychlena zahříváním nápoj na padesát stupňů. Udržujte infuze by měla být v tmavém a dobře uzavřené láhvi na chladném místě.

jablečný likér s vodkou

To je - nejčastější složka v domě alkoholických nápojů. Vodka je snazší se dostat, než alkohol. Ale nemyslete si, že brandy mohou být použity velmi levné a nekvalitní značku. Ne, vodka měla protáhnout, neproudí, teplo a nepálí. Měkkost a kvalita alkoholu a chuť závisí obdržel infuze. Ale jablka může trvat nelikvidní. Všechny stejné, budeme odebírat ze všech modřin a červí díry. Takže recept první. Tinktura z jablečné vodky, vařené podle jejích předpisů, bude připravena za dva měsíce.

To řídil hodně debata o tom, zda má nebo nemá vyčistit ovoce z kůže. Mnozí se shodují, že pokožka dává nápoj s pikantnost. V každém případě by měl umýt jablka a pak řez je na plátky poměrně úzkých, současně eliminuje otlaky a jádro se semeny. Složit surovinu (to by mělo být dva a půl kila) ve velké láhvi. Vyplnit jablka s vodkou - bude potřebovat jeden a půl litru. Nyní je třeba jej ředit vodou. Aby se dosáhlo harmonickou chuť je třeba vzít sedm litrů. Aby se zabránilo reakční teplo, voda musí být chlazena. Láhev byla zabalené gázou a nastavit na slunci po dobu dvou týdnů. Denní třepe obsah. Za to, že jsme filtrovat infuze. Kapalina byla přidána dvě kilogramů cukru a dát na slunci po dobu dvou dnů. Pak držel za dalších deset dní na chladném místě. A teprve po této době se filtruje přes tenká, lahvové a uzavřené. Nápoj je připraven ve třech týdnech skladování.

Rychlý recept

Chcete-li urychlit proces vaření různými způsoby. Tento recept je tinktura vyráběná z jablek doporučuje, aby skrýt láhve v chladu a temnu, a udržovat ho ve světle (nejlépe na prosluněné parapetu) po dobu dvou týdnů. Objem nádoby je také důležité. Trvat jen tucet velkých kyselého jablka odrůdy, sníží jim, stejně jako v předchozím receptu, a naplnit stejné množství vodky. Vody a nepřidávejte cukr. Jednoduše řečeno, jsme pokrýt krku třílitrového víko nádoby na papír, aby tinktura „dýchat“. O dva týdny později, kmen mimo kapalinu opatrně nalít nápoj do lahví. A už k jejich odstranění v tmavém a chladném místě. Ochutnejte tinkturu lze okamžitě. Jak vidíte, tento recept je velmi jednoduchý a co je nejdůležitější, rychle. Je to dobré pro raných odrůd jablek, jak můžete doufat, že po dobu dvou týdnů jasného, slunečného počasí.

dámy pití

Příprava tinktur jablek pro tento recept bude trvat jen týden. Řez ovoce s kůrou na tenké plátky. Jádra se semeny zlikvidovat. Jablka ve formě, která bude kilogram. Přidáme kousky ovoce ve sklenici třílitrového. Vyplnit litru vodky. Zaslepení kapacita gáza nebo naolejovaný papírový obal. Je důležité, aby kapalina „dýchat“, ale zároveň, že není chycen hmyz. Dát sklenici na chladném a tmavém místě. O týden později, všechny plody jsou přeplněné v blízkosti hrdla nádoby. Opatrně oddělte tekutinu z jablečné drti. Odděleně se připraví sirup. V půl litru vody se rozpustí dvě stě gramů cukru. Sirup přivést k varu a potom se ochladí na teplotu sorokagradusnuyu. Rozpuštěn v něm i několik špetky mleté skořice. Smíchejte obě kapaliny a pečlivě filtrovat dva 0,75-litrových lahví. Výsledný infuze jablek v domácnosti má krásnou zlatožlutou barvu a příjemnou sladkokyselou chuť. Nech si to nemusí být v lednici a ve skříni, aby byl přípravek chráněn před přímým slunečním světlem.

