Jak smažit maso na pánvi

Smažení - je určitá technické zpracování potravin, v níž jsou všechny vařené v rozpáleném oleji. Tímto způsobem můžete uvařit něco, a maso včetně. Smažené maso - jedna z nejvíce chutné pokrmy, ale nelze srovnávat s ničím jiným. Článek popisuje podrobně proces vaření masa.

Tak, jak upéct maso na pánvi? Nejprve je potřeba vědět, co je nezbytné tento proces zvolit vanu. Důležitou roli zde hraje svou velikostí. Je-li výrobek smažené v hlubokém tuku, měli byste zvolit hlubokou pánev, takže by to mělo být hodně oleje. Také velké pánev výhodou je, že tím, že se masa v něm teplo teplota oleje zůstává v podstatě beze změny. Je tam jeden tajemstvím, že znají všechny vedoucí kuchař - pokud chcete smažit kousky masa, měla by být kapacita zvoleny tak, aby se nedotýkaly, jinak bude produkt začne jednoduše dusit ve výsledném šťávy, ne smažené.

Mnozí před smažit maso na pánvi, zázrak - zda se má používat olej a kolik? Obvykle se připraví s množstvím másla nebo rostlinného tuku. A od očekávaného výsledku závisí na množství. Ale pro ty, kteří chtějí připravit zdravé jídlo, které budou mnohem lépe schopny absorbovat, se doporučuje smažit na pánvi, která má nepřilnavý povrch. Také množství oleje a jeho existence závisí zcela na potraviny, které se připravuje. Pokud smažené telecí kotlety, že se ponoří do rozpáleného oleje a plně připraven před objevením nimi zlatá. Pokud se připravuje silný steak, pak je smažené na pánvi, lehce tukem.

Pro odpověď na otázku, jak upéct maso na pánvi hledá, je důležité vědět, jaká část kostry je lepší zvolit. Zde nezáleží na tom, smažené vepřové maso nebo hovězí maso, tak dlouho, dokud se kusy masa byly měkké, jako tužší části mohou vyžadovat delší vaření, jako je kalení.

Pokud budeme mluvit o době, mnozí nevědí, jak smažit maso na pánvi. To je důležité v procesu vaření pomoci udržet vlhkost ji. Pro tento účel první kus masa se praží při vysoké teplotě na obou stranách, a oheň se sníží smažení dochází již při nízkých, přibližně 15 minut. Díky této technologii vaření, je maso měkké, šťavnaté a ne suché. Různé druhy steaků, lastur a smažené masové karbanátky, stejně jako to.

Měkkost produktu závisí na mladé, nebo ne. Stará maso, obvykle pro smažení na pánvi nesedí, už uhasit. Masové kousky jsou měkčí, v případě, že pre-bojovat off své speciální kladiva. Také, tam je další důležitý bod - nařezané kusy masa na smažení by neměly být po obilí a napříč. To je řez, takže to nebude opravdu vyrábět kapalinu. Také pro šťavnatost vařeného jídla lze pozorovat další bod - sůl maso před pečením, a krátce před úplným vaření, asi dvě minuty.

S tím, jak se maso orestujeme na pánvi, je vše jasné, ale stejně tak je důležité vědět, jak určit svou připravenost. Je velmi snadné se naučit. Za tímto účelem, kus je propíchnout vidličkou nebo naříznutí, pokud je to vyčnívá krve nebo bahnitou růžová šťáva, je maso hotové. Výrobek je připraven k použití pouze v případě, že čirá tekutina je propuštěn proražení.

Existuje jedna nejčastější recept vaření masa na pánvi - se vepřový řízek. Je to docela snadné. K tomu je třeba maso, cibule, česnek, citron, hořčice, cukr, rostlinný olej a koření, včetně soli a pepře. Vepřové maso nakrájené na řízky o tloušťce asi 1 cm kousky kopání. Poté maso marinované musí držet asi 3 hodiny: citron, hořčice, cibule, česnek, máslo a sůl. Poté, na dobře vyhřáté pánvi smažená masa na obou stranách. To dostane velkou mísu!