Hrachová polévka s hovězím masem a houbami

Hrách - cenný potravinářský výrobek obsahuje více než 5% proteinu, mnoho různých vitamínů a stopových prvků (zejména draslík a fosfor). Hrách má nejen výživné, ale také terapeutické vlastnosti. V 4-3 století před naším letopočtem hrách začali používat staří Řekové v jídle. O nějaký čas později se stal známý v Číně a Indii. Ale jen v polovině 11. století hrách byly široce obíhal v Anglii. Jako první v Evropě rostou hrách Dutch, pak Britové a následně Francouzi a Němci. V naší době, vedoucí při výrobě zeleného hrášku vzít Indii a Čínu, suché - Kanada, Francie a Rusko. On je vzhledem ke své právoplatné místo v kuchyni, je vyroben z hrachová polévka s hovězím masem a kaše, nudle, nebo se jim péct palačinky a koláče, a to i vařit máslo a sýry.

recept 1

Skvělý recept na hrachovou polévku s hovězím a kroupy. Na přípravu nezbytných produktů:

• 0,5 kg dušené hovězí.
• ½ litru vývaru z vařených hovězích kostí.
• 1 a půl litru vody.
• ¾ šálku hrách.
• 1/3 šálku Kroupy.
• 1 cibule, nakrájené nepovinné.
• 6 mrkve nakrájené na kostičky.
• 4 stonky celer, nakrájené na kostky.
• 1 pastinák, nebo sladké brambory, řezané na kostičky.
• Sůl.
• Pepper.

Hovězí maso střih a umístěna na pánvi s vývarem z kostí a vody. Stejně jako vroucí, opatrně odstraňte spodina. Vyřešeno, promyje a namočí dekantací (v různých hlav), ve studené vodě, kroupy a hrachu. Odolat 3 hodiny, voda se vypustí a házet je do vroucí vývar. Přidejte zbývající přísady. Po polévka přijde do varu, vřít. 3 hodiny později, s hovězím hrachová polévka je hotová.

recept 2

Jedná se o vynikající hrachová polévka s hovězím masem. byste měli používat ingredience pro 6 porcí polévky:

• 400 gramů sušeného hrachu.
• 1 a půl litru vody.
• 6 mrkev, očištěné a nakrájené na plátky.
• 1 kg hovězího masa nakrájené na kostky a předsmažené.
• ¼ lžička pepře.
• Rostlinný olej je volitelná.
• 1 cibule, nakrájené nepovinné.
• 4 zubochka česnek, střih velmi jemně.
• 280 g fazolí (volitelné).
• Několik plátků slaniny (volitelné příslušenství).
• Petržel.

Hrách seřazeny a promyje. V hrnci dát všechny ingredience, naplňte je vodou. Zakryjeme pokličkou a vařte na velmi mírném ohni 9-10 hodin, nebo dokud hrášek a maso nebude připraven. Na konci vaření, přidejte cibule, česnek, volitelné konzervované fazole a slaninu. Chcete-li ušetřit čas, polévka může být vařené v tlakovém hrnci také. Podávané hrachová polévka s hovězím masem s petrželovým větvičkami.

recept 3

Pro tento recept bude muset žampiony (obchodní název velké houby). To hrachová polévka s houbami by měla být konzumovány s krutony. Polévka je třeba připravit následující produkty:

• 2 šálky hrášek.
• 9 sklenice vody
• 2 cibule, nakrájené na kostky.
• 2 mrkve, nakrájené na kostky.
• 2 celer stonky, nakrájené na kostky.
• Špetka bazalky.
• 1 lžíce zelené listy s estragonem (estragonem).
• 4 lžíce olivového oleje.
• 3 stroužky česneku, polévka řez velmi jemně.
• 1 zubochek na česnek toasty.
• ½ citronu (šťáva a kůra).
• 500 g hub Portobello (bez nohou), řezané na kostičky.
• Drcený paprika.
• 1 bobkový list.
• Drcený černý pepř.
• 2 lžička mořské soli.
• Strouhaný Pecorino (italský sýr z ovčího mléka) je volitelná.

V hrnci dát mrkev, cibule, česnek, trochu olivového oleje, dušené doměkka, asi 5 minut přidejte hrášek, petržel, citronovou šťávu, kůru a vodu. Snižte oheň, vaříme, dokud hrášek nezměkne, 35 minut minut. Přidejte 1 ½ lžička soli vařit dokonce minuty 5. Pull bobkový list. Vařit až do požadované tloušťky. Opékat zatuchlý chléb řez do velkých kusů, navlhčeným s olivovým olejem, pečené v troubě při teplotě 200 ° C až do křupavá. Vyjměte z trouby a ihned potřeme česnekem. Houby se smažené v olivovém oleji minut, 10 minut, míchá se půl lžičkou soli, jsou-li k dispozici, je přidán do polévky. Podáváme polévka s krutony a strouhaným sýrem Pecorino.