Jídlo z dětství - scones na slaném nálevu

Ti, kteří jsou "šťastní", že žijí v devadesátých letech, dobře pamatují hrozný nedostatek peněz a neustálý nedostatek produktů v obchodech. Krmení rodiny bylo nutné hodně vynaložit. Bylo to tehdy, když se řada receptů testovala na nejrůznější ploché koláče a domácí pita chleby z nejmenších produktů. Některé recepty jsou v naší rodině dobře zavedené. Jedním z nich jsou scones na slaném nálevu.

S naší vlastní krajinou se naši rodina snažila získat na zimu co nejvíce rezerv. Sušili jsme listy ríbezlí a malin, sbíraly léčivé byliny a samozřejmě i rolované rajčata a okurky do plechovek. Jedna místnost v apartmánu byla úplně naplněna řadou sklenic a pytlů. Koneckonců bylo v té době velmi obtížné podávat pět dětí.

Spuštění různých zbytků při přípravě pokrmů jsme dokázali uvařit dort na slaném nálevu, protože to bylo tak žalostné, že jsme ho vylévali. Tato šarže je velmi chutná a vzdušná. Takové koláče na slaných miminkoch se táhly po obou lících a místo chleba jsme používali. Receptura není složitá, ale výsledek je vynikající.

Chcete-li připravit těsto, potřebujete sklenici vína, sklenici cukru, půl pohárku rostlinného oleje, tři sklenice mouky a lžičku sody. Smíchejte všechny ingredience v hluboké nádobě, dokud se nevytvoří měkké, homogenní těsto. Mělo by se snadno zaostávat za stěnami nádobí. Těsto nechte 30 minut se usadit. Omezte zásobník na pečení olejem nebo krytem papírem na pečení. Rozbalte velké nebo malé koláče podle vůle. Vezmeme v úvahu, že se během vaření zvyšují. Každý koláč několikrát punkujeme vidličkou a posíláme ji do vyhřívané trouby. Pečeme až do vaření. Dali jsme ho do hlubokého jídla a zakryjeme ho ručníkem. Palačinky na slaném nálevu mohou být podávány na polévku místo chleba nebo jednoduše k hodování na čaj.

Existuje vynikající možnost vaření takové nádoby, ale tortilly jsou připraveny na tuku. Chcete-li připravit těsto, potřebujete dva sklenice kukuřice a pšeničné mouky, 100 gramů tuku, jednu a půl lžičky soli, jednu cibuli, čerstvou nebo sušenou zeleninu z kopru a koriandru, čajovou lžičku červeného pepře. V misce míchat kukuřičnou a pšeničnou mouku. Vezměte polovinu z celkového objemu, přidejte vodu a sůl, abyste získali tekutý "řečník". Kousek tuku a cibule jemně nakrájené a přidané do těsta. Tam také vylijeme byliny, zbytek mouky a pepře. Mísíme ne-těsné, ale pružné těsto. Nechte trvat půl hodiny. Celý kus těsta rozdělíme na malé kuličky, z nichž tvoříme koláče o průměru nejvýše 15 centimetrů a tloušťce dva centimetry. Nejlépe pečte tento pokrm na uhlí a vložte na něj litinovou pánví mastnotou. Ale je to možné i v troubě.

Pokud máte v chladničce nějaké fermentované mléko, můžete vařit tortilly na mléko. K tomu, cokoli, cokoliv: kefír, jogurt, mléko, kvašené mléko nebo sněhová koule. Chcete-li připravit těsto, musíte mít dvě sklenice kysaného mléka, čajovou lžičku soli, pět sklenic mouky a lžičku sody. Kombinací všech ingrediencí hněte měkké těsto. Nechte ho na jednu hodinu zvednout. Poté vytvoříme ne příliš velké kuličky, ze kterých rozložíme centimetr tloušťky plochého dortu. Dali jsme je do pekáče, propíchli vidličkou a pečili jsme při střední teplotě až do úplné připravenosti.

Můžete si vyrobit koláče podle libovolného receptu. Někteří se stanou pevně u vás doma a někteří se nedostanou k soudu. Není to děsivé. Chcete-li si ve vaší knize připravit jednoduchý recept, je nutné. Takové koláče často zachránily naši rodinu, když nebyl žádný chléb nebo chtěl něco jednoduchého, ale chutného. Nemusíte nutně vyrábět chléb v podobě plochých koláčů. Skvělá volba - chlebové tyčinky nebo proužky, které se konzumují stejně rychle.