Třístupňová koláč: Tipy na přípravu, výběr receptů, montáž a dekorace

Stolní dekorace - to je určitě dort. Třístupňová v tomto případě vypadá jako skutečný král hody, ať už jde o svatební oslavu, narozeniny, výročí nebo jakékoli jiné datum.

Dokonce i nejznámější cukráři světy pocit pečení na vrchol kulinářského umění. Co můžeme říci, je třístupňová dort - práce není snadné. Ale věřte mi, je to síly a „obyčejní smrtelníci“. Hlavní věc - mít trpělivost, aby se zaměřila na dělat všechno pečlivě a poznat pár triků. Zde jsou některé z nich budou diskutovány.

Chyby druhých - nejlepší výukový materiál

Pokud si myslíte, že pro přípravu třístupňové koláče stačí složit proti sobě tři různé průměry koláče v sestupném pořadí, nejlépe hodit tento podnik! V opačném případě stačí si najít čas a překládat produkty. Zmatek podél není nutné.

Co se stane, pokud nejsou v souladu s touto technologií? Nejčastějším nežádoucím účinkem - nižší deformace koláč není odolat tlaku horní. Mohl jednoduše rozpadnou nebo plavat ve stejném směru. Vzhledem k deformaci horní krusty zkosený a může dokonce zhroutit. Působivé, že? Aby se zabránilo takový zmatek ve středu banketu, by měly věnovat pozornost teorii.

Způsob formování třístupňový dort s rukama

Jak se vyhnout zhroucení plánů, koláčů a naděje? Používáme trik, který posílení struktury. A pro ni, musíme bambusové špejle a koktejlový slámy.

Najít střed každého dortu, slavíme. Na druhém konci měříme poloměr a odložit ve stejné vzdálenosti od středu spodní koláče. Tvorba značení a jemně umístěte druhou vrstvu na první. Partitioning pomáhá zabránit deformaci. Podle stejného principu nastavit na našem dort nahoře dortu.

Práce s čtverců jednodušší. A dorty s neobvyklými tvary (srdce, například), je také nepravděpodobné, že by způsobit problémy pro ty, kteří pochopili princip, jak udělat třístupňový dort.

A teď zábava. Ve středu dortu si propíchnout pomocí špejle, nit všechny tři dezert. Míchá malý otvor do trubky vklouzl do ní. Vložit trubku, zalijeme rozpuštěnou čokoládu do (pohodlné, jak to udělat ze stříkačky) se ponoří špíz s ním. Stejným způsobem provést několik nosičů kolem středové osy. Nebudou dát dort ke zhroucení stranu.

Tipy pro výběr test na dorty

Je logické předpokládat, že tím snazší bude střední a vyšší patra, bude méně problémů se s odporem. Vyberte těsto pro spodní dortu „těžší“. Například jako základ můžeme vzít sušenky - vynikající a krásný recept. Není to špatné fit pro základnu a receptu medových dortů.

Pro druhou a třetí úrovní ideální lehký piškot nebo listového těsta, as „Napoleon“. Lehké kokosové koláče „Raffaello“ také není vážený konstrukci a dá nezapomenutelné chuťové poznámky.

Příprava soufflé a želé

Vrchol dort vůbec, můžete to udělat z testu, a suflé. Vešly všechny dezert recept , „Ptačí mléko“. Pauza 10 chladu proteiny postupně přidáním cukru (1 polévková lžíce).. Na konci 0,5 h, přidat. L. kyseliny citrónové. Dále, 10 g želatiny se rozpustí ve 100 ml vody. Když želatina bobtná, nalít hmoty v tenkém proudu do proteinů, promíchejte se lžící a umístit do formy. Souffle by vyztužení nejméně 12 hodin.

A bylo by ideální pro tuto želé vrstvy. Pro její přípravu, přidat rozpustné želé vody 1 \ 3 menší, než je doporučeno výrobcem.

šlehačkový krém

Než začnete, zvažte, jak to bude vypadat dort třístupňová. Možná bychom měli utáhnout koláče v pastě před pyramida začne shromažďovat? Snad žádný tmel a není plánována a chcete hotového oleje krém dort?

Zkuste si udělat vrstvu krému mezi vrstvami. Dokonce i koláče mohou být rozděleny předem spolu dobře a namočte je.

Vyhnout se příliš tekuté krémy. Pokud tomu tak není, zda, připravit win-win: 200 g oleje, zahřeje na teplotu místnosti a porazit při nízké rychlosti, dokud načechraný, přidejte kondenzované mléko 250 g vařené, nadále bič. Než začnete krém stánek v lednici alespoň 20 minut.

Tento krém nejen toků, ale také udržuje svůj tvar dokonale. A díky hustě tekutou konzistenci, sgushchenki lepidel shortcakes mezi sebou, poskytovat další sílu.

Pomocné látky, plniva, inkrustace

Bojíte se, jaké jsou vaše třístupňová dort je dostatečně silný? Použít ještě jeden trik. Ředí chladné berry želé přidáním do balení není větší než jedna třetina doporučené množství vody. Promazhte shortcakes, jako lepidlo, a spojit se s sebou.

Popusťte uzdu své fantazii, pokud jste vaření pro děti třístupňové koláče. Fotografie ukazují, že může být vydán ve formě pohádkový zámek, nebo zdobit své oblíbené postavy z dětských pohádek.

Jako dekorace, můžete použít čerstvé lesní plody a ovoce, čísla marcipánu, čokoládové kapky, barevné prášky, prášky. Pokud připravujete třístupňový svatební dort, můžete jít jedním ze dvou společných způsoby: zdobí ji s bílým krémem (například sněhového) a dekorem, nebo použít mnohobarevný krém. Druhou možností je velmi populární. Podívejte se, jak vypadá elegantní svatební dort ve stylu „Tiffany“.

Alternativní způsoby: atypické nádobí

Pokud opravdu chcete vařit ohromující dezert, ale máte strach, že úkolem by bylo skličující, zkuste metoda je jednodušší. Kdo řekl, že třístupňová koláč musí být monolitická? Stack koláče na míse speciálních vrstev, jak je vidět na fotografii.

Tento dezert bude vypadat neméně působivé, zejména pokud emise pečivem ve stejném stylu.