Jak pečené palačinky? Těsto pro tenké palačinky. Tenké křehké placky

Jak pečené palačinky? Navzdory jednoduchosti tohoto dezertu nebude každá hosteska schopna odpovědět na položenou otázku. V tomto ohledu jsme se rozhodli představit vám krok za krokem způsob, jak udělat lahodné a jemné domácí palačinky. Mimochodem, mohou být vařené na základě různých složek. Zvažme pouze ty nejjednodušší a nejvíce přístupné metody.

Nejkvalitnější a jemnější tenké palačinky: recept s hotovými výrobky

Dezert se připravuje na základě čerstvého a mastného mléka. Po pečení mohou být domácí pečivo nejen jako plnohodnotný dezert, ale také pro přípravu vycpaného jídla (s masem, tvarohem, sýrem, ovocem, plody atd.).

Takže potřebujeme:

• Mléčný čerstvý tuk - 600 ml;
• Vejce je velké - 2 ks;
• Sůl jemně jodizovaná - ½ lžíce;
• Písek lehký cukr - lžíce (přidat na chuť);
• Soda jídelna - 1/3 malé lžíce (není nutné uhasit octem);
• Chlazená vroucí voda - asi 2/3 šálku;
• Mlýn prosetý - přidat na osobní rozhodnutí (asi 2 sklenice);
• Olej není krémová krémová - 160 g (pro mazání pečených výrobků);
• Rostlinný olej bez zápachu - 4-7 velkých lžic (pro smažení).

Základy hnětení

Těsto pro tenké palačinky by mělo být nejvíce tekuté. Je to jediný způsob, jak se dobře rozšiřuje v pánvi. Chcete-li to provést, musíte nalít čerstvé mastné mléko do kovové mísy a trochu ji zahřát do párovacího stavu. Dále v teplém nápoje by měl být nalít cukr, stolní soda a jemné jodované soli. Při důkladném míchání složek je žádoucí dosáhnout jejich úplného rozpuštění. Dále ve stejné misce je třeba položit vajíčka, nakrájenou směšovačem a prosetou lehkou moukou.

Nakonec byste měli dostat viskózní a téměř doughy těsto. K tomu, aby byl tekutý, je třeba nalijte malé množství ochlazené vroucí vody. Nakonec těsto pro tenké palačinky by mělo zůstat asi půl hodiny při pokojové teplotě. Během této doby se základna stane homogenní a co nejvíce ztratí hrudky.

Pečení v pánvi

Poté, co těsto dosáhne požadované konzistence, můžete bezpečně pokračovat v smažení. Chcete-li to provést, je lepší použít konvenční litinovou pánvi nebo speciální pánvi na palačinky. Nadace by tedy měla být zachycena polévkovou pánví a nasypána do křovin, aby se rovnoměrně rozložila po celém povrchu. K vaší první palačince nebyla hrudka, smažená pánvi musí být předtím horká, spolu s pármi lžičkami rostlinného oleje bez zápachu.

Jak správně předat ke stolu?

Po lahodných tenkých palačinkách na mléce jsou na obou stranách zbarvené a zakryté krásnými otvory, měly by být položeny na rovné ploše a namazány horkým máslem. Tento proces bude dělat dezert více chutné a chutné.

Připravené palačinky se doporučují, aby sloužily hostům nebo rodinným příslušníkům spolu s kávou, čajem nebo kakaem, stejně jako se sladkostmi, jako je med, kondenzované mléko, džem, džemy atd.

Jak pečené palačinky na kefír?

Většina lidí věří, že na kefír můžete vařit pouze svěží, tlusté a měkké palačinky. Ale není tomu tak. Po správném míchání těsta na základě nápoje z kyselého mléka můžete udělat nejjemnější palačinky. K tomu potřebujeme:

• Vejce velké kuřecí maso - 2 ks. (Můžete použít 3);
• Kefír hustý tlustý obsah tuku - 800 ml;
• Soda jídelna - 2/3 malé lžíce;
• Světlo z pšeničné mouky - zašpiněné v základně na hustotu;
• Chlazená vařená voda - asi 1 sklo;
• Sůl jemné moře - přidat na chuť;
• Písek - podle chuti;
• Rafinovaný rostlinný olej - 7 velkých lžíce na smažení a 2 v těstě;
• Máslo smetanové - pro mazání hotových palačinek.

