Caramelizované banány: recept

Nějak se to stalo, že máme banány konzumované syrové. Ale v zemích, kde jsou tyto ovoce mnohem levnější než brambory, jsou často používány pro různé pokrmy. S banány připravte soufflé, pečivo. Jsou smažené, nemluvě o tom, že dělají nádherné a pestré dezerty. V tomto článku vám řekneme, jak karamelizovat banány. Tento proces není příliš složitý a novinářský kulinářský specialista se s ním bude vyrovnávat. Celá akce nebude trvat patnáct minut. Existuje několik receptů na karamelizované banány. Začneme snad od těch nejjednodušších.

Dezert pro romantickou večeři

Informovaní lidé říkají, že tato událost by měla být podávána na stole s nádhernými, ale lehkými jídly. Výživné koláče způsobují ospalost. A formát romantické večeře stanoví, že po něm účastníci budou mít další zábavu. Na stole při svíčkách, vyprážené, karamelizované banány vypadají skvěle. Tato lehká pochoutka může sloužit jako jemný nádech. Banán jsme nakrájeli na dvě poloviny. Je třeba upozornit: ovoce by mělo být vybíráno tvrdě, mírně nezralé. Také potřebujeme hrozny - jednu nebo dvě polévkové lžíce. Pokud jsou plody suché, je třeba je naplnit horkou vodou dopředu. Nejdříve roztavíme dvě nebo tři polévkové lžíce másla ve smažce - ne šíříme se a, bůhme, nedávejte margarín. Nečekejte, až začne střílet. V tekutém oleji přidejte lžičku se sklenicí cukru. Míchat malou dřevěnou špachtle s malým ohněm. Do této karamelky nakládáme oloupanou a nakrájenou polovinu banánu, stejně jako rozinky. Frying. Otočíme banán na druhou stranu. Přidáme dvě lžíce tmavého rumu. Může být nahrazen koňakem. Pokud přidáme sladký likér jako alkohol, měl by být přidán méně cukru. Počkejte, až kapalina zcela karamelizuje. Převádíme banány na talíře. Vylijeme omáčku s rozinkami.

Karamelizované banány: recept na dort

Tyto plody nemusí být nezávislý dezert, ale používají se ve vrstvě nebo výzdobě koláčů na dovolenou. Zde je recept na banánový dort. Pečeme sušenku a nakrájíme na dva koláče. Z dvaceti pěti gramů másla a 100 gramů vanilkového cukru vařte karamel v pánvi. Šest vyčištěných banánů je nakrájeno na velké kusy (jedno ovoce je rozděleno na čtyři nebo pět kusů). Smažeme je do vroucího karamelu. Smažeme ze dvou stran. Vyjmeme si talíř. Zbývající karamel se používá pro přípravu krémového jogurtového krému. Abychom to udělali, šířili jsme lžíci želatiny ve stovkách mililitrů mléka. V misce mixéru spojujeme půl kilo tvarovaného tvarohu (smetanový sýr), 400 gramů přírodního jogurtu a banánového karamelu. Naplňte mlékem želatinu. Poté, než se získá krém, protřepejte. Sbíráme dort. Ve spodní části rozděleného tvaru položíme potravní film a spodní koláč. Naplňte polovinu krému. Na dort položíme karamelizované banány. Strany produktu mohou být ozdobeny čerstvým ovocem, nakrájeným na plátky. Nalijte zbývající smetanu a zakryjte horní koláč.

Banana topping

Nyní přemýšlejte o zdobení dortu. Není nic lepšího než nalijte jemné sušenky. Jak karamelizovat banány, už víme. A jak udělat toping? Rozpusťme lžíci želatiny ve třiceti gramech vody. Velký banán bude vyčištěn a protřepán vidličkou. Smíchejte ovocnou omáčku s třicet gramy cukru. Vložíme do pánve a zapečeme, dokud nebudete mít příjemný tmavě béžový odstín. Vložte bramborovou kaši do mísy mixéru. Přidejte volnou želatinu. Vsechno všechno, dokud nebude hladké. Pomocí tohoto polštářku použijte lžíci nebo kartáč na vodu z dortu a boků produktu. Vyjímáme jej v chladničce po dobu čtyř hodin, takže krém ztuhne. Vytáhněte hrany potravinářského filmu z formy a podávejte.

Banány v těstě

Snažme se nyní zkusit komplikovat recept. Líbí se vám jablka v testu? Tímto principem můžete udělat banány. Z padesát gramů velmi ochlazeného másla, dvou a půl lžíce mouky a cukru (měl by být ponechán 1 lžička), míchat krátké těsto. Třejeme ji do strouhnutí. Do této hmoty přidejte dvě polévkové lžíce kokosových hoblin. Trouba je zahřátá na dvě stě stupňů. Kulinářský kroužek vložili do pánve bez rukojeti . Nalijte na dno poloviční lžíci cukru. Dva banány se rozřezávají na malé kousky a vtlačují se do kroužku. Nahoru s toastem. Smažte dvě minuty, než se cukr změní na karamel. Pak posíláme pánvi na troubu a troubu po dobu dvaceti minut. Přemístíme na desku obráceně dolů a vyjměte prstenec.

