Vařené vajíčko: dobré a špatné. Výhody a poškození vařených kuřátek a křepelčích vajec

Dietitians neustále hádají o tom, co dává tělu vařené vejce. Výhody a nevýhody tohoto produktu jsou relativní: vše závisí na zdravotním stavu a množství spotřebovaného výrobku. Dnes budeme podrobně diskutovat o užitečných vlastnostech, nutriční hodnotě a varováních odborníků na výživu, které je třeba mít na paměti. Takže ...

Od starověku člověk nikdy neprošel, kdyby měl příležitost ochutnat vejce. Toto pravidlo je také pozorováno ve volné přírodě: téměř každé zvíře, plaz nebo pták jí s potěšením zdi jiné osoby a získává cenné zásoby živin. Malý žloutek v bílkovinném nátěru obsahuje plnou zásobu esenciálních aminokyselin, bílkovin a tuků, vitamínů a stopových prvků.

Nejvhodnější jídlo na snídani

Co potřebujeme k zahájení dne tím, že je energický a plný energie? Především zdravá snídaně, tj. Lehká miska obsahující dostatečné množství bílkovin. Skvělou volbou je vařené vejce. Přínosy a škody na tomto produktu jsou diskutovány tak detailně odborníky na výživu, že v tomto tématu by neměly být žádné otázky. Pojďme dnes shrnout a vyvodit závěry pro sebe.

Vejce obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny, které tělo snadno absorbuje, stejně jako většina potřebných vitamínů a minerálů. Lékaři se tak mezi sebou dohadují: jeden mluví, že je možné jíst pravidelně vařené vejce. Výhody a škody jsou určeny rozmanitostí zbytku stravy. Velký počet konzumovaných ovoce a zeleniny bude mít z tohoto produktu největší přínos, množství sladkostí a jednoduchých sacharidů, ale naopak, může to zničit.

Nejnovější výzkum

Po mnoho let jsme byli vystrašeni nadměrným cholesterolem a požadovali co nejvíce omezit konzumaci vajec. Dnes však existuje mnoho diet, které doporučují použití poměrně velkého množství vaječného bílku. Vědci říkají, že nemají nic společného se zvýšením cholesterolu v krvi . V žloutku je 10% užitečného lecitinu a pouze 2% cholesterolu. Proto, pokud neexistují žádná omezení ve formě alergických reakcí, pak odvážně jíst vařené vejce na snídani. Výhody a škody tohoto produktu jsou velmi dobře odrazeny v následující poznámce slavného odborníka na výživu: "Egg white je nejlepší. Je to mnohem užitečnější než protein z masa, ryb nebo mléčných výrobků. Je zcela absorbován a obsahuje téměř všechny aminokyseliny. "

Surové nebo vařené?

To je další otázka, která se zajímá o mnohé. Určitě jste slyšeli doporučení pít vajíčka syrovou: zdá se, že maximální množství vitamínů je uloženo. Ale ve skutečnosti je lepší jíst vařená vejce. Výhody a poškození tohoto produktu jsou zřejmé: vařená bílkovina je zcela absorbována a okamžitě jde o potřeby organismu. V takovém případě se surovina po dlouhou dobu stráví a může se stát zdrojem různých onemocnění. Ve skutečnosti jsou vejce velmi výživná a zároveň obsahují dostatek kalorií, přibližně 85 kcal. To znamená, že oba dvě vařené vejce se zeleninou neobsahují více než 300 kcal.

Tajemství jednoduchého vejce

Díky tomuto produktu můžete rychle obnovit sílu a posílit imunitní systém, protože vaječná bílá vytvoří vlastní protilátky. Vajíčka jsou nepostradatelným produktem pro sportovce, protože vám umožňují rychle zvětšit svalovou hmotu, a to i za podmínky intenzivního snížení hmotnosti, kvůli snížení tukové tkáně. Pro děti jsou také vařená vejce nezastupitelná. Výhody a škody závisí na individuální snášenlivosti produktu, ale pokud nejsou žádné alergické reakce, musíte je zahrnout do menu pro děti, abyste zajistili růst svalů.

Zatímco jsme mluvili o výhodách bílkovin, zcela unikali unikátnímu žloutku. To je skutečně kouzelný koktejl, který obsahuje takové biologicky účinné látky jako lutein, cholin, lecitin, biotin a mnoho dalších. Vaječný žloutek je zdrojem základních vitamínů A, D, E, skupiny B, rozpustných v tucích. Během období aktivního růstu a zotavení po vážném onemocnění nemůžete myslet na nic víc než na vařené vejce. Použití tohoto výrobku je nepopsatelné. Přidejte k výše uvedeným minerálním látkám - fosfor a zinek, síru, vápník, draslík, hořčík, mangan a železo - a získáte neocenitelné množství živin pro nervový systém a kůrovku mozku.

Užitečné látky

Hodně bylo řečeno o tom, co obsahuje vařené vejce. Výhody těchto látek jsou pro tělo obrovské, ale všechny jsme neuvedli. V běžném vejci obsahují až 40 druhů živin, které potřebujeme každý den. V tomto proteinu je zdrojem důležitých aminokyselin a žloutek - vitamíny a minerály.