Příprava základů

Než vypečíte jemné palačinky na kefír, měli byste těsto dobře mísit. Chcete-li to udělat, nalijte husté a tučné jogurt do smaltované misky a trochu ho zahřejte. Dále v nápoji s kyselým mlékem je třeba uhasit stolní sódu tak, aby kapalina dobře pěnila. Poté je třeba jogurt nalít s cukrem a jemnou sůl, stejně jako přidat pečlivě zbité vejce, pár lžíce rostlinného oleje a prosíváme lehkou mouku. Míchání všech složek dobře, měli byste dostat docela hustou a voňavou hmotu. K tomu, aby se stal zkapalněný, je třeba k němu přidat chladenou vařenou vodu. Po dosažení homogenity substrátu se doporučuje ponechat jej při pokojové teplotě asi 20 minut. Po této době můžete bezpečně pokračovat v pečení tenkých výrobků.

Proces pečení palačinek

Zvláště je třeba poznamenat, že na rozdíl od dezertů v mléce jsou kefírské palačinky měkké a jemné, ale také s mírným kysanem a vlhkým účinkem. Mimochodem, nedoporučuje se používat takové výrobky k plnění. To je způsobeno skutečností, že jemné palačinky se mohou rychle roztrhat, což má za následek, že celé plnění je venku.

Takže pro přípravu kefír dezert, měli byste pánev na maximální oheň, nalijte do něj pár lžící rafinovaného oleje a zahřejte ji červeně. Dále na povrchu žhavicí nádoby se vyžaduje kruhový pohyb k nalévání kapalné báze v množství malé pánve na polévku. Pro rovnoměrné rozložení těsta v pánvi se doporučuje rychlé a intenzivní naklánění v různých směrech. Po spodní části produktu se zbarví růžový a horní část je pokryta několika otvory, palačinka by měla být otočena širokým kotoučem a opakovat postup smažení. Nakonec hotový dezert musí být hojně namazán smetanovým roztaveným máslem.

Mimochodem, při pečení takových výrobků je žádoucí, aby se smažená mísa namazala s rostlinným tukem pouze jednou. Jinak se vaše palačinky budou příliš mastné a lehce křupavé.

Správné podávání tabulky

Tenké a něžné palačinky na jogurtu by měly být prezentovány ke stolu v horkém stavu spolu s takovými sladkostmi, jako je med nebo kondenzované mléko. Kromě toho se dezert doporučuje podávat silný čaj, kávu nebo kakao.

Vaření palačinky na vodě

Překvapivě jsou jemné palačinky na vodě nejkrásnější a nejjemnější. Navíc mohou být pečené ve formě otevřených ubrousků a neméně originální, aby se do stolu dostaly. K tomu potřebujeme:

• Mléčný čerstvý maximální obsah tuku - plné sklo;
• Voda se vařila studená - asi 3 sklenice;
• Vejce velké kuřecí maso - 2 ks;
• Bílý bílý cukr - doplňte chuť;
• Soda jídelna - ½ malá lžíce;
• Rostlinný olej bez zápachu - 3 velké lžíce v těstě a tolik na smažení;
• Sůl jemné moře - přidat na chuť;
• Mouka proseta - asi 1-3 sklenice;
• Smetanový negrantní olej - asi 90 g (pro mazání dezertu).

Příprava těsta

Palačinky tenké okénky jsou velmi krásné a chutné. Před tepelným ošetřením substrátu na vodě by měl být dobře promíchán. K tomu musíte kombinovat mléko a ochlazenou vroucí vodu do jednoho kontejneru a poté přidat stůl soda, malou sůl, cukr, pár lžic rostlinného oleje a silně zbité vejce. Po důkladném promíchání ve stejných pokusech musíte nasytit prosívanou mouku. V důsledku toho byste měli dostat kapalinu a homogenní základnu bez jediného kusu.

