Dort ‚Praha‘, narozen v Moskvě

Po dlouhou dobu se předpokládalo, že každý je oblíbený čokoládový dort „Praha“ byl vynalezen ve stejnojmenné hlavní město České republiky. Nicméně, to není. Oblíbeného dortu Rusové přišli s restaurací cukrář Moskvě s názvem „Praha“ Vladimir Gural'nik.

Jeho kariéra začala už dávno, ještě před revolucí. Gural'nik je autorem třiceti nejpopulárnějších dortů, mezi kterými slavné „Ptačí mléko“. Tento koláč se skládá ze tří impregnovaného čokoládovým krémem piškotů, připravených s kakaového prášku. Pokrýt dort s čokoládovou polevou nebo jednoduchý čokoládový fondant a posypeme čokoládovými lupínky nebo ozdobíme krémovými růžemi. Dort „Praha“, jejichž recept obsahuje máslo, velmi měkké a šťavnaté.

Vařit budete potřebovat 6 ks. vajec, 150 g cukru, 115 g mouky, 25 g kakaového prášku a trochou másla, 40 gramů, je dost. Pro glazuru je třeba vzít 60 gramů čokolády a stejné množství másla. K přípravě krému, je třeba vzít jeden žloutek, dvacet gramů vody, 120 g kondenzovaného mléka, dvě stě gramů másla, 10 g kakaa a jeden balíček vanilkového cukru. Jak je požadováno mezivrstva 60 gramů marmelády nebo meruňkovou marmeládou.

Připravuje dort „Prague“ je. Nejprve je třeba rozbít vejce do mísy a oddělte bílky od žloutků, pak je samostatně metla: rozšleháme žloutky s polovinou cukru do bílých pravidel, bílkovin - v pevné pěny. Potom šlehané bílky a žloutky jsou smíšené. Mouka se prošije s kakaem a opatrně za míchání nalije do vaječné směsi. Pro směs se míchá od okraje ke středu. Potom se měkčené máslo a směs se mírně míchá dobře. Než těsto se nalije do formy, je olejem a moukou. Péct sušenky při teplotě dvě stě nezbytnost stupních po dobu půl hodiny.

Jakmile je koláč hotový, co potřebuje, aby mu stát po dobu pěti minut, a teprve potom vyjměte z formy. Na dno dortu nevsákne do, je nutné, aby na grilu a nechte ji po dobu osmi hodin. K přípravě krému, budete potřebovat trochu změklé máslo a pak rozšleháme s taškou vanilkového cukru. Vaječný žloutek smíchá s vodou, přidejte kondenzované mléko a vaří do zhoustnutí. Jakmile je sirup vařené dolů, je třeba jej smíchat s olejem vytlačeným, a nakonec přidáme kakao. Nepoužívejte jen smíchat všechny sirup s olejem vytlačeným. Musíme se postupně, po malých dávkách nalít sirup a šlehačkou nepřetržitě.

Nyní cake „Prague“ je připraven pro montáž. Usadil sušenka je rozdělena na tři stejné části. Chcete-li snížit sušenku je třeba trvat dlouho, ostrý nůž, pokud je průměr dortu, nebo tenkým rybářským vlascem. Pokud ani jedno, ani druhé, můžete použít běžné vlákno. Spodní dvě jsou mazané koláč se šlehačkou a nahoru - potažené džemem nebo marmeládou. Impregnovat sirup koláče nepotřebují, neboť již dostatek šťavnaté.

Vrstva džemu muset položit poleva na dortu co nejrovnoměrněji. Džem nebo marmeláda pro omítání musí vzít uniformu, zpevňovat ve vzduchu. Z rozpuštěné čokolády a másla poleva dělá koláč a napojena ho. Připravte glazura může být buď ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Tak jako součást glazury bude mít jistotu, aby odtok z dortu, je lepší to udělat s malým rozdílem. Jakmile námrazy vytvrdne, koláč je připraven být doručena.

Mnozí, zejména mladé hostesky, neriskujete vařit dort „Praha“, s ohledem na recept jeho přípravy je obtížné. Ve skutečnosti, vše je velmi jednoduchá a není třeba se bát. Mimochodem, v populárních televizních programů „Sladké příběhů“, který odhaluje diváky mnoha kulinářských tajemství, on byl představován koláč „Praha“ od Aleksandra Selezneva.