Živiny jsou biologicky významné prvky. Moderní živiny: popis, druh, role

Mnoho žen v jejich životě se stává skutečnými odborníky v rámci zdravé výživy. Učí se srdcem kalorický obsah konkrétního produktu a již může určit obsah tuků, bílkovin a sacharidů v určitém jídle oko. Termín živiny je však něco, co není zcela jasné, jako něco souvisejícího s výživou, ale spíše abstraktní. Dnes chceme tento koncept odhalit a opět nastolit téma racionální výživy. Ne, ne strava, jmenovitě vyvážená strava, která vám poskytne aktivitu, živost a vynikající zdraví.

Co to je?

Živiny jsou biologicky významné prvky, které jsou nezbytné pro každý živý organismus. Neexistuje tolik, jen pět velkých skupin. Všechny jsou 100% nenahraditelné. To znamená, že tělo neví, jak je syntetizovat nezávisle. Pokud dojde k vážnému nedostatku jedné nebo více skupin, metabolismus se stává šikmým, což je půda pro rozvoj vážných onemocnění nebo malých abnormalit, které podkopávají vaše zdraví a nakonec vedou k nemoci. Živiny jsou celý rozsah živin. Žádný produkt nemůže tělu dodat veškeré potřebné látky pro růst a vývoj, a proto každý den potřebujeme značné množství těchto látek, stejně jako biologicky aktivní přísady do potravin.

Pět skupin živin

Nejprve je třeba rozlišovat dva velké bloky. Živiny jsou běžným jménem a jsou rozděleny na makro- a mikroživiny. První skupina obsahuje látky, které jsou pro nás důležité ve velkém množství. To je náš zdroj energie, baterie, která podporuje všechny biologické procesy, které probíhají v těle. Samozřejmě už jste uhodli, co je v sázce. Jedná se o bílkoviny, tuky a uhlohydráty. Základ potravinové pyramidy a náš život s vámi.

Druhým velkým blokem jsou mikroživiny. Co je pro naše tělo nezbytné v mikrodostech každý den? Samozřejmě, vitamíny a minerály. Jdou syntetizovat hormony a enzymy, stejně jako jiné látky, bez nichž není možné si představit normální růst a vývoj.

Zvažme je podrobněji

Takže živiny jsou živiny, které vstupují do našeho těla s jídlem. Klasifikace však zde nekončí. Každá z hlavních skupin zahrnuje desítky různých typů zdrojů energie. Dnes je budeme nad nimi jen povrchně překládat, takže máte docela dojem. Za prvé, bílkoviny spadají do oblasti naší pozornosti. Nejdůležitější prvky, základ celého našeho těla, zdroj energie a stavebního materiálu pro svaly. A v tomto bloku existují různé druhy živin. Bílkoviny jsou rychlé a pomalé. Rychlá je ta, ve které jsou aminokyseliny nejvíce rozděleny. Organizmus nevynakládá úsilí na asimilaci, protože jejich konstrukce nevyžaduje další rozdělení. Jako příklad lze považovat vaječné a mléčné bílkoviny. Jsou potřebné po tréninku, spánku nebo dlouhé přestávce v jídle.

Pomalý protein je další druh. Aminokyseliny jsou vázané. Proto je bílkovina rozdělena dlouhá a pomalu trávená, zatímco dlouhodobě zásobuje tělo stavebním materiálem. Nejlepší čas k jídlu je večeře (jestliže nejste jíst po šesté hodině) nebo ráno, kdy chcete jít do práce (zvláště pokud zaneprázdněný plán neznamená přestávku na jídlo). Může to být tvaroh a kasein.

Druhá velká skupina je tučná

Teď uvažujeme o hlavních živinách, které by měly být ve vaší stravě každý den v dostatečném množství. Druhou skupinou jsou tuky. Nemusíte je okamžitě popírat, jsou také nezbytné pro tělo, jednoduše v přiměřeném množství. Je však nutné jasně pochopit, které tuky jsou užitečné a které jsou škodlivé. Nasycené - to je máslo, majonéza, klobása, smažené potraviny. Jejich počet ve stravě by měl být minimální. Abyste plně vyhověli vašim potřebám, stačí kus másla o hmotnosti 10 gramů. Druhou skupinou je nenasycený tuk. Jsou potřebné pro normální životnost těla každý den. Zdrojem jsou ryby a avokádo, slunečnice a lněný olej, stejně jako ořechy.

Nejproblematičtější kategorií jsou sacharidy

Dnes se skutečně stává nemocí celého lidstva. Sacharidová výživa - buchty a hamburgery, pizza, všechny druhy pečiva, sušenky, koláče, vše, co můžete rychle jíst. Jedná se o zdroje rychlých sacharidů. Přidejte brambory a náš zvyk je jíst vše s chlebem a po jídle pijete čaj, vždy s cukrem nebo sladkostmi a pochopíte, jak je naše strava přetížená.

