Herring Ambassador doma: tipy a recepty

Poprvé začal nálevu sledě v Holandsku v 14. století, a v Rusku se objevila tato novinka o sto let později, a to nejen přišel k chuti, ale stala se tradiční národní jídlo. To je v ruských městech začala masivní velvyslanec sledě, zatímco vytvořil stovky receptů pro různé druhy ryb. Dnes solené sleď je možné zakoupit v obchodě, a vařit doma.

Nepochybně, vařené vlastních rukou sledě mnohem chutnější, než ten, který je na pultech prodejen. V tomto případě, sleď velvyslanec doma úspornější.

Než začnete naložit rybu, musí dodržovat následující tipy.

Pro výrobu je vhodné, aby se čerstvý sledě, v každém případě, není poškozen, ve výjimečných případech, zmrzliny, jako chuťové vlastnosti významně ovlivněn nízkou kvalitou.

Spolu s druhy lososa a makrel ryb, sledi nejlépe hodí pro solení díky svým vlastnostem rychle dozrát.

Ideální pro přípravu vhodného velké buclaté ryby, v zimě nebo na jaře chytit co před plodit to má nejvyšší obsah tuku a lepší chuť.

Proveďte sleď Ambassador doma lépe s hrubou solí, což je lepší vytáhnout přebytečnou vlhkost a maso nepálí.

Při zakoupení produktu slanečka nebo v případě špatného prosola existuje riziko infekce škodlivých mikroorganismů a parazitů, které mají zlepšenou odolnost vůči soli a octa. Aby se ochránili koncentrace roztoku by měla být 12 až 15 procent.

Nejlepší jídla vařit jsou sleď sklenice, dřevěné sudy a smaltovaný kontejner.

Produkovat rybí velvyslanec v domácnosti, malé střevo není možné, a využít celou průměr nebo drhnout vnitřní části fyziologického roztoku se nalije do břicha přes injekční stříkačku, velké exempláře nutně kuchání a nakrájíme na kousky.

Slanečka špatně uloženy, a na povrchu ryb (žlutý povlaku), který je vytvořen oxidací tuků objeví rez. Aby se zabránilo takovým negativním jevům nutné použít uzavřený skladovací nádobu, přičemž solanka by měla být připravena v poměru soli a vody, jednou až pěti, v tomto pořadí. Plavidlo s nasolené ryby je nutné umístit v chladu a temnu nebo v chladničce. Skladování osolené času sleďů ve sklepě je 10 dní v lednici ryb nezhorší během měsíce.

Jednoduchý recept, s nímž lze rychle Ambassador sleď. V přípravné fázi ryby břicho střih a odstranit vnitřky. Špičatý nůž odstraní krevní cévy se nachází v hloubce hrudní dutiny. V dělené sleď několikrát se promyje studenou vodou, která není kapka krve vlevo. Za to, že ryba musí být suchý a osolíme ze všech stran, je naplněn žaberní dutiny a břicha. Množství složek, musí být vypočtena na základě poměru 1 kg ryb 200 g soli. Pak ryby jsou umístěny v dřevěné nebo smaltované mísy, osolíme a uloženy na tmavém a chladném místě. Po několika dnech je produkt připraven. Před použitím nasolené ryby musí být namočené ve vodě.

Předvádění sleď Ambassador doma, můžete to udělat jinak. Některé ryby jsou řezané a okamžitě sloužil na stole do horké vařené brambory. A to je možné použít pro sledě trochu vyschnout, visí její mrtvolu v dobře větrané místnosti na jeden den. Jen vy můžete udělat tlustou mastnými vzorků. Díky tomuto postupu ryby na vrcholu malého zavetritsya a získat sušenými chuť. Nicméně, delší dny chovat ryby se nedoporučuje v takovém stavu. Výsledný rybí pochoutkou se udělují členů domácnosti a bude příjemným překvapením pro hosty.