Co je to prášek do pečiva, než to může být nahrazeno a jak vařit doma?

Hodně moderní pečení je vyrobena z nekvašeného těsta. Ale to, co dělá to tak porézní a vzduchu? Je to 2 Hlavní tajemství jakékoliv dortu - dobře rozšlehanými vejci a přítomnosti v prášku do pečiva.

Poprvé byl použit v 19. století. Ale první patent pro jeho výrobu bylo uděleno pouze v roce 1903 chemik Augustus Otker, zakladatel známý a nyní značka „Dr. Oetker“. Přes toto, někteří ještě na čtení předpis vyvstává otázka, co je prášek do pečiva, a pak to může být vyměněn.

Podle klasického receptu na jeho výrobu směs kyseliny citrónové, jedlé sody a rýžové mouky. Po injekci do těsta pečícího kypřícího prostředku (tento druhý název prášku do pečiva), začíná komunikovat s tekutých složek, přičemž se uvolňuje oxid uhličitý. Díky němu, a to dopadá na těsto Lush. Hlavní věc je prostě dát formy nebo pečící plech s pečením v troubě, protože pokud byla dokončena reakce, požadovaný efekt nebude dosaženo. Proto se doporučuje přidat prášek do pečiva s moukou a teprve potom v samém těsta. Pokud je mouka zavede po částech, se prášek mísí do poslední části.

Ale ani neví, jaký prášek do pečiva, můžete být v této situaci, že by měl být vyměněn. Nejčastěji se doporučuje nahradit obyčejnou sodu. Pokud je těsto připravené s zakysanou smetanou, jogurt nebo další mléčné výrobky, může být přidán přímo do těsta, snížení množství pouze 2 krát. Másla koláče nebo pečivo jedlá soda uhasit nutností, to se obvykle provádí octa nebo citronové šťávy. Pouze za těchto pravidel v hotovém výrobku bude chutnat typické soda.

Ale můžete připravit prášek do pečiva doma. K této směsi se míchá po dobu 3 hodin. Kyselina citrónová lžíce 12 hodin. Lžíce mouky a 5 hodin. Lžíce jedlé sody. Z tohoto množství získá asi 200 g konečného rozvolňovadla. Takové množství bude stačit pro 10 kg pšeničné mouky. Pouze pro přípravu by měla být použita zcela suché jar a lžíce, takže složky mohou předčasně reagovat.

Po prášek do pečiva je připraven, je velmi důležité, aby jej správně skladovat. Jinak co prášek do pečiva k testu, který se stane svěží, může člověk nikdy neví. Výrobci obvykle doporučují nepoužitou část uloženou ve vzduchotěsné nádobě v chladu a temnu. V žádném případě se prášek se nesmí dostat za mokra, nebo začne oxidační reakci. Také zkušení cukráři doporučujeme smíchání všech složek prášku do pečiva domů bezprostředně před použitím. Obvykle jsou skládané vrstvy všemi potřebnými součástmi: soda, mouka, kyselina a mouka se promísí třepáním rovnoměrně distribuovat suché směsi.

Vědět, co prášek do pečiva, můžete vařit to nejen sami doma, ale také snadné najít na pultech každém obchodě. Nicméně, to je často prodává pod jinými názvy - prášek do pečiva nebo prášek do pečiva. Také, aby nemuseli přemýšlet, co prášek do pečiva, může být obalový fotky prohlédnout na začátku tohoto článku.