Air pochoutka: jak pusinky

Pusinky - tato pochoutka andělé, protože je velmi podobný leteckým mraků! Jak udělat pusinky doma nechat hýčkat a svůj domov? To by vyžadovalo velmi málo přísad, ale hodně trpělivosti. Věřte mi, že to, co z toho vzejde, bude vám zapomenout na úsilí.

Jak udělat pusinky: klasický recept

Sada složek:

• vaječné proteiny - 2;
• cukr (nebo prášek) - sklo;
• škrob (lžíce);
• Sůl - špetka.

Jak udělat pusinky: postupné kroky

Příprava proteinu krému

To je nejdůležitější část při tvorbě koláče pěny. Jejich kvalita bude zcela záviset na tom, jak se připravit krém. K tomu, existují dobře zavedené „tajemství“, které jsou velmi usnadňují práci a pomáhají připravit „právo“ z pěny.

Jak udělat pusinky správně: triky obchodu

1. Použití chlazené proteiny (např. Ty, které zůstaly po vaření domácí majonézu nebo pudink). V ideálním případě, je-li před vytvořením krému byly stát v chladničce po dobu 8-10 hodin.

2. nahradit běžné stolní cukr práškový cukr. Je možné připravit sami, sekané cukru v mlýnek na kávu. Můžete si koupit ready-made prášek v obchodě, ale ve svém složení bude již být přítomen škrob. Moučkového cukru rozpouští rychleji, což výrazně snižuje čas potřebný na přípravu.

3. Škrob je potřeba k udržení tvaru koláče pěny. Bez něj jsou to jen pár hodin iskroshatsya a ztrácejí svůj původní vzhled.

4. Proteiny se šlehačkou lepší, když trochu sůl na chuť nebo kyselina citrónová.

smetana ke šlehání

1. Vezměte široké mísy, mixér a začít bít bílků.

2. tak dlouho, dokud se směs změní v zatažené pěny.

3. Nyní zadejte moučkový cukr. Sypte ne všechny najednou, ale postupně, po malých stejných splátkách. Doprovázet tento šlehání, aby krém zachovává svůj tvar.

4. Po rozpuštění cukru, přidá škrob a metla znovu. Na konci práce má být krém takové konzistenci, že i když se obrátit mísu neteče ani deformovat.

péct pusinky

1. Připravte pečení: nalijte na dno mouku.

2. Pekarsky stříkačky nebo pomocí lžička tvar proteinových ostrůvků.

3. Předehřejte troubu na 100 ° C poslat do pěny a nechte 2-2,5 hodiny. Udržujte pootevřené dveře skříně.

4. Vypněte oheň, ale ne hned dostat na dorty - ještě o něco více, „bude sedět“.

Podáváme s čajem, kávou, nebo jej použít jako dort zdobení.

Jak udělat pusinky v mikrovlnné troubě

Tradiční sada produktů:

• 100 g proteinu;
• 100 g cukru (prášek);
• 50 g strouhaného čokolády;
• 1 h. L. citronovou šťávou.

Jak udělat pusinky: recept dort v mikrovlnné troubě

1. Důležitý bod: cukr na bázi hmotnosti by měla být co nejvíce, a proteiny. 1 díl proteinu = 1 díl cukru.

2. Whisk míchačky proteiny při nízké rychlosti. Je-li hmotnost ztmavit, zvýšení výkonu, aby se hustou pěnu.

3. Vstup cukr, metla, dokud nejsou pevné charakteristické píky.

4. V případě potřeby přidejte citrónovou šťávu. Neutralizuje přebytek cloying koláč (pokud někdo nemá rád).

5. Připravte čokoládový prášek. Opatrně ji přidat do krému, zamíchejte tak, aby nedošlo k narušení jeho vzdušný tvar.

6. Nalijte krém přes formochkam (1/2) a poslat je do mikrovlnné trouby. Nastaven na 800 otáček za minutu, časovač se nastaví na 0,5 minuty. To je, kolik času je potřeba k vaření.

Po uplynutí nastavené doby, neodstraňujte je jednou tam. Nechť „bude sedět“ je pár minut. Pokud protáhl dříve, „vzduch“ bude pryč. Pak vyjměte koláče z forem, ozdobte je s čerstvým ovocem nebo čokolády zůstává.