tinktura Cognac

Vzhledem k takové na bázi alkoholu nápoj získává zajímavou vůni a chuť. Jablka na infuzích vybrat pevné, nejlépe pozdní odrůdy - Reinette, Pepin, kalvil Perry, Antonovka. Skartovat je s kůží - ale samozřejmě, ne tobolek a shnilých částí. Jeden a půl kilogramů jablečná dřeň potřebovat litr koňaku. Vyplnit ovocné řezy tak, aby hladina kapaliny byla na centimetr nebo dva nad ovocnou vrstvou. První koňak snadno pokrýt všechny jablka, ale po několika vteřinách se vstřebává buničiny. Proto je nutné počkat na čtvrt hodiny nalít alkohol. Tento recept je tinktura jablek vyžaduje, abychom korku víko nylonové jar, že brandy není eroduje. Výkon by měl být na teplém a tmavém místě po dobu deseti dnů. Po tom, odvodnění. Jablka nasáklé brandy mohou být konzumovány jako dezert. V pánvi zalijeme půl litrem vody, dát na oheň. Postupně se nalije sto gramů cukru. Míchejte, přiveďte k varu a vařte dalších pět minut, pravidelně odstranění pěny. Pak se ochladí na sirup na pokojovou teplotu. Promícháme s brandy. Po dvou nebo třech hodinách koňaku infuze jablek doma skoro hotová. To opustilo jej filtrovat a nalijte do lahví. Síla tohoto nápoje v rozmezí od patnácti do dvaceti stupňů. To může být uloženo více než rok v chladu a temnu.

na měsíční svit

Než vám řekneme, jak připravit tinkturu vyrobený z jablek v této podobě alkoholu, bereme na vědomí, že sladký nápoj, v tomto případě nebude fungovat. Skutečnost, že v kontaktu s cukrem sirup vodky dává pachuť. Ale tinktura stává poměrně silná - asi třicet pět stupňů. Moonshine musí být lepší - jasno, bez droždí chuť. kilogram jablek drcených stejným způsobem jako v předchozím receptu. Složit ve sklenici třílitrového, zalijeme mleté skořice a vanilky (pět gramů). Vyplnit litru vodky, zapečetěný a dát na deset dní v temné teplém místě. Po tom, kmen z kapaliny přes složené do několika vrstev tenká. Manipulace jablek může být opakován, pokud máte dokonce litru vodky. Ale sekundární infúze jablek na měsíční svit bude připravena za dva týdny. Kmen kapalina přes vatu nebo filtrační papír v láhvi a korku. V chladných podmínkách je možné tento nápoj skladovat několik let.

Home "Calvados"

Ve skutečnosti je tento elitní francouzský nápoj je vyroben sublimací jablečného vína. To trvá minimálně dva roky v dubových sudech. Po Remarque ocenil jedinečnou chuť a vůni calvadosu v jeho „Arc de Triomphe“ destilát byl uznávaný jako „bohéma“ (a absintu). Náš stejné infuzní jablek doma ztrácí trochu slavnou sorokagradusnuyu nápoj v pevnosti, ale ne nižší než on v jedinečné chuti. Tak jsme vzali jméno v uvozovkách.

Jablka (dva kilogramy) lepší, aby se různé odrůdy s převahou sladké a šťavnaté. Snížit jejich drť na malé kostičky, nalije do sklenice. Přidání dvou sáčků vanilky, zamíchejte. Nalije litr vodky. Pod nylonu musí kryt banka stát v temnu po dobu dvou týdnů. Pak jsme filtrovat kapalinu hadříkem, vyždímat jablka. Vařit sirup sto padesát ml vody a dvou set gramů cukru. Přiveďte k varu a vypněte oheň. Pomalu nalijte do infuze vodky. Přidejte půl sklenice alkoholu. Ochladí na teplotu místnosti a balenou. Takové infuze jablka na alkoholu a vodka přiváděných do sklenic na brandy jako zažívací. Home „Calvados“ Hodí se kávy, čokolády a ovoce. Nápoj by měl mít pokojovou teplotu.

S vůní kouře

Samozřejmě, že je to jednodušší, aby se při přípravě tohoto nápoje pár hrstí sušených plodů, ale chutnější je dosaženo, jestliže většina podvyalit jablek. To lze provést v peci nebo pomocí horkého vzduchu elektrogrile. Tři čtyři zralé plody odrůdy Antonovka (se slupkou) nakrájíme na kroužky a podvyalivayut v peci při nízkých teplotách. Složit ve sklenici třílitrového, spí lžíci cukru. Naplňte vodku nebo zředěný alkohol. Odborníci doporučují, aby nalít trochu koncentrované jablečné šťávy bez dužiny. Zalepit banku a držel asi dva týdny. Když se kapalina trvale zbarví jantarovou barvu, může být filtrována a balenou. Tinktura ze sušených jablek připravené k jídlu za měsíc.

