Dort choux těsta - jemný pochoutka, rafinovaný chuť

Při zmínce o odpalované těsto první věc, která přijde na mysl - profiterolky a zákusky. Nicméně, protože to je možné připravit nejen koláče. Choux těsto koláč - skvělá alternativa k obvyklé produkty. To může být shromážděny z tradičních zákusků, obložené smetany, nebo může sestávat z malých dortů.

Choux těsto dort: recept s fotkou

Začneme s více konvenční uspořádání zachází. Dort odpalované těsto, sestávající z koláče, jak asi tušíte, různé koláče pouze v době pečení. Těsto se rozprostře na pečení kontinuální „rám“, spíše než v dávkách. Pro přípravu výrobků potřebují jednoduchý soubor vajíček (4 ks.), Rostlinné oleje a másla (50 g), vody (200 ml), mouku (130 g) a špetky soli.

Voda a oba typy oleje jsou umístěny v hrnci. Na sůl jde. Směs se přivede k varu, pak snížit tepelné nejmenší. Do kapaliny bylo přidáno mouku a důkladně promíchejte. Ideální pro to použít dřevěnou špachtli. Míchá se neustále lepší. Není zapotřebí dostatek času na přípravu. Těsto bude nejprve homogenní, a pak se začnou oddělovat od stěn pánve snadno. Nyní je připraven. Směs se ochladí asi 5 až 10 minut, a pak začne vstoupit do vejce. Přidejte náklady na jeden a pokaždé opatrně masírovat. Těsto bude hrudkovitý na první, ale pak zase do hladký a homogenní. Připraven je mírně lesklý a sáhl po lžíci nebo špachtlí.

pečení

Výše uvedené množství potravin postrádá dva koláče 30 x 40 cm. Vhodné pečení křídový papír. Je distribuován na těsto tenké, více či méně rovnoměrně. Trouba se zahřeje na 200 stupňů. Jeden dort se peče po dobu asi 10 minut. Připravený horký vrstva bezprostředně musí být odstraněny z papíru. Když oba jsou připraveny a ochladí dort, každý rozdělí na tři stejné části.

Dort odpalované těsto s krémem

Velmi jemný koláč získá-li koláče obložené pudink. Konvenčně, připravuje recept bez přídavku mouky nebo škrobu, často na konci másla probodne ji. Vezměme si zjednodušenou verzi. V ní pro větší záruky výsledků jako další zahušťovadla použity mouky.

V hrnci, beat vejce (4 ks.), Pak se přidá k nim šálek cukru, a všechny jsou spojeny do mixéru nebo koruny. Cukr nemusí plně rozptýlit - není to děsivé. V hrnci přidejte 2 lžíce. l. mouka a směs se míchá, pak se vlije do půl litru mléka a opět se promíchá. Kapacita vázána na minimální ohně a tepla, stálého míchání. Když krém přijde do varu, odstraňte z ohně a přidejte do směsi tašku vanilky. Hmotnost Ready chlazené. Pánev, kdy je nutné pokrýt s ručníkem, takže na povrchu netvoří škraloup. Chlazená krém se používá pro vrstvu dortu.

kyselý varianta

Neméně se ukáže, něžný a lahodný koláč odpalované těsto se zakysanou smetanou. V nejjednodušším provedení shortcakes jsou potaženy cukrem, šlehačkou. A může zkomplikovat úkol, a připravit pudink, ale použít kysanou smetanu místo mléka. K tomu se smísí v pánvi vejce, cukr (120 g), mouka (2 lžíce ..), vanilky a smetany (300 g, tuk - 25 až 30%). Krém na střední teplotě se přivede k varu za míchání. Hmotnost by to houstnout. Soté pánev se odstraní z tepla a zakryjte fólií tak, že se dotýká povrchu krému. Ochlazené směsi se přidá kus měkčeného másla (200 g), pokaždé šlehání. Krém je připraven!

stoh ze dřeva

Koláč pudink může také sestávat z jednotlivých koláče. Je zajímavé, že tuto možnost tak, že při použití je nemají ani řezat. Hosté mohou ulomit některé koláče namočené v krému.

Na těsto v pánvi umístěny máslo (150 g) a vlije se do 375 ml vody. Směs se přivede k varu pod zpětným chladičem, a stejně jako v předchozím receptu, snížit teplotu a nalije se do připraveného jídla (240 g). Špachtlí, dokud hladké těsto se hněte stavu. Bude připraven, když je pryč od stěn a sbírat do klubíčka. Proplachovat teplo a nechte vychladnout na 10 minut a pak těsto na jedné jednotce v 6 vajec. To by mělo být hladké a rovnoměrné. Těsto se umístí do pečiva sáčku a nanese na papír na pečení potažených tyčí stejné délky. K tomuto účelu využít nejlepší kolo trysku o průměru 1 cm. Mini zákusky velikost závisí na misky nebo nádobí, na kterém bude koláč sestaven. Zpravidla jsou vyrobeny z asi 20 cm na délku.

Koláče pečené v horké peci na 200 ° C až do zlatova (cca 30 min.). Hotová pudink tyčinky ochladí a pak ponořeny do po sobě do krému a nanesou na misky ve tvaru hromady dřeva.

Tak to dopadá na dort choux těsta. Recept s fotografií výše, umožňuje improvizovat a vytvářet nové dobroty. Změna smetanu a přidáme ovoce, můžete vytvořit něco nového a zajímavého. Dort pudink, zejména verze s Korzh, poměrně snadno implementovat, s nimi, dokonce i hostitelka vyrovnat, teprve na začátku, aby se pokusili své ruce na pečení. Dobrou chuť!