Dýně, marinované: recepty s fotografiemi. Delicious marinované dýně Estonský

Mezi domácí konzervování zeleniny zaujímají první místa rajčata a okurky, cuketa, lilek, papriky a zelí. Dýně - solené nebo nakládané - setkat na stole mezi předkrmy jsou mnohem vzácnější. A marně! Koneckonců, ona je velmi chutné, zejména pokud jste zachovat správné a užitečné, taky. Vzhledem k tomu, pojďme se podívat na pár receptů - najednou hodit?

Obecná doporučení

Zkrátka a dobře, připravuje dýni marinovaný prakticky všechny druhy melounů. Zatímco profesionální kuchaři Vám lastury. Oni jsou snadno rozlišitelné v vzhledu od ostatních odrůd dýní. Squash ve tvaru desky s vlnících hranami. Jejich barva se pohybuje od bílé a pastelově zelené až tmavě žluté. Zvláště úspěšné východy tykvovité marinované letních odrůd „white brzy“, „bílá“, „žlutý plochý“, „zelené skvrnité“. Ale také obyčejný, podzim, oranžové plody pozdnesozrevayuschie nedopadne horší, pokud si to zkusit. Pokud budeme hovořit o mušle, pro uchování v první řadě vhodných mladých jedinců, 5-ti denní splatností. Tyto slupky a netuhé a nezralá semena. Ale tělo je již poměrně hustá. Rychlostí až 7 cm v průměru konzervy dýňové marinovaný celku. Větší zeleninu nakrájíme na plátky nebo kostičky. V každém případě, ovoce před vložením do banky by Blanch - půl minuty nasekané, 1 minuta, celou hlavu. Potom se polotovar ochladí ihned do studené vody. Smířit bankami, marinované dýně oblečený zhruba stejné obsazení, který se připravuje na cukety nebo okurek.

Marináda na dýni

Šetřit obvykle squash a další odrůdy dýně v bankách - půl litru, litr atd Naplňte dělá, obvykle v poměru 5% soli v 1 litru kapaliny. Že tam byl vynikající marinované dýně recepty doporučujeme používat koření: křenu listy a černý rybíz, česnek, sladké a pálivé papriky. V pikantní marinádě banky položil hřebíček, skořice. Adiční sůl, ocet se přidává do náplně. Klasická nakládané dýně, recepty, které můžete najít kuchařek v posledních desetiletích, se zachovaly až 6% octa. Při kapacitě 0,5 litrů nádoby vyžaduje 40 g, pro L - 80 a tak dále. Posledním stupněm přípravy - sterilizace. A i zde má svá vlastní pravidla. Půllitrových sklenic budete muset vařit 5 minut, litr - 8, 3 liter - 20 minut.

Dýně v pikantní marinádě

Jedním z nejzajímavějších možností, které v konzervách dýně, nakládanou pro zimní vzhled. Budete potřebovat jeden a půl kilogramu zeleniny, 300 g jablečného octa, 250 g vody a 250 g cukru, skořice hole, nakrájíme na malé kousky. Také hrachu černý pepř, česnek hřebíček 15, kus kořenu zázvoru, plátky (1-2 dát do každé nádoby). Jak připravit takovou dýni marinované v zimě? Nejprve vaří marinádou. Předehřívání vody nalít cukr, sůl, pepř, ocet a nalije za míchání, přivést k varu, filtr. Pak na pánvi dát nakrájené dýně na velké kostky a vaříme, dokud až se stane průsvitné a měkký (asi 40 minut na mírném ohni). Pak ležel polotovar do sterilních bank, přidá se solanka kousky skořice, rozdrcený česnek a zázvor řezy. Vaří se po dobu 20 minut a srolovat.

dýně akutní

„Nakládané dýně v estonštině“ - není to, to zní lákavě! Nebuďte překvapeni, že bychom pamatovat tuto pobaltská země. Budeme-li zachovat toto zelenina je zřídka Estonci je téměř národní jídlo. Jakési „Baltic ananasu“ - tak vážně stylizovaný melouny, z nichž píšeme. A to je to, a nakládané dýně Estonian zima tam ve spíži nebo ve sklepě každé domácnosti! Je to atraktivní úžasné sladké a kyselé chuti, harmonické s různými masných pokrmů, vhodný jako náplň do koláčů a občerstvení všeho, co je nutné!

