Konzervování zeleniny v zimě: zajímavé recepty

Konzervování zeleniny - to je jeden ze způsobů, ve kterém osoba je schopna prodloužit čas, který může mít chuť vašich oblíbených jídel. Samozřejmě, že v těchto dnech v obchodech se prodávají po celý rok. Ale nic se nevyrovná radosti, když v zimě nebo svátečního stolu nemůže otevřít sklenici zeleniny sklizené vlastníma rukama.

domácí sochory

Lidé jsou uspořádány tak, že i přes sebe, jsou neustále přemýšlet o budoucnosti. Zejména to platí pro hostitele, pro které je přání, aby zásoby se staly samozřejmostí. Obav o tom, aby uživili své rodiny, se snaží co nejvíce, aby se domácí, takže i v nejtěžší době není nouze o těch či jiných produktů. Většinou se jedná o zeleninu. Volba objektu a způsob léčby závisí na národní tradice a vkusu. Například v Rusku konzervárenský zelenina vždy začalo s nejjednodušší verzi solení. Asi to byl znám již od nepaměti. Nejoblíbenější konzervované potraviny, není pochyb o tom, mohou být považovány za okurek.

Oni solení a marinované různými způsoby. Pro jednoho z nejzajímavějších možností, musíte mít tyto produkty: čerstvé okurky a koření pro moření a solení, 90 g soli, 40 g cukru a stejné množství octa a slunečníky kopr, listy křenu a několik stroužků česneku.

Konzervování zeleniny je následující:

1. Za prvé, zelenina a bylinky je třeba umýt a vyčistit od slupky česneku.
2. Pak další složky přidat až na dno bank, a poté ji naplnit nahoru okurek.
3. Potravinové banky zalijeme vařící vodou. Bude to trvat asi jeden a půl litru.
4. Po 15 minutách, musí se voda vypustí a poté jej přivést k varu.
5. Přímo do banky doplnit zbývající složky přípravku.
6. Pour veškerá voda a re-zakipyachennoy roll.

Pro lepší chlazení bank obrátit vzhůru nohama. To umožní, aby uzávěry projít další sterilizace.

Alternativní možností

Někteří věří, že konzervování zeleniny by měla být nutně doprovázeno drážkami plechovky s kovovými víčky. Někteří lidé se domnívají, že proto, že výrobky jsou méně náchylné vůči vnějším vlivům. Nicméně, to není tak úplně pravda. Okurky jsou dlouhé a zase ven ne méně chutné, a to i pokud se používá k výrobě konzerv nylonovým krytem. Příkladem je nabídnout recept, pro které potřebujete: okurky, česnek, maliny listy, rybíz, třešně, a křen, hřebíček, nové koření hrách a 1 slunečník kopr.

Podle technologie, tento postup se nijak neliší od předchozí verze:

1. před zahájením prací nutné sterilizovat sklenice. Chcete-li to provést, mohou odložit páry nebo pečeme v troubě na krátkou dobu.
2. Po tom, co potřebujete, aby na dně koření.
3. Příští přijít sami okurky.
4. Nejlepším z nich je nezbytná k pokrytí stejné listy a zalijeme zbývající koření.
5. Banky naplní vroucí vodou a počkejte 10 minut.
6. Vypustit vodu a vaří z ní marinády, přidáním soli a cukru.
7. toto řešení až na vrchol bank vyplnit.
8. Caps máčené ve vařící vodě po dobu 15 sekund a pak zavřít banky kapala na každém silném octové esence.

Po ochlazení víčko těsněji k hrdlové Nestlé, který vyloučilo pronikání vnějšího vzduchu.

Zásoby na zimu

Nejčastěji v domácí konzervování zeleniny na zimu. V mnoha domácnostech se stalo dobrým zvykem. Druhá nejoblíbenější přípravky jsou rajčata.

K dispozici je zajímavou možností, což vyžaduje určité složky: 2 kg rajčat, šálek rostlinného oleje, 2 litry vody, bobkový list, 2 cibule, 100 g soli a cukru, bylin, 90 g octa a koření.

V tomto případě je konzervování zeleniny na zimu se provádí poněkud jinak:

1. Za prvé je potřeba vařit litru vody.
2. Za to, že se musí rozpustit v soli, koření, cukr a přidáme ocet a bylinky.
3. Tento roztok by se vaří po dobu asi 1 minuty. Pak to může být odstraněn z tepla.
4. Cibule čisté a úhledně nakrájíme na kroužky.
5. Rajčata skládaná do předem sterilizovaných plechovek a pak horním krytu cibule a bobkový list. V případě potřeby je možno umístit i česnek.
6. Volný prostor v bankách, aby zaplnil čerstvě připravenou marinádou.
7. Pokrývat horní části kovových uzávěrů a sterilizovaný vodní lázni po dobu 10 minut.
8. Potom je třeba přidat do každé sklenice rostlinným olejem a nakonec vrátit.

V tomto konzervování zeleniny na zimu lze považovat za ukončený. Po tom, oni mohou jen chladný a dát na chladném místě. Pár měsíců to bude možné užít jedinečnou chuť šťavnatých a voňavých rajčat.

úspěšný přídavek

Obzvláště populární jsou recepty pro konzervování zeleniny při přípravě potravin v přírodním náplně.