jablečný likér

Pět nebo šest velké šťavnaté ovoce čisté a vetřete maso velkých čipů. Složit ve vhodném velikosti sklenice, ale tak, aby vyplňoval ne více než tři čtvrtiny objemu nádoby. Mačkání citronové šťávy tam. Dbáme na to, že v bance nezasáhla kost nebo buničiny z citrusů. Naplňte nádobu na horní alkoholu. Je žádoucí, aby vrstva vzduchu mezi kapalnou a hexanová víko bylo minimální. Tinktura z jablek z alkoholu musí stát na teplém tmavém místě asi měsíc. Slití tekutiny v pánvi, zmáčknout ovocnou dřeň. Přidání sedm set padesát gramů cukru a dát na oheň. Někdy se stane, že kapalina vyjde trochu - nebo šťavnaté jablka, nebo alkohol mírně zvětralé. Potom přidejte sirup může být vyjasněna jablečnou šťávu. Filtr na kapaliny přes bavlnu, láhve, těsně uzavře. Je třeba skladovat v ledničce nebo ve sklepě, ne více než šest měsíců.

Tinktura z jablek a medu

Nápoj se získá zároveň silný a sladký. Půl kilo jablek nakrájí na tenké plátky, odstranění jádra a semena, ale ponechat slupku. Skládací třílitrového sklenice, zalijeme půl litru alkoholu, zředí na žádanou koncentraci chlazené vařené vody. Těsně uzavřete nádobu. Trvejte na tom asi deset dní. Pak jsme filtr kapaliny přes tenká. V samostatné pánvi nalít půl litru vody. Vyhřívané a v něm bylo rozpuštěno sklenici cukru a dva nebo tři lžíce medu. Smíchejte dvou kapalin. Alkohol tinktura z jablek s použitím těchto sladidla (cukr a med) může být silná a ne velmi podobný lázní nebo balzám. Ale později budeme muset namáhat kapaliny přes domácí filtrem z kousku vaty, utáhněte víčka na lahvích a odesílat je v chladu a temnu.

Tinktura ze ohryzek

McLure strom patří do rodiny moruše. Pochází ze Severní Ameriky, ale dokonale uvízl v subtropickém pásmu Evropy. Splňuje na Ukrajině (zejména na jihu) av Rusku (Severní Kavkaz). McClure již dlouhou dobu ceněný pro pevné a pružné dřevo z kterých by bylo možné luky. Ovocný strom má mnoho léčivých vlastností. Lidé z těchto zelených tvrdých koulí zvaných ohryzek, ale nic co do činění s šťavnaté a chutné ovoce McLure nemá. Její plody jsou naprosto nepoživatelné a dokonce jedovaté. Ale ve farmakologii McClure používá velmi široce. Z ní produkují antibiotika a různé masti.

Základem pro infuzi léčiv je ohryzek. Příprava tohoto hojivého balzámu možné i doma. Zde je jednoduchý recept. Ovoce McClure nakrájené na kousky, vložíme do sklenice, těsnící vrstvy. Naplňte pyatidesyatiprotsentnoy zředěný s alkoholem v poměru jedna ku jedné. Obaly pro tinktura je třeba zvolit vhodné vzduchové vrstvy mezi hladinou kapaliny a víko tak malý, jak je to možné. Unavený alkoholický balzám, musí být menší než dva měsíce, s výhodou delší. Znamením, že tinktura dosáhl požadovaného stavu, je jeho barva - silný čaj.

Mast a pití

Tři nebo čtyři plodu McClure brousit v mixéru, vymačkat šťávu. Promícháme s vodkou. Proporcí: na jedné straně šťávy trvat pět alkohol. O několik dní později zakalená tekutina je rozdělena do dvou částí. V dolní části je hustá mléčná šťáva, a vrchol bude jasná alkoholický roztok. Sever obě frakce nádoby a uložena do chladničky nebo chladu. Na základě latexu může mast. Pokud se smíchat s slunečnicového oleje (v poměru jedna ku dvěma), pak byla výsledná kapalina může být léčena ekzém, dermatitida, pohřbívání to v uších se zánětem středního ucha. Alkoholát z ohryzek použít uvnitř migrény, hypertenze a dokonce i rakovinu. Začínají vzít s jednou kapkou třikrát denně, postupně se zvyšující dávky na kávu lžičkou.