Skvělý dezert se zmrzlinou

Recept na karamelizované banány s náplní je velmi podobný základnímu. Ale existují rozdíly. Tři banány jsou vyčištěny a rozřezány do šikmých hrnek s tloušťkou nejméně centimetru. Ve pánvi vypijte čtyři lžíce cukru a velkou škorici skořice. Přidáme 2 polévkové lžíce. L. Voda. Počkáme, až se cukr zcela rozpustí. Přidejte do tohoto sirupu dvacet pět gramů másla. Když se roztaví, rozložíme banány. Smažte je po obou stranách asi tři minuty. Banány by měly být měkké, ale stále neztrácejí tvar. Nalijte polovinu sklenice silného destilátu - lepší než tmavý rum, ale brandy to udělá. Okamžitě jsme ho zapálili. Když samotný plamen zhasne, pokračujte v smažení banánů dalších pár minut, abyste odpařili přebytečnou tekutinu. Přesuňme dezert do kremanky a podáváme si s míčem smetanové zmrzliny.

Karamelizované banány v těstíčku

Nejprve vezmeme dva bílkoviny do svěží pěny. Přidejte dvě lžíce cukru. Dáme si trochu víc. Dva banány jsou vyčištěny a nakrájeny na velké kusy. Přetočíme je do mouky, pak do bílkovinného těsta a znovu do mouky. Ve pánvi vypijeme malé množství rafinovaného slunečnicového oleje. Smažte banány v těstíčku. Umístěte na papírové ručníky, aby se usadil přebytečný tuk. V hrnci s půl sklenicí vody a třemi polévkovými lžičkami cukru vaříme sirup. Mělo by se stát jantarovou barvou. Můžete ochutnat svou chuť vanilkou, skořicí. Šatyme banány v těstíčku. Tento dezert může být také podáván s plnicí kuličkou.

Banány ve svařeného vína

Recept doporučuje zvolit si tentokrát zralé drobné ovoce. Nejprve uděláme svařené víno. V pánvi vylejte sklenku sladkého vína (Cahors, muscatel). Pokud děláte dezert pro děti, alkohol může být nahrazen průsvitným džusem. Nalijte dvě stě padesát gramů hnědého cukru. Dáváme keře, skořici a jiným kořením, což je obvyklé sezonit s svařeným vínem. Nádobu umístěte na střední teplotu. Jakmile se víno začne vařit, snižte plamen na minimum. Dáváme veškeré koření, abychom plně odhalili a zprostředkovali svou vůni vínu. Odstraňte hrnce z ohně a filtr jeho obsahu pomocí filtru pro přípravu čaje. Dali jsme do malého ohně litinovou pánev. Rozpustí se v něm 4 polévkové lžíce másla. Čtyři banány jsou vyčištěny a řezané do kulatého šajbochki o tloušťce nejméně centimetru. Smažte do oleje až do zlatohnědého. Pak vylijeme svařené víno. Přivedeme malý oheň (jinak se alkoholová složka odpaří) do varu. Karamelizované banány vaří asi půl hodiny. Podáváme teplé. Takový dezert může být zdoben šlehačkou a strouhanou citronovou kůrou.

Docela základní recept

Potřebujeme čtyři zralé, ale napnutý, silný banán. Ohříváme troubu na sto osmdesát stupňů. Opravujeme mřížku a na ní umístíme nevyčištěné banány. Pechem, až kůži ovoce nebude mít náznak lilek. Trvá asi dvacet minut nebo půl hodiny. Během této doby z hnědého cukru s malým množstvím vody vyrábíme karamel. Samostatně, přehrajeme smetanu. Vytáhli jsme pečené banány. Pomocí nože děláme dvě paralelní řezy na kůži a částečně zlikvidujeme maso. Vylijeme ho na kapalný karamel. Na zadní straně stiskněte tlačítko ovoce, aby se maso objevilo ještě víc. Když karamelizované banány ochladí, dekorujte je šlehačkou.

Palačinky

Unavený z monotónní náplně? Dejte exotickému doteku známému jídlu. My pečeme jemné palačinky. Maso vložte na smaženou pánev a naplňte hůlku hnědým cukrem. Když je karamel tvořen, smažíme v něm několik kusů loupaných a nakrájených na malé kusy banánů. Položte ovoce na talíř. Vylijeme do karamelu trochu více než půl sklenice tuku. Přidáme také trochu zahušťovadla pro zakysanou smetanu. Směs promícháme a vaříme dvě minuty, dokud se neztuhne. Vložme karamelizované banány do smetanové smetany. Mícháme. Začneme palačinky. Budeme jim sloužit ke stolu se šlehačkou.