Originální smažení produktů v pánvi

Chcete-li vyrobit tenké krajkové placky, měli byste si z plastové nebo minerální vody vsadit běžnou plastovou lahvičku a pak ji pečlivě umýt a dělat otvor na víku o průměru 5-6 milimetrů (ne více). Poté se musí nádoba nalít do části těsta a pokračovat v pečení. Chcete-li to provést, je nutné červeně-horké pánev, oleje (zeleniny), a nalijte základy v podobě chaotických vzorů otvoru. V budoucnu by palacinky měly být pečeny přesně jako běžné produkty na mléce nebo kefír.

Jak předložit originální dezert na stůl?

Po jemné krajkové placce budou na obou stranách smaženy, měly by být rozmazané horkým máslem a okamžitě doručeny ke stolu spolu s kávou, čajem nebo jiným nápojem. V takovém případě se doporučuje zákusek krásně zabalit do role nebo složit ve formě trojúhelníků.

Připravíme spolu lahodné kvasnicové palačinky

Tenké kvasnice jsou mnohem víc než všechny předchozí. Ale na jejich přípravu je zapotřebí mnohem více času.

Chcete-li udělat takový lahodný dezert, měli byste připravit:

• Mléko mastné čerstvé - asi 850 ml;
• Vejce velké kuřecí maso - 2 ks;
• Sůl, malá - dezertní lžíce;
• Jemný granulovaný cukr - 2 velké lžíce;
• Sušené granulované kvasnice - dezertní lžíce;
• Vanilin - 7-11 g;
• Čerstvý krémový olej - 50 g;
• Mouka proseta - asi 500 g (přidat podle vlastního uvážení);
• Rafinovaný rostlinný olej - 3 velké lžíce.

Proces přípravy podkladů

Tenké kvasničné placky by měly být zahájeny přípravou lžící. K tomu je třeba spojit suché granulované droždí s cukrem a sklenicí pšeničné mouky a potom je nalít teplým čerstvým mlékem a nechat v tomto stavu po dobu 35-45 minut. Po této době přidejte jemnou sůl, kuřecí vejce, vanilín, roztavené máslo a zbytek pšeničné mouky. Po důkladném promíchání všech ingrediencí musí být pokryty čistým utěrkem a hodinu na teplé místo.

Během této doby se základna kvasinek zvýší, stává se kyselým a voňavým. Pokud v důsledku těchto akcí získáte velmi husté těsto, pak je možné přidat malé množství ochlazené vroucí vody. Po uplynutí této doby by se měl substrát znovu udržovat v teple na čtvrt hodiny.

Proces pečení

Kvasinky jsou připravovány ve smažce přesně stejným způsobem jako předchozí produkty. Současně jsou získány co nejtenčí, s velkými otvory a malou kyselinkou. Po upečení celého dezertu je třeba jej umístit na plochý talíř a rozmačkat smetanovým roztaveným máslem.

Správné podání lahodného dezertu na stůl

Díky použití kvasnic je tento dezert velmi výživný a kalorický. V tomto ohledu se nedoporučuje používat tyto osoby (zejména ve velkém množství), které pečlivě sledují svou postavu. Servírujte kvasnicové placky na stůl nejlépe s horkou sladkou kávou nebo čajem, stejně jako s dobrotami jako je džem, džem, kondenzované mléko nebo med. Bon appetit!

Shrňme výsledky

Nyní víte, jak pečené palačinky pečte na vodu, mléko, kefír a dokonce i na suché droždí. Je třeba poznamenat, že všechny uvedené produkty jsou připraveny podle stejného principu. Avšak s ohledem na skutečnost, že obsahují různé složky, jejich chuť, kalorický obsah a vzhled se mohou výrazně lišit. Takže po vyzkoušení všech produktů a výběru nejvíce chutné a snadno připravené volby, můžete potěšit své blízké s výdatným dezert alespoň každý den.