Jak otočit palačinka? Tipy na vaření palačinky

Dokonce i ateisté a lidé, kteří věří „obecně“, na masopustní úterý palačinky péct nutně. Ano, a kdykoliv jindy v pěkné léčit sebe a svou rodinu. A některé hlavní smutek stávají špatné kopie, pokud jde o flip palačinka nemusí vždy fungovat. V tomto článku se budeme diskutovat o triky a tajemství lívanec věcí: je vědět, budete nikdy muset být rozrušený o tom. Kromě toho si můžete vybrat způsob „revoluce“, která se cítíte nejpohodlnější. Tak co byste měli udělat, aby palačinka nebyla lumpy?

tajemství pánve

Pokud nechcete pravidelně dostat otočit lívance, měli byste zvážit, co děláte špatně. Úspěch závisí na dvou částí: těsta a pánví. Recepty první - Velká rozmanitost; Pokud jste vybrali a řídit stejnou konstantní selhání, budete muset hledat nějaký jiný. Pokud jde o pánvi, je třeba dávat pozor na následující body:

1. Je žádoucí mít speciální placku. Nicméně, to bude vyhovovat jakýkoli jiný - litina (prakticky ideální pro pečení palačinek), teflon, ocel - ale ne hliník, jako flip palačinka na to je téměř nemožné bez poškození ji.
2. Nikdy nepoužívejte nový pokrm: hůl je nutností! Pan, jak se říká vaření by měla být „vyzharennoy“.
3. Aby bylo zajištěno, žádný výsledek pánev (s výjimkou, možná, teflon) před smažení palačinek, by měly být zapáleny s velkým non-jodizované soli. V žádném případě neperte! Sůl a třepe zahájit pečení. Samozřejmě, že první palačinky se obrátil slané, ale zbytek bude snadné perevorachivatsyaI další tip: výběru nádobí, dávat pozor na nárazníky. Měly by být nízká, protože flip palačinky na pánvi s vysokými okraji extrémně nepohodlné. A bez zkušeností je lepší zůstat v nádobě s malým průměrem.

Dochází k rozmazání

Pan rozmazaná nutně - alespoň před prvním palačinky. To by mělo být jakýkoliv rostlinný olej, a malé množství (např., Za použití vysokozdvižného polovina je nabodnuty na brambory nebo kus salsa). Lze vzít rozpuštěné máslo nebo vepřové sádlo, ale ne obvykle máslo nebo margarín: oni chadyat a vložte těsto na pánev dole. A pak nebudete starat o otázku, jak se otočit palačinky, a touha ještě vytáhnout ze svých pokrmů. Nejvíce výhodný přidat trochu oleje do těsta - pánev a pak nemají namazat do dlaně, a to zejména v případě, že základem není mnoho cukru.

další vylepšení

První dva nebo tři palačinky experimentovat, výběr teploty pečení. Oheň v pánvi být průměrný, pokud je příliš velká, spodní bude hořet, a horní zůstane kapalina - v uvedeném pořadí, palačinka zlomí. V případě, že teplota je poměrně nízká, bude těsto začne nasávat a dodržovat. Na staré desky možného nerovnoměrného ohřevu hořáky; V tomto případě bude placka z jedné strany připravena, jiný ne - to je zaručena přilnavost. „Vyhrát“ pece, je nutné neustále otáčet pánev.

V případě, že výrobek není dodržovat velmi silně, než otočit palačinka, pánev se musí odstranit a kroucení ve vodorovné rovině, pak další půl minuty zpět na ohni.

V případě, že zatracení zlomí nebo praskliny při poddevanii - těsto příliš suché, je nutné přidat mléko (nebo jiné tekutiny, ve kterém jste ji vařené) s rostlinným olejem.

Metoda № 1: škapulíř

Dá se říci, že je nejpoužívanější způsob, jak otočit lívance v pánvi. Oni si užil nejúspěšnější blinopekov. Tato technologie je jednoduché znechucení, ale má svá tajemství. Krok za krokem procesu bude vypadat takto:

1. Čekat na bubliny na povrchu těsta a zhnědnutí z rohu.
2. Držet palačinka špachtle a zvedněte jej (není vysoká, jen svěšené strany nejsou lpěl na pánvi).
3. Rychle ho udeřit zpět raw stranu.

S velmi měkké těsto struktury je, že výrobek zmenší na poddevanii. V tomto případě, před flip palačinka špachtle se nadzdvihne většinu z jeho hrany, je držitelem několika sekund až podostyl a rozšiřuje tvořit mezeru, která je tlačena a „funkce“.

Si může koupit jakýkoliv nůž - vyrobený ze dřeva, kovu (pokud pánev není teflon) nebo plast. Hlavní věc, že to bylo v pořádku a široká: pak to nebude trhat, když poddevanii palačinky.

Metoda № 2: vysokozdvižný vozík

Lopatu - není jediná věc, kterou můžete otočit lívance. Poněkud méně, ale stále používá a vidličky - obvykle dvě: jsou nasazeni jako jak americká hospodyňka míchaným salátem. Sakra hák na obou stranách a rychle se otočil. Tam je další způsob, jak hodit palačinky s vidličkou, tentokrát jeden: chop její produkty hran a pomocnou rukou otáčet. Aby bylo možné použít vysokozdvižného techniku vyžaduje určitou zručnost, protože ruce jsou nebezpečně blízko k rozpálené pánvi, vidlička a trhání produktu je mnohem jednodušší, než lopatky. Nicméně, mnoho preferovat to.

Metoda číslo 3: Ruční

V tomto případě se používají vozíky trouba rukavice bez prstů, ale mnoho zvládnout bez zástrčky. Jde o to pochopit ztvrdlé okraj palačinky (to vychladne docela rychle, takže šance popálení je minimální) a rychle zapnout nepodzharennuyu straně. Zejména, tento způsob je často používána při pečené palačinky na velké pánvi, a tím i velmi tenké, Lacy. Převrat ruka zřídka křičel kulinářské dílo.

Metoda № 4: vzduch

Není pochyb o tom, to je nejvíce zábavný způsob, jak otočit lívance: hodit tak, aby se obrátil v letu, a obratně ho chytit s pánvi. Nicméně, to je také nejdražší: zatímco vy naučit se nevynechat, hmotnost přířezů by na podlahu nebo zavěsit na míse. Tato teorie se zdá být jednoduchý: Ujistěte se, že zatraceně volně procházet na míse, kousal hodu umístí pod padajícího „dort“ pánev. Nicméně, vlak bude mít dlouhou dobu, téměř po celá léta. Lidé se učí tuto techniku nejen zachytit představivost pozorovatelů: pokud máte ruku, aby tak učinily, pečení palačinek rychlost je značně zvýšil. Ale mnoho z nich jsou jen zřídka připravují kvůli potřebě delší dobu, aby stát u sporáku.

Vědět, jak se otočit lívance, a odstranění technických chyb v testu, a další přípravné práce, můžete smažit celou horu dobroty bez obtíží.