Zelí „Provence“ - domácí recepty domácí kuchyně!

Zelí - jeden z nejpopulárnějších a společných jídel národních kuchyní mnoha národů světa, a především slovanských. Recepty fermentovaná znám velmi mnoho, a každý je dobrý v jeho vlastním způsobem. Zelí, křupavý radost „použití“ jsou saláty do hlavních jídel, to jde do vaření boršč, zelňačka, atd, a stejně tak dobře s černou chléb je vynikající!

V každém ušlechtilého hostitelka má svůj oblíbený pro testovaných a ověřených do posledního detailu kvasu receptů velmi užitečné a chutné zeleniny let. Například, zelí, „provensálské“. Jeho mnoho odrůd. Toto zelí kvašené Marino s mrkví a bez, s brusinkami a hrozny, nebo jen s jablky - Antonovka nebo jiné (kyselé odrůdy). Někdo dává v marinádě česneku, některé další voňavé koření - podle chuti.

Mimochodem, název pochází z francouzského provincii Provence - odtud šel do prvního receptu je zelí, pak získávání různých variací!

recept

Zelí „Provence“, připravené podle receptu mohou být podávány na stůl ve stejný den, v pouhých třech nebo čtyřech hodinách po jejím Nakládané. I když, samozřejmě, plná, bohatá chuť výrobku získají o den později. To spustilo velkou chuť grilovaného masa nebo hovězí guláš, bude dobré v koláčích nebo samostatně jako salát, ochucené s rostlinným olejem. Případně kapusta „Provence“ jako salát lze doplnit jemně rozpadly cibule - pro vzrušení.

• Asi tři kilogramy. jemně chop zelí na proužky s nožem nebo skartovat ve speciálním stroji - ten, který je.
• Na velké struhadle rošt mrkev tři nebo čtyři, s výhodou střední nebo velké velikosti. V případě, že mrkev v pořádku, vzít pár věcí už ne. Kromě plováky, může být jednoduše nakrájíme na tenké plátky nebo kruhy - podle vašeho vkusu. Jasně oranžová, bude to vypadat stejně krásné v jakékoliv formě.
• Váš zelí „provensálské“ získávat konkrétní příjemnou vůni a chuť, pokud ji nakrájíme na plátky a přidejte do ní pár stroužků česneku průměrné hodnoty.
• Dát mezery v širokém kontejneru - velké míse mísy nebo pánev. Přidejte pár listů vavřínu trochu hřebíčku, půl tuctu černé hrách nové koření, stejný - hořké černé. Vše důkladně promíchejte a jemně zploštění na zeleninu, či spíše, zelí, ať šťávu. Pokapeme je s rostlinným olejem - o-unce sklo nebo o něco méně, pokud máte v úmyslu použít při přidávání více másla. Převést na pánev vysoká, takže si můžete dát na marinování.
• Příprava marinádu: půl litru vody které: cukr sklo (dvě stě gramů), tři lžíce soli (jídelna) spojuje sklo devyatiprotsentnogo ocet (i sto gramů). Všechno, co se smísí a přivedl do varu, zůstává v ohni po dobu asi tří minut.
• Zalijeme marinádou přes zeleninu, dát tisku, těsně pokrytý víčkem, necháme vychladnout a necháme marinovat na chladném místě. A pak jíst a užívat si!

Další recept

Salát „Provence“ nemusí nutně být z kysaného zelí - je možné jej připravit čerstvý přidáním některých ingrediencí. A ihned podáváme ke stolu bez čekání.

• Pak se zelí, dva kilogramy čištěné z horních listů a klasy střihu. Shred zelí velmi úhledné malé proužky - to je snadno ovladatelný a esteticky vzhled! Přeložte široký hrnec, přidejte polévkovou lžíci soli, ale bez skluzavky, tři stejné lžíce cukru, zamíchejte ruce, lapování a šlapali zelí šťávu.
• Nahrubo nastrouháme torochke kila mrkve a dvě stě gramů. černou ředkev. Ředkev trvat přesně to, nenahrazuje jiné zeleniny.
• Thin polukolechkami rozpadat cibuli. - 200 g, a může být nižší - dnes stejně jako se vám líbí.
• Všechny šablony přidat do zelí a opět zastavit zbraně - míchat rovnoměrně. Odděleně smíchat dvě stě gramů. (Cup) z rostlinného oleje a jedna třetina šálek octa devyatiprotsentnogo. Šaty salát s touto směsí a znovu důkladně vše promícháme.
• Hotový pokrm se podává.
• Na přání, zde si můžete dát majonézou „Provencal“, několik lžic. To umožní, aby salát jemnější, šťavnatá, přidat další chuť.

Epilog - dochuť

Jak navrhnout recepty pro výše uvedeno, důležitou úlohu při vaření nejen striktní dodržování pravidel a pořadí, ale také improvizaci. Dobrý hosteska - virtuózní svého řemesla. A protože i obyčejné vaření známe všichni zelí ji promění v umělecké dílo!