Co může nahradit rýžový ocet

Jak provést běžný všední den kapiček dovolenou? To není vždy mají možnost navštívit restauraci, kde si můžete snadno objednat nejvíce exotických pokrmů, a tak chtějí ... No, je to snadno napravit. Rolls - tento nádherný japonský pokrm - je dokonce možné vařit doma. Vezměte recept z internetu, nakoupit potřebné produkty a přistoupit k vaření. Pak se dal na kimono, vlasy sepnuté v japonštině, jak se očekávalo, a melenko semeno ke stolu s podnosem.

To vše je samozřejmě vtip (o kimono a vlasy). Ale někdy opravdu, ale opravdu chtějí se připravit na domácí týchž japonské pokrmy. A všechno je nic, jen v receptech japonské pokrmy jsou často nacházejí mezi složkami rýžového octa. Co může nahradit rýžový ocet, pokud žijete na venkově nebo prostě ve svých obchodech takového výrobku není v regálech?

Samozřejmě, můžete se naučit, jak vařit sami. Pak otázka: „Co může nahradit rýžový ocet?“ Už nikdy nebude starat o vaření. Koneckonců, většina z koření nejen vyčistit rýži, a s přidáním různých druhů obilí. Volání těchto octy nebo kokumotsu su-su, což znamená, že zrna ocet. Při výrobě 1 litr tohoto výrobku by se 40 gramů rýže.

Pokud vaření rýže ocet sám, dostanete yonedzu. Ale často lze najít takový výrobek jako Gosei-su, tj octa, který se připravuje smícháním přírodní produkt (60%) a syntetické (40%).

Obecně se připravují fermentací octa vodný roztok sladké technologie, ve které je požadované množství buď nepranou směsi rýže obilovin. Tato směs byla uvedena v teplém a tmavém místě. Za prvé, cukr nebo med se převádí v průběhu fermentace do alkoholu s obsahem kapaliny. Dále, pod vlivem alkoholu, postupně rýže kvasnice přejde do kyseliny. To je ocet. Definování produktové připravenost může vůni a chuť. Kapalina nesmí obsahovat alkohol nebo nasládlou Be.

Někteří se mohou ptát: jak se dostat do směsi droždí? Odpověď je jednoduchá: rýže má schopnost produkovat vlastní kvasinky. Mnozí dokonce přidat hrst rýže do láhve, která se připravuje domácí víno nebo dát Kvas. Pijte z něho obdržet další originální chuť. Pak se množství kvasinek, které mají být redukovány.

Ale v případě, že kuchař nechce jednat s domácím octa, pak musí vědět, jak nahradit rýžový ocet. To je užitečné V případě, že kuchař rozhodl vařit japonská jídla, a správný výrobek po ruce není.

Zkušení kuchaři vědí, že výměna rýžový ocet jablečný mošt nebo víno nezkazí chuť připravovaných pokrmů, když vezmete v úvahu některé z maličkostí. Například, jako je ocet pevnost. obvykle používají chetyrohprotsentny rýžový ocet na sushi nebo rohlíky, a jablka, stejně jako víno, jsou většinou devyatiprotsentnye. Proto je nutné zvýšit koncentraci octa na požadovanou úroveň, přidání třetí šálek jablečného octa dvě polévkové lžíce cukru a půl lžičky - soli. Po míchání a úplném rozpuštění ocet přísad připravené k použití.

Ale nezapomeňte, že jsou nahrazeny rýžového octa nemůže v žádném případě! To balsamico černý. Jeho použití není nutné pro přípravu japonské pokrmy.

Mimochodem, stojí za zmínku, že více než nahradit ocet v některých případech. Je také možné, aby se doma. K tomu, stačí, aby se ready-made víno, odzátkovat láhev a nechte víno kvasit v octu. V těch případech, kdy je zapotřebí urychleně ocet a připravit ho pro jednou, můžete jej nahradit jablko nebo jiné ovoce nebo bobule ocet.

Ve skutečnosti zkušení kuchaři nejčastěji uchylují k různým trikům při přípravě kuchyně. A spotřebitelé ani nevědí, jak přesně následoval technologii kuchař vaření! Koneckonců, je tam jeden kuchař je tajemství: čím více kulinářské výmysly se snaží, tím lepší výsledek se dostane.