Jak péct zeleninu v troubě salátu, aby co nejlépe chránit jejich vlastnosti?

Zeleninové pokrmy jsou velmi užitečné a populární mezi těmi, kteří se snaží dodržovat zásady zdravé výživy.

Francouzský salát jako národní jídlo z ruské kuchyně

Zálivka - slavný a milovaný ruský salát. Proč se jmenuje francouzské slovo? Možná proto, že původně použit pro řezání závitů francouzský dresink octa (vinaigre), zeleniny (olivového) oleje a hořčice. Obzvláště populární toto salát se stala v devatenáctém století, kdy ruská šlechta mluvila francouzsky lépe než jejich mateřský jazyk. Zálivka je tak zakořenila v naší zemi, že slovo „zálivka“ dokonce získala metafor a je často používán jako synonymum pro slovo „mišmaš“.

Co to je v zálivkou

Classic zálivka je vyrobena z vařené zeleniny: řepa, brambory, mrkev, nakládaná zelenina a zelí a čerstvé zelené nebo cibule. Někdy se v něm přidat fazole, namočené v mléce, solené sledě, čerstvé jablka, vařená vejce, konzervované hrášek, a tak dále, chutí vaření. Jeho provozován majonéza nebo majonézy v kombinaci s kyselou smetanou, různé rostlinné oleje a přírodní ovocné octy. Každý kuchař najde recept klasické a jedinečné ve stejnou dobu.

V páře nebo pečte v troubě?

Obvykle zeleniny pro salát vařené v horké vodě, ale není žádným tajemstvím, že v tomto případě ztrácí téměř všechny své užitečné vlastnosti, kromě toho, zeleninu a ztrácí chuť. Nejšetrnější tepelné zpracování pro ně - pečení při vysoké teplotě bez vody. Doma, mikrovlnná trouba může být použit pro tento účel. Jak péct zeleninu v troubě na salát, takže se drželi jejich maximální chuť, barvu a živiny? To není příliš obtížné. Pro salát tak připravit řepa, brambory a mrkev. Opékání zeleniny v troubě může být provedeno různými způsoby.

První provedení pražení

Máte-li rádi přirozenou chuť výrobků, kromě toho, že chcete výpis z nich ty dobré, pak péct slupce zeleniny. Pick řepa a brambory stejné velikosti. Mrkev by měla být také alespoň v jejich průměru. Důkladně umýt zeleninu v čisté vodě. Pokud mají zbytky na zem, použijte štětec. Vzhledem k tomu, máte stejnou velikost zeleninu, jejich doba vaření je stejná. Jsou-li řepu nalezeno jen velmi velký, bude přirozeně pečené déle. Kořenová zelenina peče ve formě otevřeného, šíření na plech nebo mřížky. Za normálních okolností, při pečení teplotu 220 stupňů trvá 20 až 40 minut. Doba je závislá na velikosti plodů. Jejich stav je určen dřevěným párátkem nebo nožem. Kdyby punkce snadno a bez námahy přišel v těle, pak zelenina jsou připraveny. Nyní mohou být v pohodě, oloupeme a využití zálivkou. S touto metodou mrkev, řepa a brambory pár ztrácí vlhkost, ale existuje způsob, jak péct zeleninu v troubě na salát, které zůstalo šťavnaté.

Druhé provedení pražení

Chcete-li maximalizovat zelenina udržel jejich šťávy, měly by být připraveny v uzavřené nádobě s minimální vůlí. Za tímto účelem se jako fólie se dokonale hodí. Tenké hliníkové plechy - velmi pohodlné a praktické materiály pro dlouhou dobu oblíbenou s kuchaři. Restovaná zelenina jsou vařené ve fólii dobře. Všechny kořenová zelenina by měly být jednotlivě baleny do dvou vrstev fólie a uspořádat na plech. Je možné je třídit podle velikosti a balení stejné do dvojité fólie dohromady a, například, řepa (protože to je obvykle mnohem větší brambory) zabalené odděleně. cut jsem se vrcholy a řepné tenký konec a místo plátky potřísněné olejem.

Stává se, že zelenina hořet nebo držet fólii. Tam je tajemství, jak se péct zeleninu v troubě na salát, aby se zabránilo takové problémy. K tomu, použít papír na pečení, s výhodou s teflonovým povlakem. Je-li papír, pak brambory, mrkev a řepa mohou péct, které nakrájejte na salát. Pečená řepa odděleně, jinak se zbarví mrkev a brambory a salát ztratí svou původní barvu zpestření.

Ptát, jak péct zeleninu v troubě salátu dostat perfektní chuť, užitečné a krásné barevné sytosti? Zde si můžete bezpečně poradit druhou možnost při prvním nakrájenou zeleninu, zabalené v pergamenu a pak hermeticky uzavřena ve fólii. Řepa s výhodou předem arašídové máslo mrholení. Proč arašídové? Za prvé, je to jeden z těch vzácných olejů, které při tepelném zpracování neztrácí své vlastnosti. Za druhé, bude chránit jiné zeleniny z barevného do vínové barvy. Za třetí, bude to přidat báječný chuť a odstín řepy salát kolem. Nasekané zelenina připravená mnohem rychlejší číslo.

Salát zálivka se dokonale hodí pro experimenty s složení a způsobu přípravy. On je - vždy vítán jako sváteční stůl a na stole těch, kteří jsou nalačno nebo diety.