Pozoruhodným příkladem takové úspěšné spojení může sloužit jako paprika, rajče omáčkou. Složka seznam v tomto případě i malé: 2 kg pepře, 3 kg rajčat, 40 g soli, 30 g octa, 150 g cukru a stejné rostlinný olej, nové koření a bobkový list.

vaření potravin postup se skládá z několika kroků:

1. Za prvé, rajčata je třeba omýt a pak prochází wringer, posunout do hrnce a vaření po dobu 40 minut, odstranění pěny pravidelně.
2. Do vařící hmotnosti soli, rostlinný olej, cukr a čekat po dobu asi 5 minut, dokud se zcela nerozpustí.
3. Ještě papriky odstranit stonek s osivem, a pak zbytek buničiny libovolně snížit na kostky.
4. Nasekané zelenina přidat do vařící hmoty a počkejte 10 minut.
5. Vstoupit koření, ocet a nechte směs vařit po dobu dalších 5 minut.

Za to, že hmota může být rozšířen na březích srolovat a poslal ke skladování na chladném místě.

zelenina, polotovary

Existují různé důvody pro konzervování zeleniny na zimu. Recepty často navrženy tak, aby konečný produkt nebyl samostatný pokrm, ale jen z poloviny hotové. Vezměme si například konzervy řepa.

To je obvykle sklizeno, aby se pak v pravý čas pro použití jako ozdoba nebo součást jiných, složitějších jídel. Pro tuto práci bude potřebovat: 800 g čerstvého řepy, hrachu pepře a 50 g soli na litr vody.

Příprava:

1. Zelenina vybraný pro uchování je třeba omýt a umístit je do hrnce a vaříme obvyklým způsobem.
2. Po ochlazení se produkty je třeba loupat.
3. Ovoce musí být rozdrcen a potom libovolně.
4. Vaří se odměřené množství vody a soli v ní rozpuštěné.
5. Kousky zeleniny skládaná do sklenic, přidejte pepř a nalijeme všechny připravené solanky.
6. Sterilizovat je po dobu 10 minut pod pokličkou, a nakonec na korku.

Tento druh uchování je velmi pohodlné, protože ten pravý čas polotovarem je kompletně připraven k použití.

standardní roztok

Zpravidla paní konzerv zeleniny velkých objemů. K tomu, nejčastěji používané dva nebo tři-litrových sklenic dělat. Ale někdy na večeři nebo na sváteční stůl chcete mít různé druhy zeleniny. Muset otevřít několik plechovek, což samo o sobě je velmi nepraktické, protože jedí celý obsah není vždy možné. Zbývající produkty rychle podléhají zkáze, a musí být zlikvidován. Aby se tomu zabránilo, je lepší dělat konzervování zeleniny roztříděný zima.

Možnosti pro takové řešení, existuje mnoho. Jeden z nejpopulárnějších obsahuje tyto položky: 1 kilogram rajčat, paprik a okurek, 2 cibule, 6 deštníky kopr, pár hlavy česneku, 8 hrách nové koření, 2 mrkve, lžička octa a 2 lžíce cukru a soli.

Připravte Rozmanité jednoduše:

1. Za prvé, budete muset sterilizovat nádobí.
2. Pak budete muset připravit zeleninu. Po opakovaném ošetření vody, kterou je třeba proces: držet okurky ve studené vodě několik hodin, česneku - loupané, zatímco pepř - nasazený.
3. Poté, co že produkty je třeba brousit. Za tímto účelem, mrkev je lepší snížit tlusté kroužky a pepř - Julienne, cibuli a nakrájíme na 4 kusy.
4. Za to, že všechny připravené ingredience je potřeba rozložit do banky a vyplnit vroucí vodou. To zničí hnilobných bakterií a mikroorganismů, které mohou být přítomny v nich.
5. Po 15 minutách se voda by měla být svedeny do pánve, přidáme cukr, sůl a poté se v ohni.
6. Po varu, dát do podstaty řešení a re-vyplnit produkty vařené marinádu.
7. Nyní stačí srolovat bank a zabalené do deky, dát vychladnout.

Tato možnost je výhodná, protože nevyžaduje další sterilizaci. To umožňuje výrazně ušetřit čas potřebný pro tuto práci.

pohodlná varianta

Některé ženy v domácnosti, jako je další zábavnou formou - Canning zeleninový salát.

To je velmi výhodné, protože v zimě potřebné součásti nejsou vždy k nalezení. A v tomto případě, otevřít nádobu, dostanete nejen jednotlivé produkty, a skončil plnohodnotné jídlo. Například Lečo s cukety a lilku. Vařit to, co potřebujete: 1 kg mrkve, lilku, papriky a cukety, stejně jako spoustu petrželkou a koprem.

Na omáčku: 2 kg rajčat, 2 hlavy česneku, 0,5 šálky octa, 5 hrách černé a nové koření 4, půl šálku cukru a rostlinného oleje, 2 vavřínovým listem a lžička koriandru.

Tento proces se skládá z několika fází:

1. Nejprve musíte brousit zelenina: papriky nakrájíme na kroužky, lilek s cuketou - nakrájený, čerstvé bylinky - kotleta, a mrkev - třít na struhadle. Polotovary muset nalít do hluboké pánvi.
2. Pak může být vařené omáčku. K tomu je první věc, kterou je třeba brousit rajčata v mixéru.
3. Přidejte k nim cukr, olej, sůl a strouhaný česnek.
4. Přidejte rendlíku s hlavními produkty a dal guláš po dobu jedné hodiny.
5. hmota připravená rozprostřeny na břehu a srolovat.

Takový Lečo po ochlazení může stát dlouho ve sklepě. V zimě to salát je skutečným přínosem.