Huňáčka severního v pikantní slaném nálevu

Huňáček (Mallotus villosus) je rodina taví, běžná zejména podél východního pobřeží Grónska, Jan Mayen a Islandu kolem ostrova a žije v chladných arktických mořích po celém světě. Vylovila hlavně pro kaviár. Důležité komerční využití - výroba rybí moučky (z kostí) a rybí olej (z tkání). Vzhledem k příjemné chuti buničiny připomínající sledě, že je považován za cenného výrobku vysoké, a používá se ve vaření pro přípravu občerstvení, jeden z nejpopulárnějších je huňáčka severního pikantní roztokem chloridu sodného, jakož i nádobí (přivádí na pečené nebo smažené) a polévek. Roe (Masago) Konzervované wasabi (tato rostlina je často nazýván japonský křen, jeho kořen je používán jako koření), že je prodáván jako „wasabi kaviárem.“ Huňáčka severního - je tučné ryby, je bohatý na omega-3 mastných kyselin. Kaviár je dodavatelem vitaminu C, thiaminu a kyseliny listové, jakož i velmi dobrým zdrojem bílkovin, vitaminu E, riboflavinu, vitaminu B12, fosfor a selen. Huňáček má velmi vysoký obsah cholesterolu v krvi.

recept 1

Malé ryby lze snadno provést doma. Huňáček v pikantním nálevu je obzvláště dobré s vařenými bramborami. Potřebujeme následující produkty:

• 2 kg huňáčka severního (nelze vyčistit), důkladně omýt studenou vodou a rozprostřeny na cedníku;
• Tenký ½ šálku sůl;
• 1 lžička bílého pepře ;
• 12 hrách nové koření;
• 1 lžíce kmínu;
• 10 rybízu listů;
• 3 listy vavřínu;
• karafiát.

Potřebuje enamelware. Ryby nalít soli a pevně položeny do připravených misek: ustoupí břicha nahoru. Rovnoměrně rozdělená na obou vláken koření. Top stiskněte dolů zatížení: dřevěný kruh nebo porcelánové misky s průměrem o něco menších nádob, které jí dávají kamenné nebo skleněné láhve naplněné vodou. Udržuje při teplotě místnosti po dobu dvou dní, ryby, musí být zcela ve slaném nálevu. Jakmile huňáčka severního, Kořeněná slaná je připraven, je umístěna v chladničce.

recept 2

Během tří dnů se Huňáček severní vynikající pikantní solené, připravené pro tuto speciální marinádou. Složení:

• 2 kg huňáčka severního, promyje studenou vodou a čistí se (odstraní hlava a vnitřnosti);
• 1 liter vody;
• 2 lžíce cukru;
• 5 lžic soli lžíce;
• bobkový list;
• koriandru semena;
• karafiát
• černý pepř hrášek.

Huňáčka severního sůl v hrnci skloviny. Za prvé, solanka: voda svedena do varu se reakční směs vlije do soli a cukru. Po rozpuštění vody musí vařit znovu. Roztok byl odlit všechny koření po 30 sekundách vypne topení je odstraněn, vychladnout. Když je dosaženo teploty v místnosti, které jsou rozloženy v celé ryby nálevu, stiskněte dolů a zavřít. Nechá se stát po dobu 3 dnů na chladném místě. Skladovat v ledničce.

recept 3

Předkrm čerstvé okurky s majonézou dokonale doplňuje pikantní slaný huňáček severní. Recept na rychlou přípravu ryb, je velmi vhodné pro tento účel. potřebný pro marinování:

• 3 kg huňáčka bez hlavy a vykuchaný;
• 1 a půl litr vody;
• 2 lžíce octa čaje;
• 3 lžíce cukru;
• 5 lžic soli lžíce;
• 5 hřebíček pupeny;
• 18 hrách černý pepř;
• 3 listy vavřínu;
• 1 a půl čajové lžičky hořčice.

Marinovat huňáček severní ve smaltované hrnce. Pro marináda je ohřátá voda, vlije se cukr a sůl, zahřívá k varu, pak se ochladí. Umístěny v pánvi pevně ryby, kropení každý hořčici vrstvy a koření. Zalijeme marinádou, zatlačte desku, ponechte na chladném místě. Den Huňáček je připraven k použití.

recept 4

Na sendviče a občerstvení s vařeným vejcem a majonézou je ideální Huňáček slaná. Recept na její přípravu je velmi jednoduchá, ingredience jsou k dispozici:

• 1 kg huňáčka severního, promyje a čistí se (odstraní z vnitřních černou páskou a hlavy);
• 1 cibule, snížit na kroužky;
• 2 lžíce sůl;
• 1 lžička černého pepře.

V je smaltovaných pánev umístit, střídající se vrstvy připravené huňáček severní a cibule. Každá vrstva nalít ryby se sůl a pepř. Pod tlak a necháme na chladném místě. Den Huňáček je připraven k použití.