Vietnamci kávu. Mletá káva Vietnamese: recenze, cena

Vietnamská káva je známá po celém světě díky jedinečné kvality a mimořádné chuti. V tomto nápoji poznámkách chuť propletených čokoláda, vanilka, kakao, krém a cukroví. Pokud jste někdy pocit, že svou mimořádnou chuť s jemnými odstíny, budete fanoušek tohoto nápoje navždy.

Historie pití

Káva je charakteristickým znakem Vietnamu. Její historie se začala psát v roce 1857. Během kolonizace země zde francouzská přistálo první kávovníky, určení, že klima ve Vietnamu je ideální pro zrání zrna. Nghe An provincii od roku 1888 bylo místo, kde se objevily první plantáže. O něco později se káva začala růst a sbírat na plošině Tay Nguen v centrální vysočiny.

V polovině dvacátého století, to ochucený nápoj byl druhý tržní plodina země, a to trvalo až do začátku americko-vietnamské války, která zničila ekonomiku Vietnamu. Ale díky veliké lásce lidí do této skvělé pití, na počátku 80. let minulého století, jeho výroba byla obnovena v zemi. Od roku 1996, Vietnam je druhým největším světovým vývozcem kávy. Nyní je centrem jeho produkce je provincie Dak Lak, který se nachází v nadmořské výšce 1500 metrů nad mořem. Plantáže zabírají 506 tisíc hektarů, výnos -. Asi 2-2,5 tun na hektar. Roční sklizeň asi 1 milion tun.

V roce 2001 se země připojila k „Mezinárodní organizace pro kávu“, a kontrola kvality nápoje staly přísnější. Bohužel, nedokonalé způsoby pěstování a zpracování, stejně jako nesprávné Podmínky skladování a přepravy snižovat kvalitu výrobku. Pít často nedosahuje mezinárodních standardů kvůli přítomnosti poškozeného obilí a plev. Ne vždy pozorovat pěstování a sklizeň techniky, často společně s zralé plody se odstraní a zelené. Kromě toho je starší strom, tím nižší je kvalita zrna. Případy padělané, pokud jsou sojové boby použity místo kávových zrn.

Hlavní odrůdy

Hlavními odrůdami jsou robusta a arabica. Poslední stupeň - nejvíce uctíván mezi znalci. K Arabica boby obsahují velké množství éterických olejů, které tvoří nápoj má jasnou vůni a jemnou chuť kyselý. Tato odrůda se pěstuje v chladnějších oblastech severní. Robusta obsahuje dvakrát tolik kofeinu, takže nápoj chutná poněkud hořce. Tato odrůda je nejběžnější a rozpočet. Robusta roste v oblastech s vysokou vlhkostí vzduchu a průběžně vysokou teplotou.

Trun Nguyen Arabica Se - další oblíbená odrůda, která roste jen ve Vietnamu. Nápoj má kyselou chuť s osvěžujícími květinovými tóny. Such káva nemá hořkost a má lehkou vanilkovou příchuť.
Alespoň slušný - Katimor. Tento typ vietnamské kávy byl kvůli křížení odrůd Cattura a Hibrido de Timor. Katimor třída vysoce výnosných a odolný vůči onemocněním. Nápoj vyrobený z toho, naplněný vůní bylinek a ovoce.

Náklady těchto různých odrůd a může být od 5 do 15 $ za 1 kg. Milovníky kávy na vědomí, že všechny druhy úžasně voní a osvěžující, po prvním doušku Chci koupit u soudu všechny odrůdy.

vzácných druhů

Vietnamská káva je méně běžné odrůdy, které jsou mnohem vyšší, než je cena nákladů. Cena těchto odrůd se pohybuje 20 až 60 $ za 1 kg.

Chari (Ekselza)

To je jeden z nejvíce ohrožených druhů. Rostlina je velmi vrtkavá, nepravidelné plody, objemy sklizně jsou nepředvídatelné. Vzhledem k tomu, ze tato odrůda se považuje za nevhodné pro pěstování v průmyslovém měřítku. Ekselza má velká zrna, obsah kofeinu v nich je minimální, takže i po pražení cítil intenzivní vůni zeleně. Soudě podle recenze kupujících, čistý nápoj tohoto druhu není na vkusu každého z nás, ale když si ji přidat do elitní kávové směsi jsou získány s jedinečnou kombinací nádherných chutí.

Dat Saigon - Cooley

V provincii Dak Lak vyrábět elita, má vysoce kvalitní stupeň kávy. Jeho cena je vysoká, vzhledem k tomu, že tento druh má velmi bohatou chuť širokou škálu jasné chutí a dlouhou dochutí. Cooley nádherné posiluje, takže je považován za vůdce mezi energetickými nápoji. Fanoušci této odrůdy si všimli, že to půjde dobře s ledem, a tóny a ochlazuje, což nápoj Podstatným v horkém počasí.

