Classic omáčka „tatarský“: recept, doporučení a recenze

Jak se dělá slavný „tatarská omáčka“ je klasika? Recept krok za krokem popis náplně budou prezentovány na vás níže.

Přehled

Co je to klasický „tatarská“ omáčka? Údajně zkušení kuchaři, je zima fill francouzské kuchyně. Je z vařených (vařený) žloutky a čerstvé zelené cibulky a rostlinného oleje. V ceně je omáčka z mořských živočichů a ryb, studené pečeně a hovězí pečeně.

Existuje několik možností, zvažované nalévání vaření. Nicméně, většina žen v domácnosti raději použít klasickou verzi.

Omáčka „Tartar“: recept

Doma (jak učinit tuto výplň, budeme právě teď), takže omáčka nedostane horší než to, co se podává v kavárnách a restauracích. Proto mnoho žen v domácnosti často připravit ji před slavnostní večeří.

Co složky by měly být vyhrazeny, aby klasický „tatarská omáčka“? Recept náplně vyžaduje zakoupení:

• rostlinný olej bez zápachu - cca 120 ml;
• čerstvá slepičí vejce - 1 ks;.
• žloutek, vařený natvrdo - 2 ks.
• olivy vypeckovaných - cca 6 ks;.
• kapary - cca 5 ks;.
• nakládané okurky - 3 kusy,.
• stroužky česneku - 1 ks;.
• Dijon hořčice - 5 malých lžic;
• citronové šťávy - 1 půlky;
• sůl, pepř - přidat vlastní.

Způsob přípravy

Kde by měl začít vařit klasický „tatarská omáčka“? Recept považována lití vyžaduje použití je výhodná vysoká šálku s víka nebo půllitrových plechovek. V ní prolomit jedno vajíčko a přidáme hořčici mokré. Míchejte komponenty, které hroutit jako pre-vařené žloutky. Dále, do směsi se přidá rostlinný olej.

Jakmile se všechny hlavní složky budou v banku, že se ponoří do mixéru a směs až do hmoty, dokud se převede na homogenní emulzi a dobrými houstne.

Závěrečná fáze

Jak se připravit na klasickou „tatarská omáčka“? Recept vyžaduje přidán do výsledné zahuštěné hmoty studenou licí citrónovou šťávu. To se provádí jako poslední možnost. Také téměř hotové omáčky spread nasekané kapary, okurky, olivy a stroužky česneku. Re šlehání všechny ingredience mixéry, dosáhnout jeho úplné homogenity. K dispozici je také výsledná emulze podle chuti doplněk pepř a sůl.

Jak prezentovat na stole?

Nyní, když víte, jak se dělá klasickou domácí omáčka „tatarský“ s kyselou okurkou. Sloužit hotového odlitku ke stolu by měla být jen studená. Nalila ryby, mořské plody nebo smažené maso.

V případě, že klasický omáčka „tatarák“, jehož recept byl popsán výše, nejedl hned, pak se doporučuje, aby přiléhavé nádoby v chladničce. Životnost náplně není delší než jeden týden.

Další provedení potraviny

Classic omáčka „tatarák“, jehož recept má znát každá žena, je velmi silné a chutné náplně. Nicméně, pro jeho správnou přípravu, budete potřebovat speciální kulinářské dovednosti. Proto, mnoho začínající kuchaři používají jednodušší recept touto omáčkou.

Tartar na bázi majonézy - náplní, která je vyrobena velmi snadné a jednoduché. Aby to bylo doma, musíme na tyto produkty:

• tlustý highcalorie majonéza - přibližně 150 g;
• nakládaná zelenina domácí nebo kupovaný - asi 30 g;
• kapary a čerstvé zelené cibulky nasekané - 1 velkou lžíci;
• citronové šťávy - asi 2 velké lžíce;
• pepř a kuchyňská sůl - aplikovat podle vašich představ.

Příprava komponent

Předtím, než si připravit studené výplně, by se mělo zacházet se všemi komponenty. Za prvé, připravit okurky. Jsou důkladně se promyje a pak střih pupky a velmi jemně nasekané konvenční nůž. I samostatně cut čerstvé zelené cibule a kapary.

Způsob přípravy

Na rozdíl od klasických omáčkou, tatarská na základě majonézy je mnohem rychlejší. Kromě toho, pro její příprava není potřeba získat velké množství různých produktů.

Jakmile nakládaná zelenina, kapary a zelené cibulky jsou silně rozdrceny, jejich šíření v obecném mísy a zalijeme tuku majonézou. Jako takové složky se vztahuje s víkem a poslal do chladničky po dobu asi půl hodiny.

Po uplynutí této doby ingredience přidejte citrónovou šťávu a zalijeme podle chuti sůl a černý pepř. Pro získání jednotné a hustá emulze se šlehačkou rázně všechny komponenty ručně mixéru nebo halo.

sloužit

Stejně jako v předchozím receptu, omáčka „tatarská“ na bázi majonézy to dopadá velmi silný a voňavý. Má hmotnost jednotnost, okamžitě předložena ke stolu spolu s ryb, masa nebo mořské plody. Pokud se jako plnicí předem připravené, jeho šíření v nádobě s víkem a odeslán do chladicí komory. Ukládat domácí omáčku „tatarský“, čímž by neměla být větší než 7 po sobě jdoucích dnů.

Doporučení a recenze

Podle recenze kuchařů, „tatarská“ omáčka - to je velmi chutné a svěžím náplň, která může dát vytříbeného vkusu naprosto jakékoliv pokrm. Pokud jste dlouholetý fanoušek hmoty, pak jistě budete mít zájem o jeho funkcí:

• Ve světě považován omáčka je považován francouzský. Nicméně, mnoho kuchařů tvrdí, že původ tohoto odlitku je zcela odlišný. Podle jejich názoru, vynálezci emulze „Tartar“ jsou Tataři. K tomuto závěru bylo dosaženo v důsledku neobvyklých jmen omáčkou.
• Popsané čerpací recepty s česnekem a okurky jsou často používány jako vonné dodatky ke studené pečené a drůbežích pokrmů. Zatímco ve Francii, tato emulze je aplikována výhradně na ryby a mořské plody.
• Omáčka „tatarská“ nemá přidat zcela odlišné zeleninu a čerstvé a sušené byliny.
• Hlavním rysem tohoto odlévání je to, že i přes jednotnou a velmi jemnou texturu, to určitě cítil kousky jemně nakrájenou zeleninou a bylinkami.
• Optimální doba použitelnosti domácí omáčce - 2 dny (v chladničce). Je-li hotový hmotnost dát do skleněné nádoby s těsným víkem, může to být jedlé po dobu jednoho týdne.

V současné době k nákupu „tatarská omáčka“, může být v téměř každém obchodě. Nicméně, stínování, udělal doma, získat mnohem bohatší a pikantní jeho tovární protějšek. Proto je jeho předpis by měly být zapsány v kuchařce, a pokud je to nutné - k použití.