Coulibiac - tento ... Nejlepší recepty, tipy vaření

Coulibiac - je to velký koláč obdélníkový nebo čtvercový tvar, velmi populární v ruské kuchyni. Nabízíme skok do historie vzniku tohoto pokrmu a popsat několik možností, jak dělat to.

Trocha historie a moderny

Jméno tohoto tradičního dortu je vytvořen ze slov „kulebyachit“. Ve staré ruštině to znamená „udělat ručně“. Vzhledem k tomu, používání tradiční náplní nebo zeleninu, vejce, ryby, houby, kaši, maso z různých odrůd a jejich kombinací, stejně jako ovoce a džem.

Na začátku minulého století v Moskvě byl nejpopulárnější multi-layer kulyabyaka. Aby se zabránilo směšování čerpacích úrovních byly položeny čerstvé palačinky. Koláč dostane velmi vysoká, náročná doba vaření, nákladné a large-scale přivádí hostinu o velmi velké příležitosti. Ale toto jídlo by mohly čerpat velké množství lidí.

V moderní vaření Kulebyaka - to nekomplikované venkovní nebo vnitřní koláč, který má jeden nebo dva druhy náplně. Toto jídlo bylo dost každý den. Nabízíme několik možností zálivky.

Těsto recept pro přípravu koláče

Chcete-li začít, zaměření na to, jak uvařit dobrou kynutého těsta na koláč. Je třeba prosít čtyři šálky mouky a smíchejte se špetkou soli. Zředí Padesát gramů kvasnic v 0,5 litru teplé vody (nebo mléka), přidání velkého lžičku cukru. Po zvednutí, houba a trochu rostlinný olej nalít do mouky a hníst těsto na šest - osm minut. To by mělo být velmi elastická.

Těsto a poslat v teple za čtyřicet minut. Vedle obmyat a pustit znovu. Nyní si můžete uvařit.

Recept koláč se zelím a vejcem

Navrhovaný recept dopadá chutné a poměrně jednoduché jídlo. Vařit to, co potřebujete, aby se těsto s předstihem. I když to bude osloven, dejte nám nádivkou. Trhat zelí (pět set gramů) a vaříme ji doměkka, ale ne sentimentální stát. V této době, vaří tři vejce, oloupejte a rozsekat najemno. Smícháme s nakrájenou cibuli zelené školy. Rozdělte těsto na dvě nestejné části. Z menší válec obdélníkové nebo oválné formace a posun ve formě. Dále distribuovat náplň a pokrýt druhou vrstvu těsta. Hrany dohromady, zdobí některé z detailů testu.

Coulibiac se zelím a vajec musí lehnout po ručníku a stoupání. Dále olej žloutek, že špíz malé otvory po celém povrchu a pečeme. Pie bude velmi chutné jako teplé nebo chlazené.

Recept koláč s masem a brambory

Pro jeho výrobu můžete použít zbytky bramborovou kaší. Ujistěte se některý z mletého masa, promícháme s nakrájenou cibulí, solí a oblíbeným kořením. Fry do stavu připravenosti, chladném a přidáme nasekanou petrželku. Smíchejte všechny nádivku. V válcovaného těsta vrstvy distribuovat brambory s masem, došlo k odchýlení se od okrajů dvou nebo tři centimetry. Dále jemně začnou ji vrátit.

Výsledný válet šev kladen na pečení, mastnoty biti žloutkem a pečeme při 180 ° C.

Recept slavnostní koláč

Pro přípravu koláč musí vařit kila bramborové slupky, vyčistit a brousit kroužky průměrnou tloušťkou. Dvě stě gramů různých druhů masa (drůbeží, hovězí a vepřové maso) varu do stavu připravenosti, nakrájíme na středně velké kostky a smažit s cibulí, přidejte trochu vývaru na konci. Těsto vyválíme a dát do skvělé kondici. Zalijeme ji trochu oleje, aby se velké nárazníky, které jsou rozloženy rovnoměrně brambory, maso a plátky rajčat. Povrch může uzavřít části testu, nebo nechat otevřené a mazání silný vejce. Coulibiac s masem a brambory Bude připraven zhruba za čtyřicet minut.

Tento pokrm může být hlavní na slavnostní tabuli, protože je to velmi krásné.

Kulebyaka ryba s bramborem

Chcete-li připravit dort se doporučuje, aby se dva různé druhy ryb, z nichž jeden musí být dostatečně odvážný. Například čerstvý losos. Za prvé, je třeba nakrájíme cibuli a nastrouháme velkou mrkev. Rozvařit zeleniny koření a dejte stranou. Vařte 200 gramů bílé a červené ryby. Vybrat všechny kosti, kotleta s vidličkou a smícháme s smažené. Vařených brambor kůra a hrubě rošt. Těsto vyválíme do dlouhého formace. Top rovnoměrně brambory, trochu soli a přidáme sůl, pak - ryby, ujistěte se, že se solí a pepřem. Pomalým otáčením polotovaru do role. Dát stranou dort švu dolů, kartáč se směsí mléka a vaječného žloutku. Pečeme jako obvykle. Ukazuje se, velmi chutné fish and chips Kulebyaka.

Recept může být modifikován přidáním nádivka trochu guláš hráškem a brokolicí.

vaření Tipy

Aby bylo možné podat kvalitní jídlo, doporučuje se vzít v úvahu několik doporučení.

Za prvé, musíme si uvědomit, že lahodné Kulebyaka - dort s pikantní náplní. Proto se důrazně doporučuje, aby gril. Je třeba dodat, v konečné bujónu míchání. Náplň může být trochu sentimentální, ale to se nerozšířila.

Za druhé je příprava koláče vícevrstvého se doporučuje používat starou a osvědčenou metodu. Každá nová náplň krycí vrstva mastných placky. Tím se zabrání smíchání vrstev a jejich nadměrné sucha.

Za třetí, to se nedoporučuje používat surovinu v náplni. Je nutné provést počáteční tepelné zpracování výrobků. To umožní těsto kynout, grilované, se stal snadné a jemné.

Za čtvrté, uložit hotovému pokrmu lahodný a svěží, aby to nutné, pokryté sítí a tlustý ručník.

Za páté, horký koláč doporučuje namazat silnou vrstvou másla. Tato technika je v konečném misce bude krásným lak barvy a namočí těsto smetanové aroma. Ponechte koláč pod tlustou ručníkem po dobu dvaceti minut, pak nakrájíme na kousky a podáváme.

Za šesté, často používané při přípravě listového těsta koláč. Miska dopadá chutné. Ale to není koláč, jak by měly být použity tradiční recept kynuté těsto.

Sedmý, v uzavřeném koláče před pečením musí být vždy provedeno s špejle nebo zástrčku malé otvory po celé ploše. Díky nim se přebytečná pára a, respektive vlhkost zhasne bez deformace výrobku.

Osmý, v tradiční ruské receptury, velká pozornost byla věnována výzdobě hotového koláče. Doporučuje se dělat na povrchu různých tvarů (květiny, prýmky, listí, ptáků, apod).

Historicky takže Kulebyaka - je kříženec svačinu a „druhou“. Proto vydatné dort a samostatně, a to jak počáteční a jako chleba polévka, polévky, Salsola.