Aby trávení vajec bylo jednodušší, je nutné ho správně připravit. Skvělou volbou pro zdravou výživu je měkké vařené vejce, parmetická omeleta, vajíčka. Smažený produkt obsahuje příliš mnoho tuku a surový produkt je mnohem horší a může být zdrojem infekce salmonelou.

Opět o cholesterolu

Ve skutečnosti, když jsou projednávány přínosy a ublížení vařených kuřecích vajec, objeví se naučná fráze: "obsahují hodně cholesterolu." Vejce jsou skvělá snídaně, která obsahuje všechny potřebné minerály, vitamíny a aminokyseliny. Jsou dobře absorbovány, poskytují pocit sytosti a poskytují tělu kompletní soubor stavebních materiálů. Nejsou nejen škodlivé pro krevní cévy, ale naopak - jsou výbornou prevencí aterosklerózy. V zemích, kde tradičně snídaně zahrnuje vařené vejce, je nejnižší úroveň kardiovaskulárních onemocnění.

Výhody vařených vajec pro muže

Nejčastěji se silný sex zabývá manuální prací. Proto, pokud ženy mají zájem o snížení hmotnosti, je pro člověka důležité, aby udržoval svalovou hmotu v dokonalém pořádku. Zvlášť se týká těch, kteří se aktivně zabývají sporty. Jen jedno vejce denně dodává tělu vynikající dodávku stavebního materiálu, a proto - spouštěcí podložku pro nové úspěchy. Pokud mají zástupci silnějšího pohlaví těžkou fyzickou práci, pak potřebují vařené vejce. Výhody a škodlivé účinky tohoto jídla pro muže jsou také determinovány individuálními charakteristikami organismu. Pokud člověk potřebuje zhubnout, doporučuje se jíst vajíčko ve vařené podobě spolu se zeleninou. Při vysokých fyzických zátěžích tento výrobek umožňuje rychle se zotavit a růst svalové tkáně. Poškození vajíček může být aplikováno pouze v případě individuální nesnášenlivosti, alergické reakce nebo použití surového produktu infikovaného střevními patogeny.

Křepelčí vejce

Lékaři a odborníci na výživu rádi mluví o výhodách a poškození surových a vařených vajec. Ale zatím jsme hovořili o produktu, který nám dodávají domácí kuřata. Nicméně dnes jsou křepelky vejce velmi populární. Není to žádná nehoda, kterou mnozí vědci nazývají "zdravotní kapslí". Navzdory skutečnosti, že křepelčí vejce jsou mnohem menší než kuřecí vejce, obsahují pětkrát více draslíku, čtyřikrát více železa a asi dvakrát kobalt, vápník, měď a fosfor. Pokud jde o obsah minerálů, vitamínů a aminokyselin, poznamenáváme, že zde existuje také významný rozdíl. Vitamíny skupiny B, A, PP a esenciálních aminokyselin v křepelčích vejcích jsou mnohokrát větší.

Hojivé vlastnosti křepelčích vajec

Jsou obtížně považovány pouze za potraviny. Pravděpodobně neexistuje žádná osoba, která by nevěděla, proč jsou dobré křepelčí vejce dobré . Přínosy jejich pravidelného používání jsou obrovské. Stimulují imunitu, normalizují činnost gastrointestinálního traktu i kardiovaskulárního systému. Mnoho mužů raději jíst tento produkt na snídani, protože pozitivně ovlivňuje účinnost a vylučuje rádionuklidy dobře z těla. Lidé, kteří trpí anémií, hypertenzí, cukrovkou, bronchopulmonárními chorobami a poruchami nervového systému, navíc pravidelně dostávají pozitivní změny. Podle nejnovějších údajů jsou křepelčí vejce zcela hypoalergenní, což se nedá říci o kuřecích vejcích. Proto se doporučují malým dětem, u nichž je pravděpodobné, že budou mít alergickou reakci na vajíčka.

Způsob spotřeby

A zde najdete překvapení. Doporučuje se použít křepelčí vejce v surové formě - a tak zachovává maximální užitečné vlastnosti. A co Salmonella a další nemoci? Věc je, že teplota těla křepelčích je poněkud vyšší než teplota kuřat. To chrání vajíčka před infekcí. Navíc hustá fólie a velmi malé otvory v plášti vylučují možnost penetrace patogenů do produktu. Musíte pouze posoudit integritu skořápky a nejíst vejce s prasklinami.

Shrňme výsledky

Jak můžete vidět, vejce jsou skutečnou spoustou zdraví. Jsou užitečné pro ženy a muže, děti a starší lidi. Mohou a dokonce je třeba je použít během období vysoké fyzické aktivity a rychlého růstu, stejně jako v případě, že osoba dodržuje dietu a chce zhubnout. Je to nepostradatelný zdroj živin a energie, který musí být denně přítomen na stole.