Vietnamská káva Cooley vyráběny pouze ve velmi omezeném množství. Nejlepší odrůdy obilí z robusta a arabica ručně vybrány odborníky pro výrobu nápoje.

Kopi Luwak

Jedná se o exkluzivní a drahé vzhled. Kromě toho, vietnamština káva Luwak je nejvíce exotické odrůda vzhledem ke zvláštní způsobu výroby. Malá masožravá zvířata (asijské Palm Civet) zdroj zralé ovoce a aromatické kávovníky, trávením pouze shell. Po kávová zrna byly zpracovány žaludeční šťávy zvířat, jsou shromažďovány, umyté a smažené. V žaludku, asijské Palm Civet zrna jsou nasycené pižma a měnit jejich chemické složení tak, že nápoj dostane jedinečnou chuť, jedinečnou chuť s nádechem čokolády a dlouhým a lesklém provedení.

Nejexkluzivnější odrůdy jsou „divoké“ Luwak. To lze vysvětlit složitost sběru, protože v divokých zvířat pohybovat zcela volně. Tato káva se sklízí v malém množství, o několik set kilogramů ročně. Cyborg výroba když asijské Palm Civet chovu, rozšířenější. Zvířata chována v klecích a přivádí denně zralé kávových plodů. Krmení zabývá tři nebo čtyři osoby. Zdravé zvíře žere za noc až do kilogramu bobulí. Z tohoto celkového množství se získá 50 g zelených fazolí, které pracovníci se seberou, promyjí a vysuší.

Předpokládá se, že Luwak vietnamská káva má silné léčivé vlastnosti. Kde koupit tento nápoj dnes? To lze provést ve specializovaných obchodech pro prodej kávy. na plantáži jeho cena je o $ 15 na 100 v Evropě, náklady nápoj dosáhne $ 400 za 1 kg.

Recenze Luwak kávy se mísí, ne každý se odváží vyzkoušet nápoj vyrábí takový neobvyklý způsob. Někdo najde to není nic zvláštního, značení jediný kyselý poznámku pro další kávu mimořádně chutné, měkké, s čokoládovými tóny. Kromě toho znalci nápoje říci, že káva nemá vliv na srdeční frekvenci.

Jak se připravit na skleničku

Příprava vietnamské kávy je nemyslitelné bez speciálních filtrů kávovarů. Jsou vyrobeny z hliníku, nerezu. Pro výrobu nejdražších předmětů používaných stříbro. Právě díky tomuto uspořádání se ukázalo silné a chuťově vietnamskou kávu. Jak ji uvařit, budeme podrobně vysvětlit. Doufáme, že si něco k pití.

Pro přípravu jednotlivé porce nápoje požadované:

• mletou kávu Vietnamci - dva nebo tři čajové lžičky (výhodně středně mletá káva);
• 100 ml vroucí vody;
• kovový filtr;
• cup nebo skla.

Způsob přípravy

Filtr se montuje na skleněné nebo keramické desky. Pak se reakční směs vlije mletá káva Vietnamese, šíří se rovnoměrně na spodní části filtru. Počet obilovin, závisí na tom, co si přejete k pití pevnost. Přikryjeme kávy lisu a trochu zhutněné otočením několikrát stranami. Nádoba tuhnutí přibližně 10 ml vroucí vody, aby chuť mleté obilí otevře, doplněný s 15-20 sekund zbývající vody.

Krycí schopnost, čekáme, kdy nápoj začne kapat. V případě, že kapky padají rychleji, pak tiskl káva není dost. -Li pomalu, pak naopak příliš těsný. Optimální doba vaření piva - 5 minut. Připraven k pití se filtruje přes filtr.

Vietnamci coffee hot bílá

V tomto receptu, ale základní ingrediencí, je zde také kondenzované mléko. Rich a hořká chuť kávy se mísí s sladkosti kondenzovaného mléka. Dále se nápoj má jedinečnou příchuť.

„Jak vařit vietnamskou kávu tímto způsobem?“ - ptáte. To není žádný velký problém.

Aby byla připravena, je třeba nalít kondenzované mléko v žáruvzdorného skla a opakujte postup vaření piva, jak je popsáno v předchozím receptu. Pozorování, jak horký voňavé kapky rozpustit v kondenzovaného mléka, je prostě fascinující. Vyjměte filtr po káva projde zcela skrz něj a naplnit sklenici. Pak můžete míchat drink a užít si skvělou chuť a aroma. Pokud je to žádoucí, poslední fáze přípravy, můžete přidat led.

Nabídnout svým hostům chuť vaří nějakým způsobem opravdový vietnamský kávy. Hostem bude nepochybně nejpříjemnější. Tento exkluzivní nápoj je schopen dát hmotnost radosti a chuti milovníků kávy přítomných a experimentátorů. Ti, kteří někdy vyzkoušeli vietnamskou kávu, Nikdy nezapomenu na chuť tohoto unikátního nápoje.