Co může nahradit prášek do pečiva: alternativní metody pro výrobu svěží testu

Proč a jak se těsto při pečení promění vzduch sladký zákusek, potěšující jemnou chuť a jemnou strukturu? Celá věc se vyklube kouzelné bublinky vzduchu, díky čemuž cukrovinky stávají velmi lehké a houbovitý. To, co musí být přítomny v pečení malé „bubliny“? Jen nezapomeňte přidat do těsta při míchání prášek do pečiva, a úspěch je zaručen! A je-li prášek do pečiva může být nahrazen kvasinek nebo jiných speciálních směsí? Odpověď na tuto a další otázky najdete v tomto článku.

Jak a co může nahradit prášek do pečiva? Domácí vaření prášek

V nepřítomnosti této složky je možno použít i jiné sloučeniny s podobnými vlastnostmi. Jak a co může nahradit prášek do pečiva? Podívejme se nejprve pochopit tajnou akci prášku do pečiva. V jeho složení, je to docela jednoduché. Magie suchá směs se skládá ze tří složek: soda, kyselinou (v jejich dovozních prášky obvykle mají několik druhů) a společné pšeničné mouky. Při míchání těsta za mokra, které se spojily v reakci, oxid uhličitý se uvolní. V důsledku toho dojde k nasycení, například hmota Pirozhkova vytvořeny vzduchové bubliny.

Snažte se vařit doma podobné směsi. Pro části rovná jeden sáček zásobník-rozvolňovadlo mix 1 lžička neúplné prosáté mouky, ½ lžičky suché jedlé sody a ¼ lžičky neobvyklého krystal-kyselina citrónová. Závazný požadavek - využití všech komponent v suchém stavu, nebo bublina reakce bude probíhat v předstihu.

Pro svěží pečení při kterékoliv fázi práce a jak může nahradit prášek do pečiva? Různé varianty „šumivé“ směsi

Dalším způsobem, jak připravit domácí prášek do pečiva je tzv kalení soda. S tím, co to může být smíchán? Použití jakékoliv tekuté kyselé prostředí. Nejčastěji v roli „pop“ působí ocet, vařené v běžných poměrech. 9% cis vhodné roztoky připravené k použití nebo rekonstituované esence voda (připraven bezprostředně před hnětením). Chcete-li to, vzít 1 lžička kyseliny octové a 20 lžičky studené převařené vody. Výsledný roztok se při koncentraci 6% roztokem octa a může být použit pro smíchání s hydroxidem sodným.

Dalším možným kyselina je pohled čerstvé citronové šťávy. Zaslepovací se provádí vždy na konci těsta. Za tímto účelem, například, bez skluzavky 1 lžička soda umístí do misky, zalijeme 1 lžíce obyčejný ocet nebo stejné množství citronové šťávy. Napěnění hmoty okamžitě vstoupit do těsta v poslední fázi jeho hnětení zachovat co nejvíce vzdušnost a lehkost.

Co může nahradit prášek do pečiva: použití kvasinek

Vzhledem k tomu, prášek do pečiva mnohé ženy v domácnosti, jsou často zcela změnit recept. Co když není tam žádný prášek do pečiva? To, co je a v jakém množství může nahradit? suché nebo vlhké kvasinky může být použit k vyplnění vzduchové hmoty se hněte. Prvním z nich je mnohem pohodlnější k použití. Oni jednat rychle, velmi praktické použití. Obvykle jsou předem smíchány s malým množstvím mouky, a pak se zavádí do těsta. Další možností je, aby jejich použití - namáčení v kapalině podle receptu (voda, mléko nebo jogurt) po určitou dobu pro bobtnání. Wet kvasnice ve formě briket, není tak snadné. Za prvé, je obtížné přesně určit správnou hmotnost. Za druhé, bude to výrazně prodloužit dobu vaření pečení. Přes všechny nevýhody při výměně kypřící prášek do kvasinek, je zde jedna obrovská výhoda - hnětení těsta otočí neobvykle vzdušný a hotových výrobků - svěží a chutné!