Složení: polovina kg již vyčistili dýně, 750 g vody, 12 pupenů hřebíčku, 15 černé hrách nebo více voňavá pepř a stejný akutní, 1,5-2 šálky cukru, strouhaný muškátový oříšek, pokud je to žádoucí trochu skořice a zázvor, 1 lusk červené feferonky. Ocet potřebovat 200 gramů Připraven marinovaný dýně Estonian následovně. Plody jsou nakrájíme na kostičky o 4-5 cm. Vložte je do kastrolu. Připravte si marinádu uvedených ingrediencí. Pro něj sekat pálivé papriky na malé kousky. Zalijeme připravenou marinádou přes dýně, kryt a postavit na noc na chladném místě. Další den vařit v něm rostlinný přibližně 20 až 25 minuty, které jsou rozloženy na sterilních bank předlisků a vařit po dobu 10 minut, pak se srolovat. Experimentování s octem a cukrem, můžete perfektní recept, jak marinovat dýni, že splňuje přesně vašemu vkusu!

Dýně-chop

Milovníci exotických občerstvení v nejvíce času bude dýně marinovaný v korejštině. Recept na jeho přípravu, jako je slavný korejský mrkev a chuť něco podobného. Vzhledem k tomu, je-li mrkev lák moci, a to i s dýní zvládne určitě! Jediným „ale“: sklizeň by měla být v malých dávkách, skladujte v chladničce ne déle než 5 dní, nebo dokonce lepší - jíst před tímto datem a dělat svěží.

Takže: Mladé Zralé dýně (squash) kůry a rub proužky téhož float, který je určen pro korejský mrkev. Vedoucí česneku střední velikosti (může být jeden a půl), nakrájíme na malé kousky a protáhnout skvrnitá. Přidejte ji do nastrouhané dýně. Míchá se 2 nebo 3 polévkové lžíce cukru, stejná nebo o něco menší, než je jablečného octa, trochu soli a sojovou omáčkou. Dýně v korejštině, stejně jako mrkev, vyžaduje velké množství koření. To je nejlepší koupit pytel mrkve a posypeme některé nebo všechny součásti. Samostatně recept radí smíchat ohnivě červená paprika (zem). Ale to je pro ty, kteří mají rádi velmi chutné občerstvení. Plus pro jasnost barvy dát špetku kurkumy. A opět, Korejci praxe povinné přidávání glutamátu sodného jídla, ale pak nechat do svého uvážení. Asi 50 do 100 g rostlinného oleje, tepelné jímky, zdálo se, že kouření. A naplnit je do dýně. Důkladně se promíchá, kryt a nechá se půl dne. Pak nyní jasný, nezapomenutelné aroma a chuť jídla!

Mušle s křenem

Ochutnat mušle připomínají pikantní cukety. Jejich vůně vzrušuje chuť k jídlu a jíst dýni s velkým potěšením. Komponenty recept: na litr spotřebováno asi 650 g Patizony několik větví kopr a estragon, list polovina křen 5-6 plnidla nebo třešňové listy, několik Bay. A 2-3 stroužky česneku. Marinádu tento: pro každý 1 litr vody je 1,5-2 lžíce cukru, 1 lžíce soli, 150 g octa (6%), lžíce půl lžičky mletého chilli. V dolní části sterilizovaných sklenic ležela greeny, nasekaný česnek. Dýně čistý, nakrájíme na plátky, tučných, vyplnit své banky na výšku. Vařit marináda a horké výplně polotovar. Sterilizovat plechovek 15 minut, pak se vrátit nahoru.

Dýně v Bulgarian

A konečně, tady je recept na originálu, který nám nabízí bulharskou kuchyni. Co je neobvyklé: dýně pro moření by neměla nakrájíme na kostky, plátky nebo tyčinky, a hvězdy se speciálním řezání. Nebo je to, jak to chodí. Hlavní věc, která byla střední drtič. Umístěte vyfrézovanou zeleniny dostává do půllitrových nebo litrových sklenic vrstev: dýně - bylinky (petržel a celer). V každém kontejneru, přidejte několik hrách nové koření, trochu kmínu a koriandru. Zalijeme vařící marinádou, které vaří následovně: pro každý litr vody potřebné k 5 g soli; v horké solanky nalije ocet (poměr 1 až 2: 1 kyseliny, 2. voda). Sterilizace plechovky 15 0,5 minut, 20 litrů, jednou srolované.