Potřeba živin je v prvé řadě touha našeho těla po harmonické stravě. Takže sacharidy jsou jednoduché a složité. Ty bývají často sladkou chutí. Je to med, džem, rolky, sladkosti. Rychle vstupují do krevního oběhu a zvyšují hladinu inzulínu. Komplexní sacharidy se liší od nich vysokým obsahem vlákniny. To znamená, že tyto sacharidy jsou pomalu tráveny, postupně se vzdávají živin a udržují sytost. Jedná se o obiloviny a luštěniny. Druhá skupina je preferována ve stravě, zatímco rychlé sacharidy mohou být občerstvení po tréninku. Ale než spíte, je lepší na ně úplně zapomenout.

Distribuce živin během dne

Je třeba poznamenat, že nedostatek výživy, stejně jako jejich nadbytek, je pro vaše tělo velmi škodlivé. Proto musíte během dne vždy dodržovat rovnováhu mezi jejich spotřebou. První jídlo by mělo být asi hodinu po probudení. Proto pokud odjíždíte brzy do práce, doporučujeme vstát ještě dřív. Snídaně by měla být plná, to znamená, že kombinuje rychlé a pomalé sacharidy, stejně jako rychlé proteiny. Mléčná kaše a rolka udělají. Během dne je lepší upřednostňovat pomalé uhlohydráty a bílkoviny. Kaše s masem bude vynikající možností na oběd. Ale na večeři zcela vyloučíte sacharidy a zvolíte pomalou bílkovinu, například tvarohový tvaroh nebo vařené kuřecí prsíčky.

Poměr základních živin k zásobování energií normální životně důležité činnosti

Obsah živin je v prvé řadě určitým množstvím energie, kterou tělu dodává. Kromě toho každá z těchto skupin nese své vlastní energetické zatížení. Význam je však stále jeden, lidské tělo přijímá energii nejen z potravy samotné, ale z živin, z nichž se skládá. Pak se musíme opět vrátit k definici. To nás povede k jednoduchému, ale tak důležitému vzorci. Živina - to je každá látka, která musí být nutně součástí lidské stravy, která se jí spotřebuje, aby jí poskytla energii. Současně bude zásobování potravinovými živinami odlišné. Například jeden gram bílkovin nebo sacharidů vám dá 4 kcal. V tomto případě jeden gram tuku dá 9 kalorií. Na základě toho získáváme nejdůležitější princip zdravé výživy.

Korespondence spotřeby energie a spotřeby energie

To musí být známo a zapamatováno. Denní spotřeba musí nutně odpovídat výdajům. Neexistují žádné produkty, z nichž by se zvedl váha, existují ty, které dávají spoustu energie, zbývající nevyužité. Ale ani to není úplně správné pochopení. Ve skutečnosti tělo nezáleží na tom, co máte energii. Celkově 300 gramů napoleonského dortu vám dá asi 1800 kcal, což je denní norma energie. Pokud zde přestanete a během dne nestojíte nic víc, nebudete mít nadváhu. V takovém případě jablka, která se po večeři jedí ve velkém množství, také způsobí nadváhu, ale to vše proto, že energie byla přijata více než zbytečná. Toto se nazývá energetická bilance. To znamená, že nezáleží na tom, co jste jedli. Ať už to bylo smažené maso nebo nízkotučný tvaroh, jestliže konzumujete víc, než budete trávit, budete mít nadváhu.

Biologicky aktivní aditiva

V pochopení mnoha moderních živin nejsou potraviny, ale různé doplňky a doplňky stravy, tedy další zdroje bílkovin, tuků, sacharidů a vitamínů. Ve skutečnosti je výpočet stravy pomocí tohoto přístupu mnohem jednodušší. Chcete-li to udělat, potřebujete několik porcí bílkovinového koktejlu, pár lžící jakéhokoli lisovaného rostlinného oleje za studena, stejně jako celozrnný chléb jako zdroje vlákniny. Nedostatek vitamínů může kompenzovat vitamín-minerální komplex. To vše však může pouze optimalizovat systém napájení, ale zcela jej nenahradí. Proto se obraťte na profesionálního dietitiku, vyvinete pro sebe nejoptimálnější výživový systém, ale musí obsahovat přírodní produkty, jinak jsou zaručena různá onemocnění trávicího traktu, stejně jako další orgány a systémy. Nezapomeňte, že nadbytek jedné skupiny živin nebo schodek druhého je stejně škodlivý, a proto se snažte držet zlatého prostředku.

Shrňme výsledky

Potraviny živin jsou přirozené makro- a mikroelementy, skutečné cihly pro naše tělo, stejně jako zdroje energie. Všichni víme, jak důležité je palivo letadla nebo auto s vhodným palivem, takže v případě našeho těla se všechno děje přesně stejným způsobem. Proto by měl každý den na stole být maso a ryby, tvaroh a jogurt, zelenina a ovoce, celozrnný chléb a obiloviny. Pokud nejste jíst smažené potraviny a sladkosti, které jsou plné kalorií a tuků, pak denní norma (2300 kcal) umožňuje zahrnout dostatečný počet jídel do stravy, takže nemusíte mít hlad. Současně bude váha normální, ale blaho.